其實街頭上賣的19元一隻的烤鴨之所以味道好吃，價格還十分的便宜，是因為這些烤鴨全都是用飼料鴨製做而成的。所謂的飼料鴨顧名思義便是從小用飼料餵養長大的鴨子，這些鴨子通常會被一起關在一個鴨圈裡餵養，而且餵養的週期十分短暫，基本上街上賣的一隻烤鴨只要餵養1個月即可用來製做烤鴨。

由於鴨子一起被關在鴨圈裡餵養，活動空間很小，鴨子基本上不會活動，所以也會導致鴨子抵抗力低下，不夠強壯等問題，這樣的鴨子做出來的烤鴨對我們的健康自然會有不利影響。

就是這些烤鴨被打了激素，而打了這種激素的鴨子能夠在短時間內長大，然後就將這些鴨子賣出去，之後就被製作成香噴噴的烤鴨。當你走在街邊上的的時候，你會發現街上的熟食店非常的多，雖然賣的這些熟食非常的好吃，但是，這些美食下了很多食材。

因為他們用的都是速成的白條鴨，這種速成白條鴨喂一兩個月就能殺，長的很快，肉質不是那種緊實的，味道還有點羶，這種鴨子散客是不會買的，都是批發給做餐飲的小攤販，所以成本價格很低。

這速成白條鴨做白切類是不行的，但是做烤鴨或者滷鴨就很好，味道都被壓下去了，要說這鴨子吃了不健康倒也不至於，只是說這鴨子也沒什麼營養就是了，偶爾吃一次沒什麼關係。

街邊的19元的烤鴨子大都是用的冷凍的速生鴨，這種鴨子很便宜，批發都是6～7元一隻，你現在上拼多多，7元一隻的凍鴨子滿篇都是，這種鴨子烤出來也是黃燦燦的，醃製好了味道也不錯，再撒上芝麻、辣椒麵、孜然面、花椒麵什麼的，那感覺也很誘人，但是成本下來不足10元，但是建議大家儘量少吃畢竟這種激素餵養出來的鴨子吃多了還是對身體不好的。

街邊19元的烤鴨成本價如此低的原因是，烤鴨的原料是養殖場集中飼養的肉鴨，由於使用飼料養殖、集中防病防疫，一般養殖場的肉鴨從鴨苗到商品鴨只需3—4個月就完成了。一隻肉鴨的成本只不過是每斤3元左右，超市販賣的肉鴨僅僅是5元/斤。因此，街邊的烤鴨19元/斤，其利潤空間仍然是很大的。

這些便宜烤鴨用的鴨子大多是白條鴨。這種鴨子長得快個頭也不大，一般一兩個月就可以上桌。平時我們在超市裡看到的凍鴨很多也是用的這種鴨子。它的價格比起菜市場裡的肉鴨，可就要便宜多了。一般一斤也就3-5元錢，烤鴨店裡一隻鴨子成本價不會超過10塊錢。

鴨子的成本低，這製作烤鴨的成本其實也不高。這些烤鴨店一般都開在比較偏遠的巷子裡，租金不會太高。製作烤鴨也只需要一排烤爐，買一些調味料，再來就是人工和水電。這所有的費用加起來，平均一隻烤鴨的成本通常就在15元左右。烤鴨店賣18元還是能賺到一點錢的。雖然這種烤鴨味道不錯，但白條鴨本身並沒有什麼營養。大家嘴饞的時候買來嚐嚐鮮就好，經常吃對身體不好哦。

街道路邊還有集日有賣烤鴨的，現烤現賣想噴噴的讓人垂涎欲滴。一問價格才十多元不到二十塊錢。買一個試試味道也不錯。即使豬肉雞肉貴的離譜的那陣子烤鴨也不漲價。

後來一打聽明白人才知道這鴨子生命期很短，從幼鴨到成品宰殺才幾十天，喂不多少飼料成本低賣價也低，薄利多銷吧。

首先，很多街邊烤鴨使用的鴨子都是白羽鴨，也就是我們說的速成鴨。可能很多人對這個名字不是很熟悉。像現在很多羽絨服都是鴨絨做的，而白羽鴨的羽毛就正是製作這樣的羽絨服的。所以這個鴨子本身的價格就是羽毛，羽毛的價值要比鴨肉要高的多，所以它的價格自然要比我們平常吃的肉鴨要便宜很多，畢竟肉鴨只能靠鴨肉來賺錢了。另外，這個鴨叫速成鴨是因為生長週期比較短，一般在一個月左右就能生長成熟，就會出欄。這個時候的鴨子算是剛好長大，所以整個身體是比較小的，這也是為什麼市面上的烤鴨都很小的原因。

因為生長週期短的原因，體型小不說，肉質也一般，比不上我們常吃的肉鴨。但是經過重口味的調料醃製再烤制之後，肉質的口感如何其實我們已經嘗試不出來了，只覺得還可以接受，畢竟價格在這擺著，也不能有多高的要求。所以市面上烤鴨便宜，首先是用了白羽鴨，白羽鴨本身的價值在羽毛上面，加上鴨肉口感一般，飼養週期短，飼料成本低，體型也很小，所以價格自然是很低的。而且像這種烤鴨小店基本上都是批次購買的，批次購買鴨子肯定比單買要便宜。