老醋花生米
原料：花生米
輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。
做法：
1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
3. 再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。
麻辣小毛豆
食材：
毛豆500g、幹辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油適量
1)帶殼毛豆用流水洗淨。
2)鍋里加鹽，蔥段，幹辣椒，八角，香葉，煮半個小時。
3)鍋裡熱油，放入幹辣椒，花椒爆出香味。
4)倒入煮好的毛豆翻炒。
5)加入適量白糖，一小勺量的香油，兩勺量的辣椒油，炒均勻後出鍋。
五香滷雞爪
雞爪：祛脂降壓,提高免疫力,有益心血管,養顏護膚
主料：雞爪
輔料：鹽、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香葉、料酒、老抽、老滷、冰糖
1、把雞爪洗淨剪掉指甲，用開水焯煮2分鐘左右撈起，薑切片，把所有香料加調味盒裡擰緊
2、鍋里加水，加調味盒加老滷，料酒、姜、辣皮子、冰糖，加雞爪、加老抽、生抽大火煮開，轉小火煮15分鐘關火
3、加鍋蓋，讓雞爪在滷鍋裡侵泡到溫熱，撈起即可
要想滷的食材保持漂亮的外表，又保證滷汁徹底進食材入味，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。
先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裡侵泡滷湯到涼再取出
這樣滷出來的食物才入味，外表也完美無缺。
香辣牛腱子香
牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、姜2塊、白糖1茶匙
1)冷水放入牛腱子，煮開後調入料酒1湯匙繼續煮1分鐘，溫水洗淨瀝乾。
2)鍋裡放水，牛腱子，蔥結，姜塊拍散，大火煮開，轉小火煮1-2小時。
3)用筷子插，輕鬆插透即可。
4)用保鮮袋裝好冰箱冷藏一夜。
5)切片，越薄越好。
6)辣椒油+薑末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，鹽，雞精混合。
7)香菜手撕兩段，大蔥切片。和牛肉片一起。
8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌勻即可。
涼拌豬耳朵
豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量
1)彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。
2)豬耳朵切絲。
3)將食材放入盆中，放入白糖適量。
4)加入陳醋。
5)加入生抽少許。
6)再加點鮑魚汁。
7)最後淋入香油拌勻即可。
拍黃瓜
黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、辣椒油適量、幹辣椒適量、麻油適量
1)黃瓜洗淨晾乾表面的水分。
2)放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂。橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊。
3)黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，醃5分鐘。
4)倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的蒜末。
5)加入1湯匙香醋、2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。
6)鍋下油小火炒香剪成圈的幹辣椒。
7)起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。
8)然後將炒香的幹辣椒淋及油淋在拌好的黃瓜上，拌勻即可。
老醋花生米
原料：花生米
輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。
做法：
1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
3. 再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。
麻辣小毛豆
食材：
毛豆500g、幹辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油適量
做法：
1)帶殼毛豆用流水洗淨。
2)鍋里加鹽，蔥段，幹辣椒，八角，香葉，煮半個小時。
3)鍋裡熱油，放入幹辣椒，花椒爆出香味。
4)倒入煮好的毛豆翻炒。
5)加入適量白糖，一小勺量的香油，兩勺量的辣椒油，炒均勻後出鍋。
五香滷雞爪
雞爪：祛脂降壓,提高免疫力,有益心血管,養顏護膚
主料：雞爪
輔料：鹽、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香葉、料酒、老抽、老滷、冰糖
做法：
1、把雞爪洗淨剪掉指甲，用開水焯煮2分鐘左右撈起，薑切片，把所有香料加調味盒裡擰緊
2、鍋里加水，加調味盒加老滷，料酒、姜、辣皮子、冰糖，加雞爪、加老抽、生抽大火煮開，轉小火煮15分鐘關火
3、加鍋蓋，讓雞爪在滷鍋裡侵泡到溫熱，撈起即可
要想滷的食材保持漂亮的外表，又保證滷汁徹底進食材入味，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。
先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裡侵泡滷湯到涼再取出
這樣滷出來的食物才入味，外表也完美無缺。
香辣牛腱子香
食材：
牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、姜2塊、白糖1茶匙
做法：
1)冷水放入牛腱子，煮開後調入料酒1湯匙繼續煮1分鐘，溫水洗淨瀝乾。
2)鍋裡放水，牛腱子，蔥結，姜塊拍散，大火煮開，轉小火煮1-2小時。
3)用筷子插，輕鬆插透即可。
4)用保鮮袋裝好冰箱冷藏一夜。
5)切片，越薄越好。
6)辣椒油+薑末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，鹽，雞精混合。
7)香菜手撕兩段，大蔥切片。和牛肉片一起。
8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌勻即可。
涼拌豬耳朵
食材：
豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量
做法：
1)彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。
2)豬耳朵切絲。
3)將食材放入盆中，放入白糖適量。
4)加入陳醋。
5)加入生抽少許。
6)再加點鮑魚汁。
7)最後淋入香油拌勻即可。
拍黃瓜
食材：
黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、辣椒油適量、幹辣椒適量、麻油適量
做法：
1)黃瓜洗淨晾乾表面的水分。
2)放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂。橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊。
3)黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，醃5分鐘。
4)倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的蒜末。
5)加入1湯匙香醋、2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。
6)鍋下油小火炒香剪成圈的幹辣椒。
7)起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。
8)然後將炒香的幹辣椒淋及油淋在拌好的黃瓜上，拌勻即可。