步驟 1

裡脊肉自行切片，如果是厚裡脊請適當用刀背拍一下

步驟 2

蔥、姜、料酒、白胡椒加入肉片中，抓均勻，等待十分鐘。

步驟 3

用水衝一下，把水歷幹。再次放蔥姜攪拌一下（五分鐘）。把蔥姜拿出來。肉中打入一個雞蛋，抓均勻。

步驟 4

另起一個碗，倒入澱粉。肉片逐一放入讓澱粉充分裹住肉片

步驟 5

開火，倒入油，油熱後小火放入肉片。一片一片放入就不會粘鍋。一定要小火！！！全部肉片都下鍋後慢慢煎。等到所有肉片都煎到淡黃色外衣時。開大火，把裡脊肉炸成金黃色外衣。從鍋中撩出，碗中墊上廚房紙吸油待用。

步驟 6

製作調料：白醋、番茄沙司、糖 。比例1:1:1。調好後自己試一下味道，如果不滿意自己在適當調味。

步驟 7

開火，倒入油油熱後將調好的醬汁倒入鍋內。再將炸好的裡脊肉下鍋翻炒均勻，收汁。此處估計就一分鐘左右即可關火完成✅

原料：裡脊肉、番茄醬、白糖、白醋、玉米澱粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。

做法步驟：



第1步、裡脊肉洗淨切成條、放入鹽、料酒、生抽、白胡椒抓勻醃製一會



第2步、放入玉米澱粉邊放邊抓、使每條裡脊肉都裹上澱粉



第3步、鍋裡放油燒至五六成熱，把裡脊肉倒入小火炸至肉條浮在油麵上撈出、不關火再炸一次炸至金黃色撈出



第4步、炸好的裡脊撈出備用



第5步、鍋裡留少許底油、放入白糖2勺、番茄醬3勺、白醋1勺、水5勺熬至濃稠起泡



第6步、加入炸好的裡脊，翻炒均勻、湯汁收干時立即出鍋



第7步、放入白芝麻



第1步、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。裡脊條放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、料酒抓勻，醃漬十分鐘。

第2步、碗中打入雞蛋、放入麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘後，將裡脊條放入麵糊中掛糊。

第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。利用炸裡脊的間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

第5步、倒入裡脊條翻炒均勻。

第6步、烹入事先調好的糖醋味汁。

第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。

主料:豬裡脊肉230克

輔料:番茄醬2勺，醬油1勺，白砂糖1勺 ，陳醋1勺，蔥花兒1克 ，薑末1克，鹽少量 ，料酒1勺，雞蛋1個， 澱粉3勺

做法步驟

步驟1

豬裡脊肉切條，備個小碗，兩勺番茄醬一勺白砂糖一勺醋

步驟2

再切好的裡脊條里加上鹽，雞蛋，料酒，澱粉抓勻醃製十分鐘

步驟3

鍋子放油，油溫七成熱時倒入裡脊，先炸一遍，炸到裡脊發白，撈出;再倒入油鍋炸至金黃色，撈出

步驟4

將熱油倒出，鍋裡留底油，加入蔥花薑末，倒入醋，番茄醬，加一勺糖，小火加熱

步驟5

將炸好的裡脊倒入鍋內大火收汁，即可出鍋

材料：豬裡脊肉300克、蛋清1個、自發粉50克。　　

調料：生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。

做法如下：

1、豬裡脊肉洗淨切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻後用手大力抓幾下；

2、自發粉用清水兌成比較稠的粉漿，放進醃好的裡脊肉條蘸滿粉漿；

3、鍋里加入適量食用油燒至五成熱，放入裡脊肉開中小火炸至淡黃色後撈出瀝油，過5分鐘後把油加熱到八成熱，再下入裡脊肉開中火復炸至金黃；

4、把炸好的裡脊肉撈出瀝油備用；

5、拿一小碗，根據自己口味加入適量番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁；

6、把芡汁倒進鍋裡，先開中火煮開後轉小火煮至粘稠；

7、接著關火，把炸過的裡脊肉倒進芡汁裡攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹著芡汁。美味的糖醋里脊肉即可出鍋啦！