鹽焗小龍蝦怎麼做好吃 鹽焗龍蝦的材料: 大龍蝦兩隻,粗海鹽 1.將龍蝦刷乾淨,用筷子放尿備用; 2.鐵鍋底部鋪滿5cm左右的的粗海鹽; 3.龍蝦用打溼的廚房紙巾包好放入,用粗海鹽覆蓋龍蝦的身體; 4.放入自己喜愛的香料,蓋上鍋蓋; 5.用小火焗10-15分鐘即可。

1、大蝦剪去腳鬍鬚，用牙籤去蝦線

2、沖洗乾淨，瀝乾水分

3、抹上鹽焗粉，鹽，醃10分鐘

4、放入微波爐大火3分鐘

5、開吃！香！

用料

小龍蝦 1斤

椒鹽 少許

洋蔥 半隻

姜 少許

色拉油

蔥 少許蔥白

鹽 少許

白糖 少許

料酒 1勺

蒜 兩瓣

青蒜 1根

小米椒 3個

辣椒麵 少許

花椒 少許

椒鹽小龍蝦的做法步驟

步驟 1

清洗小龍蝦，並把腦袋摘除，留下蝦尾

步驟 2

醃製蝦尾:料酒，鹽，糖，椒鹽粉，少許洋蔥，青蒜葉，抓勻醃製十分鐘

步驟 3

醃製的時間我們來做一個油，鍋內加油，油熱後加入花椒，少許洋蔥，青蒜葉，蒜頭，生薑，多炸一會，直至變色。

步驟 4

倒出油放置一邊待用，油內的材料可以扔掉啦。鍋子不用洗，繼續可以炸龍蝦。

步驟 5

鍋內熱油，等油溫上來後倒入蝦尾，炸一遍，瀝乾油後再次復炸。都外殼酥脆就好啦！

步驟 6

炒鍋內放入剛剛煸制的油，油熱後加入洋蔥，青蒜絲，小米椒炒至微焦，倒入龍蝦翻炒，撒上椒鹽，辣椒麵，鹽，糖，然後就能出鍋啦

用料

龍蝦

兩斤

醋

適量

鹽

2-3包

姜

適量

料酒

適量

白酒

適量

花椒

適量

辣椒

適量

椒鹽

適量

花椒粉

適量

步驟 1

龍蝦選用青蝦，相較於紅蝦來說更乾淨，肉質更肥美

步驟 2

因為龍蝦很髒，買回來先用自來水多衝洗幾遍

步驟 3

把龍蝦放入兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的贓物

步驟 4

抓住小龍蝦用刷子挨個清洗乾淨，腮部多餘的腳都可以剪掉，清洗乾淨

步驟 5

放入適量薑末和料酒進一步去腥

步驟 6

鍋中倒入兩袋粗鹽翻炒至微微發黃

步驟 7

放入適量姜花椒辣椒

步驟 8

適量的椒鹽和花椒粉

步驟 9

翻炒均勻

步驟 10

撈一碗鹽出來

步驟 11

餘下的鹽鋪平，小龍蝦瀝乾水分放到炒好的粗鹽上

步驟 12

鹽的熱度很高，小龍蝦幾下就放棄抵抗力，再把剩餘的鹽倒上去

步驟 13

蓋上蓋子轉小火，沿著鍋邊淋上一層白酒，提鮮又去腥，鹽焗10分鐘

步驟 14

時間到後開啟鍋蓋取出蝦擺好，可以淋上少許白酒點火，非常的酷炫

步驟 15

鹽焗小龍蝦完成咯