1、剛撬殼後的新鮮生蠔洗淨用冷開水沖洗後，浸泡5分鐘瀝乾；

2、加入魚露，點滴芝麻油，少量生抽（醬油），少量辣椒油（可不加）

3、加入蒜末，芫荽末（芹菜末等），金不換末，小辣椒碎；

4、拌勻靜置封保鮮膜進冰箱冷藏30分鐘後，即可拿出食用；

5、食用時，需蘸辣椒醬和白醋調製的辣椒醋，既可提鮮又殺菌！

主料

生蠔

750g

輔料 3種

蒜頭 2個生薑 5片紅辣椒 3個

調料 2種

白糖 1湯匙生抽 適量

烹飪步驟 12步

步驟1

醃生蠔_的做法步驟：1

挑選漁民剛打撈上岸的帶殼生蠔。

步驟2

醃生蠔_的做法步驟：2

請漁民撬開生蠔，將生蠔取出。

步驟3

醃生蠔_的做法步驟：3

將其用冷開水加上白糖清洗，洗乾淨後要再過幾遍冷開水。

步驟4

醃生蠔_的做法步驟：4

將瀝乾水分的生蠔放進容器中。

步驟5

醃生蠔_的做法步驟：5

蒜頭去皮，剁碎。

步驟6

醃生蠔_的做法步驟：6

紅辣椒洗淨，切碎。

步驟7

醃生蠔_的做法步驟：7

紅辣椒洗淨，切碎。

步驟8

醃生蠔_的做法步驟：8

將蒜頭、生薑與紅辣椒放入容器中。

步驟9

醃生蠔_的做法步驟：9

加入能淹沒所有食材的生抽。

步驟10

醃生蠔_的做法步驟：10

將其搖晃均勻，密封。

步驟11

醃生蠔_的做法步驟：11

放進冰箱冷藏儲存4個小時。

步驟12

醃生蠔_的做法步驟：12

取出開吃，若蘸著辣椒醋，味道更佳。

生蠔，紅辣椒，大蒜，生薑，珍選海鮮生醃撈汁［做法］

1.撬開生蠔，然後多清洗幾次生蠔

2.把辣椒，大蒜，生薑按比例切好作為醃料，備用

3.將切好的醃料跟生蠔倒在一起

4.倒入生醃撈汁，再攪拌均勻

這個生醃撈汁本身就有酒和醋的味道，它把生蠔醃製得灰常入味！！一點腥味都沒有了，但是又保留了生蠔的原汁原味，口感滑滑的，蠔肉鮮甜，吃起來爽滑Q彈

【主料】生蠔600g

【輔料】芹菜2小顆，小米椒1顆，蒜頭4瓣，魚露適量，生抽適量，小麻油適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖適量

步驟：

1、將蠔泡水沖洗乾淨，瀝乾備用。

2、芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎但不要拍爛；再放到瀝乾的生蠔裡，加入魚露，生抽，麻油，胡椒粉，鹽，糖至能泡到蠔為準，拌勻。

3、蓋上保鮮膜放冰箱保鮮冷藏12個小時，即可完成。