很多人都在想，我怎麼能透過一個好的營銷方法把銷售做上去，我今天就和您分享一下我的看法。

我們看一個地方有沒有量，一般關注三個因素：人的數量、手裡能花的錢、需求。你在大學的食堂裡做了個美食攤，你的定位肯定是年輕群體，從三個因素來看，人的數量夠大，手裡能花的錢也有一些，有需求，這一切的一切都要回歸到兩個字：產品。產品是我們的營銷的載體，應該從產品上出發，產品規劃上要有幾點：

1、爆品，能讓別人記住的產品，吃了還想再吃，不吃饞，這是你的主推產品，能給你創造高附加值的產品，也就是盈利的拳頭產品；

2、走量的產品，大部分人的心理都有這樣的特點，哪裡人多，哪裡會繼續多，哪裡冷清哪裡會更冷清，所以，你要規劃出來你走量的產品，這樣的產品的特點，價效比高。

3、互補的產品，比如你做的漢堡，就得考慮飲料的供給。

4、服務也是你的產品，很多人不會做服務，在經營上，一定要有舍有得，大大方方的，適當的送點贈品，優惠點價格，學會跟使用者交朋友，能引導使用者提建議參與進來，之前，我們關注一個門店的銷售額，現在應該關注你的使用者數和美譽度，當然，有忠誠度才是我們最後的追求。

產品規劃好了就是活動了，活動是一個引子，比如試吃活動，很多人對試吃這個活動理解的不夠，覺得試吃就是讓你嚐嚐好不好吃，這是膚淺的理解，在社會心理學上有一個術語叫做互惠，人不願意欠對方的人情，你給予了他試吃，他往往會更傾向於購買你的產品，當然，這個時候，你也就能理解為什麼有人不願意試吃你的產品，他們這是防禦，不想欠你的人情，只要是能做好的這個推廣，我想是很有幫助的。其次，考慮引入會員活動，給予一定的會員權益，比如身份、折扣、優先權等等，這樣能鎖定一定數量的使用者，同時也能更好的回籠資金。

大學食堂其實人是比較多的，然後吃的人也比較多，我認為首先您可以先把名氣搞上去，先吸引生意 讓大家都來品嚐你的美食，可以採用降價或者優惠券的方法，信別人的注意，而在您的美食中，也需要有一兩個可以打招牌的東西，讓人們一吃就可以 記住，一想這個東西就能想到您這個攤位，這樣啊，是 可以讓你的攤位經久不衰的一個保障

也可以採用買十送一，或買五送一，滿十塊減1塊，這種小型的 優惠，因為人人都有佔便宜 心裡 人人都喜歡知道既便宜實惠的飯菜，所以這也是吸引他們那種手段

也可以主打量多，因為大家都知道 不管是大學食堂 高中食堂 還是初中食堂，飯量都很小 你食堂阿姨的手抖出名，所以如果以 菜量多 為招牌的話 也是一個亮點

在大學食堂做美食攤，老師與學生佔據95%以上的消費群，且在大學裡做市場推廣是需要被允許才可以的，並不是想做就能做到的。

我們都知道，一個美食攤的基本構成大致包含四個方面：食物、環境、人員、服務；接下來從這四個方面展開說明。

一、食物

“大學是社會的縮影”，這句話都聽過，也大致都理解這句話的含義。但我想提的一個重點是：學生的省份構成。

我在上海上大學的時候，學校裡的學生涵蓋了全國30個省份，北到黑龍江、南到海南、西到新疆，東部沿海一帶更是一個沒落。

而我們食堂，飯菜口味不差，但基本都是甜的，對於習慣略重口味的我真是一點不習慣。我一直期待能有個家鄉口味的視窗，或者一個不甜的視窗。

這裡就是第一個差異點：讓口味差異化。

如果你家的美食攤口味跟其他家的一樣，除非你家的特別好吃還特別實惠，差不多的口味為什麼要選擇你呢？

你要給老師跟學生們一個選擇你的理由：在其他家吃不到的，在你家可以有。

當然，這些都有一個共同的基礎——好吃。好吃+別人家吃不到的口味，你家的美食攤已經贏在了起跑線。

二、環境

消費升級，大學生不再滿足於吃飽，他們更加在意吃飯的氛圍和感覺。從當下的飯店裝修風格，想必你也已經發現，有時候僅僅因為環境好都能招來不錯的生意。

別人家的食堂是這樣的：

而你家的不一樣，是這樣的：

在同一所學校裡，沒有同學會去到一家環境更差的攤位吃飯，擁有一個良好的食堂環境是引人注意的絕佳方式。

三、人員

最近一直流行“豆腐西施”、“賣魚西施”、“水果西施”等等，美女比環境更容易引起注意。

但實際上，食堂裡都是這樣的阿姨們（沒有歧視的意思，只是太常見）：

但如果你家的服務人員是這樣的，想一想到時候排隊的場景：

即便找不到如此好看的小姐姐們，年輕的姑娘（或者學校的兼職女大學生）總歸也是一個不錯的選擇。

四、服務

提及“服務”，大家腦海裡第一蹦出來的想必是——海底撈，服務好到讓人都有無法接受的情況。

食堂算作快餐的一種，我們做不到這樣，但一個好的服務仍然是我們能夠爭取的，比如：

天熱的時候，贈送一些冰飲；天涼的時候，贈送一些熱湯；滿多少元各種水果領取；多附贈一些小菜；使用好看的餐具，並保證餐具的絕對安全、乾淨；有紙巾贈送等等

越人性化、越關注消費者，你就能夠收穫到越多的消費者。

你的美食攤若是能夠將基礎4項都做到75分以上，再考慮所謂的營銷方法吧。倘若沒有一項及格的話，營銷只能讓你更加快速地失敗。

做餐廳不能單純地做生意，更重要的是能夠真正讓消費者吃得放心、吃得舒心、吃得開心。