用料鹽 克糖 克胡椒 柱候醬 黃豆醬 胡椒 生抽 醬油 洋蔥 姜蒜 鱸魚 澱粉 紅辣椒（可以不放） 

砂鍋焗鱸魚。不放一滴水 鮮香全鎖住的做法步驟

步驟 1

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鱸魚斬件

步驟 2

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用廚房紙吸乾水分

步驟 3

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放入一勺柱候醬，半勺黃豆醬，一點糖，胡椒，生抽，醬油，料酒一點點，加點鹽，拌勻。再加入一點澱粉包裹住所有調料

步驟 4

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像這樣，醃製20分鐘以上

步驟 5

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砂鍋熱油加入姜蒜洋蔥炒一下

步驟 6

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把魚肉均勻鋪在上面，最好不要有重疊部分，把多餘的醬料倒在上面

步驟 7

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蓋上蓋子，澆入白酒或者黃酒，大火焗1分鐘，小火5分鐘

步驟 8

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大概放進蔥白，紅椒配色

步驟 9

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蓋上蓋子再倒入少量酒，大火焗1分鐘

步驟 10

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開啟蓋子，噴香的

步驟 11

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拌一下就可以吃啦！

步驟 12

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用鑄鐵鍋也是一樣的做法喲

1、把鱸魚切成片，小心魚鰭扎手哦，我都是左手戴手套。

2、用少許料酒、薑片和白胡椒粉，醃製一會兒魚，15分鐘左右，利用醃魚時間準備配料。

3、準備鮮麻椒，蒜頭，香菜切段，小米椒切小段。

4、紫圓蔥切塊兒

5、準備好料汁:蒸魚豉油3勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1勺，

6、再準備一勺豆瓣醬和豆豉

7、醃好的魚吸去水分，粘上薄薄的一層澱粉，放到平底鍋裡兩面煎黃。

8、魚片煎好後，在砂鍋裡倒入少許油，再放入圓蔥、大蒜瓣、薑片、麻椒，炒香。

9、在圓蔥上面放上煎好的魚，倒入料汁、豆瓣醬和豆豉，再加半碗水，蓋好鍋蓋燜10分鐘。



10、最後在魚的上面撒上香菜段和小米椒，關火蓋上鍋蓋1分鐘。就可以上桌啦！



11、我在燜魚的時候做了一個西紅柿雞蛋湯，配上米飯，鮮香無敵飽餐一頓！

鱸魚的營養功效