用料

粘米粉250g蘿蔔乾（菜脯） 4個蒜頭 半顆食用油 適量

做法

把蘿蔔乾洗乾淨，如果太鹹，要泡會兒水。先切片，再切絲，然後剁碎。如果有料理機，直接切片後用料理機攪碎。料理機攪碎的，蒜頭剁碎

熱鍋下油，爆香蒜蓉，待蒜蓉變色加入菜脯粒，爆香，蒸鍋下水，蒸盞裡刷層薄薄的油，放空盞到鍋上，蓋鍋。

250g粘米粉先下一碗冷水攪勻，再慢慢加入一碗熱水，邊加邊攪勻。水開掀鍋，加入米漿。蓋鍋蒸15-17分鐘。用竹籤繞一圈把米糕挑起來放盤裡，加入爆香過的菜脯粒。

主料3人份

大米3杯

 豬油2大勺洋蔥酥半隻

輔料

水3杯

 生抽2大勺蠔油2大勺 清水2大勺

步驟1

先來煮米飯，三口人的量，三杯水

步驟2

三杯米

步驟3

洗乾淨米下鍋

步驟4

米飯口感選擇上還是選擇勁道，確保蒸出的米飯顆粒分明，Q彈又不粘，拌出的豬油飯才好吃

步驟5

煮飯的過程中製作紅蔥酥和料汁

步驟6

我們需要的原料有：紅蔥頭，豬油，蠔油和生抽。我這邊買不到小紅蔥，所以用紫皮洋蔥了。洋蔥對半切再對半切

步驟7

切成細絲

步驟8

提前熬製好的豬油。我賣手工蛋黃酥，所以家裡豬油是常備的） 關於豬油的熬製，賣豬肉的地方都有豬板油，要用上好的豬板油，出油率高並且熬出的豬油又香又白。一般500克豬板油能熬出400克淨油，做法是：將豬板油切成小方塊，鍋中加入一小半碗清水，把豬板油倒入鍋中，開中小火慢慢熬製，直到豬板油熬成金黃色的油渣，將油渣盛出，油過濾完就是淨豬油了。 淨豬油裝密封容器中冰箱冷藏可儲存很久很久

步驟9

取2大勺豬油倒入鍋中，同樣，如果做的多的話可以多加些豬油

步驟10

將切好的洋蔥絲倒入鍋中，小火，慢慢煎熬。 小火啊，別煎糊了

步驟11

一直煎到洋蔥裡的水份消耗完，呈金黃色的時候就可以出鍋了。將洋蔥酥連同豬油一起盛入碗中備用

步驟12

蠔油2大勺，生抽2大勺，純淨水2大勺，拌成料汁。我不喜歡過於濃稠的料汁，所以加了純淨水調拌。這樣還不會太鹹

步驟13

米飯出鍋，盛入碗中，趁熱澆入適量料汁和豬油紅蔥酥就可以了

材料

用料主料：麵粉、糖、板油、油配料：紅絲、泡打粉、乾酵母

做法

1、板油去皮切成小丁，撒上糖醃製。

2、麵粉、泡打粉、乾酵母、糖混合後加入水製成麵糰。

3、將麵糰擀成長方形麵皮，表面刷一層油，鋪上白糖，撒上板油丁，然後將麵皮捲起呈圓筒狀，再把圓筒橫放在案板上，壓扁，擀成長方形，再將麵皮兩邊向中間對摺後複合，成一個正方形糕坯。

4、將糕坯入塗好油的籠中，撒上紅絲。

5、糕坯上旺火沸水鍋中蒸約1小時即可出籠，待涼後用快刀切形，食時上籠復蒸後上桌即可。