大米是非常單純的一種食物，我們買回去的大米可能是經過加工的，所以大米里面一般都會有很多的新增成分，我們買大米的時候一定要看一下大米的配料表，如果配料表裡面含有食品新增劑和一些化工成分，這樣的大米一定不要買，吃到肚子裡可能會很難受。一般大米的成分是蛋白質和碳水化合物，有別的多餘成分就要注意了。

不是的。這是兩種不同的米。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

大米，亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。主要營養成分是澱粉，蛋白質，脂肪，維生素，大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質。在中國南方地區人們一般食用大米作為主食。

大米的營養成份豐富，是人們的主要糧食，大米中含有豐富的營養物質，其中75%是碳水化合物，7%-8%是蛋白質，1.3%-1.8%是脂肪，並且還含有豐富的B族維生素和多種微量元素。大米中的蛋白質含量也比較高，是穀類食物中蛋白質含量比較高的一種。

大米中還含有脂肪和有機酸，單糖，維生素B及鈣，磷，鐵等