1、 將八角魚洗淨去皮，用沸水焯一下；

2、 沙姜洗淨切成片；

3、 坐鍋點火，倒油待油8成熱時，放入蒜、大料、蔥段、沙姜、八角魚翻炒，再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可。營養價值沙姜炒八角魚其他做法：1、主料：八角魚 調料：沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒、鹽、大料、雞精 做法： （1） 將八角魚洗淨去皮，用沸水焯一下；（2）沙姜洗淨切成片；再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可2、主料：八角魚 調料：沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒、鹽、大料、雞精 做法： （1）將八角魚洗淨去皮，用沸水焯一下； （2）沙姜洗淨切成片； （3） 同上，再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可

食材：八角魚 360克，西芹2根，紅椒一隻，薑片，白胡椒粉1茶匙，鹽適量，料酒1大勺，太白粉適量

做法

1）八角魚洗淨用廚用紙巾吸乾多餘水分後，切成魚片，用胡椒粉，鹽和料酒醃10分鐘入味，然後加入1勺太白粉並與魚片攪拌均勻；

2）西芹抽去表面的筋後入油鹽水焯一下，然後斜刀切片，紅椒洗淨去籽後切成菱形塊；

3）炒鍋油溫熱後，放入薑片和魚片，中小火翻炒至7-8成熟後撈出；

4）鍋裡放少油入紅椒片，鹽和糖，大火迅速翻炒幾下後加入魚片和西芹片，用中大火繼續翻炒1-2分鐘左右即可。

材料：八角魚500克、洋蔥1個。

調味料：蔥、姜、料酒、生抽、鹽、米醋、白糖、孜然粉各少許。

做法：

1、買來的八角魚沖洗乾淨。買的時候讓賣家幫著給處理乾淨，內臟全部去掉。

2、水開後放入洗淨的八角魚，焯燙至變色即可撈出。

3、沖洗乾淨後，將大塊的改刀切成小塊的。

4、洋蔥洗淨切成片，蔥切小段，姜切絲。

5、鍋中油熱後加入蔥姜，小火爆香。

6、放入八角魚和洋蔥，轉大火，翻炒幾下。

7、緊接著放入所有調味料，翻炒拌勻即可出鍋。

用料

八爪魚 3只，青椒 1個，蔥適量，姜 若干，生抽 1勺

做法步驟

步驟 1

3只八爪魚，沖洗淨

步驟 2

八爪魚焯水15秒左右出鍋，然後切段

步驟 3

蔥切段，薑切片，青椒切絲

步驟 4

調汁，一勺生抽加一勺水，加一點芝麻油提香

步驟 5

熱鍋涼油，爆香蔥薑片

步驟 6

下八爪魚爆炒，火一定要旺一點

步驟 7

加入調好的汁再次翻炒

步驟 8

加入青椒繼續炒

步驟 9

前後大概爆炒3分鐘左右,出鍋