做好品牌溢價，與品牌推廣，培訓，技術支援，選址，定位，供應鏈，營銷，運營，成控，廚政，團建，最主要是老闆的格局。

你可以按照以下幾個緯度進行操作：

1、找商

360度全方位、全渠道精準獲客：A大資料，轉介紹；B新媒體；C現有行業代理商圈子裂變；D關係營銷E立體找商

2、選商：望聞問切快速篩選優質客戶

3、引商：自媒體化的營銷和互動營銷

4、招商：新SPIN公式與招商話術

5、育商：樣板市場與二次招商。

在此恭喜你，在餐飲江湖如此激烈的競爭中還能夠堅持十多年，並且生意依然持續火爆！

在餐飲所有品類中，火鍋營收佔比是最高的，而且也是競爭最為激烈的，也是許多老闆餐飲創業特別鍾愛的選項。火鍋也是在餐飲品類中比較容易實行標準化的，標準化是餐飲行業未來發展的趨勢。從一家門店到多家門店，標準化是唯一出路。餐飲企業為了快速發展，一般有兩種方式，一種是做直營，一種是做特許加盟。為了快速佔領市場擴大品牌影響力，做直營相對要慢許多，特別是那些易標準化的餐飲品類，大多選擇做加盟來快速複製擴張。

要想多開店，不管是做直營還是做加盟，標準化是前提。門店形象裝修的標準化，味道的標準化，服務的標準化，管理的標準化等要素是最為基本的。

在全國，成都和重慶是火鍋的大本營，也是做連鎖加盟做得十分的城市。從火鍋到串串香，從老火鍋到市井火鍋，火鍋的每一次變革或者創新大多源自這兩大餐飲重鎮。全國許多餐飲企業或者餐飲老闆尋找火鍋專案和食材也優先考慮到成都和重慶，因為這裡有火鍋開店最為成熟和完善的經營模式和運營體系。

再次恭喜你，你站在了餐飲風起雲湧的浪潮之巔，你的機會來了。

火鍋發展加盟擴張的方式也挺多，最傳統的就是靠口碑的影響力。你家火鍋店生意特別好，自然會有人找上門來要求加盟合作，這種守株待兔的方式進行連鎖複製太慢已經落伍。

第二種方式是自己組建加盟營銷團隊，透過線上網路和線下地推擴大品牌影響力，以求達到加盟效果。

第三種方式就是找專業的餐飲快招公司來做，專業的人做專業的事，你只管把你的產品和管理做好，找客戶由他們來做。

對於剛開始發展加盟的餐飲公司來說，大多會採取第二種方式。當有一定資金實力時，會採取第二種和第三種相結合來迅速擴大品牌影響力，以加速連鎖加盟步伐。

要想做加盟連鎖要具備幾個條件，首先你的火鍋產品本身需要梳理，你的火鍋是不是獨特的？它的口味兒和運營模式是不是可以複製的？你目前火鍋店的盈利情況怎麼樣？是不是清晰的？這些都決定了你能不能做加盟連鎖給因素。十幾年的火鍋店只能說明你的這個店經營還不錯，但一個產品想做加盟連鎖需要具備複製能力。一般來說，火鍋是一個比較容易複製的產品，但是對於火鍋的底料，口味，還有菜品，運營模式應該做一個全面的梳理。還有一個非常重要的點。就是你的品牌、運營管理模式能不能提煉出來進行復制。做加盟連鎖要有個很好的模板，這點上你的火鍋店似乎符合。但要看能不能提煉出可以複製的因素？這是你做加盟連鎖的關鍵。