用大火煮十分鐘就可以了

黃皮果去枝留果。然後，醃製黃皮果時除了需要新鮮的黃皮果外，還需要準備適量的食用鹽或白糖，另外還要準備潔淨乾燥的玻璃瓶子。



2、黃皮果洗淨並涼幹

清洗的時候要注意，不要把黃皮果弄破，不然的話等下蒸的時候就會進水。清洗完後，用籃子裝起來放太陽下晾乾。



3、蒸煮黃皮果

把涼乾的黃皮果用碟子裝起來，放進窩裡蒸，蒸大概6到7分鐘，就可以了，不要蒸太久，不然黃皮果全都蒸到沒有水份了。



4、去果核

把蒸好的黃皮果，涼冷，用手去逼果核出來。逼出肉也不用怕，一樣可以要的。



5、放進瓶子和加鹽或白糖

先拿出準備好的瓶子放一層黃皮果，再放適量的鹽，就是一層黃皮果，一層鹽，後面的也是這樣一直放滿。這裡有兩種選擇，或者把剩下的黃皮果再按同樣的方法用白糖醃製起到，這樣醃好以後就能得到咸和甜兩種不同口味的醃黃皮果，食用起到也特別方便。



6、密封儲存

上一步如此反覆既可，放好以後把瓶子密封起來。密封放置陰涼處20~30天就可以了。之後就可以把醃製好的黃皮果拿出來沖水喝了。注意，中間最好不要開啟，以免發生變質。



可以蒸，也可以煮。

新鮮的黃皮纖維組織很硬，含有更多的水分。如果直接醃製，材料不容易滲透到黃皮果實內部。同時，水過多會導致酸洗失敗。然而，高溫蒸汽可以軟化纖維組織，減少水殘留，使材料更容易滲透到內部，並提高酸洗成功率。

黃皮水果的果皮本身比較硬，所以在醃製過程中很難有水進入。蒸後，黃皮果的果皮會變軟，這也有利於糖、鹽或其他成分進入黃皮果的果肉。

此外，清洗後的黃皮果也會受到某些細菌的汙染。這時，稍微蒸一下黃皮果也可以起到殺菌消毒的作用，防止在醃製過程中變質，但要注意不要煮得太久。

黃皮果醃製為什麼要煮3

食材：黃皮果、食用鹽、冰糖。

步驟一、將黃皮果洗淨放入碗中加入適量食用鹽醃製一會，直到醃製出水分。

步驟二、撈出黃皮果，放入蒸鍋內，加入適量冰糖蒸煮。蒸煮至黃皮果微微爆開，冰糖融化即可。

步驟三、拿出黃皮果，放在陰涼處晾涼。

步驟四、準備一個玻璃器皿，按一層冰糖，一層黃皮果的放到器皿中，再放入到冰箱中醃製1個月就可以了。

醃製時，可根據個人口味加糖，若想吃甜一點的就多加一點糖，若想吃淡一些就少放糖。

     主料：黃皮果1000克，冰糖適量

     做法（蒸，不是煮）

1.挑選好的黃皮果。 用清水洗乾淨，至少四遍！

2.放在鍋裡隔水蒸十五分鐘，黃皮會冒泡泡，核會自己蹦出來。

3.從鍋裡拿出，放涼15分鐘，用手去幹淨所有果核

4.把冰糖弄碎，一層果果，一層糖！ 

5.頂部要糖厚些，然後蓋上蓋蓋，一個月後即可食用。