1、羊排適量、菜油適量、鹽適量、老抽適量、桂皮適量、蔥薑蒜適量、八角適量、花椒適量、辣椒適量、味極鮮適量。

2、方法：羊排泡去血水，沖洗乾淨，放在炒鍋裡。

3、加入適量的涼水，水要沒過羊排，大火燒開。

4、大火燒開後，再轉中小火煮5分鐘。

5、煮好的羊肉清洗乾淨，洗去血沫，瀝掉水分備用。

6、鍋中放入適量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入紅辣椒、薑片和蒜片小火煸香。

7、倒入羊肉大火煸炒，再加入適量的老抽、味極鮮和鹽大火翻炒均勻。

8、調入適量的水大火燒開，轉入砂鍋，加蓋小火燜燉1.5小時。

9、燉至羊肉軟爛，開蓋滿屋飄香呀，再加入香菜可以上桌食用了。