1、餐前推銷：當客人點完菜後可直接點酒水，結合自己收集到的資訊，作出合理的推銷。　　

2、餐中推銷技巧：如果我們餐前推銷失敗，我們可以利用“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。　　

3、餐後推銷技巧：餐後客人都有醉意了，可以提醒客人說：先生，您看大家都喝得很高興了，要不給各位來點蜂蜜水或者果醋、酸棗汁醒酒。　　

4、對小朋友推銷：小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對於不是經常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什麼菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由於電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。同時也要顧慮父母的意見，所以建議推銷健康飲料。　　

5、對老年人的推銷：向老年人推銷飲品時要注意營養結構，重點推薦含糖量低、健康的飲品。如：“您老不如品嚐一下我們店的特色飲品、含糖底、營養豐富，還價廉物美。您不妨試一試”！　　

6、對情侶的推銷：情侶去酒店用餐有時不光是為了吃飯，往往還比較注重餐廳的環境和氛圍。浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務員在工作中要留心觀察，如果確定就餐客人是情侶關係，服務員可以針對男士要面子、願意在女士面前顯示自己的實力與大方的特點，可適當推銷一些價格稍高的飲品。　　

7、對愛挑剔客人的推銷：在日常工作中，服務員經常會碰到一些對餐廳“軟體”和“硬體”評頭論足的客人。對於愛挑毛病的客人，服務員首先要以最大的耐心和熱情來服務，對客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，恰當解答”。要儘可能順著客人的意思去回答問題。在推銷酒水時，要多徵求客人的意見，如：“先生，不知道您喜歡什麼口味的飲料，您提示一下好麼，要不我給您推薦幾款現在銷售不錯的飲品？”要切記，無論客人如何挑剔，都要保持微笑。　　注：酒水推銷人員也需要有好的口才，較好的溝通能力，有一定的察言觀色能力，活學活用，好方便更好的推銷。

1、餐前推銷：當客人點完菜後可直接點酒水，結合自己收集到的資訊，作出合理的推銷。 　　

2、餐中推銷技巧：如果我們餐前推銷失敗，我們可以利用“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。 　　

3、餐後推銷技巧：餐後客人都有醉意了，可以提醒客人說：先生，您看大家都喝得很高興了，要不給各位來點蜂蜜水或者果醋、酸棗汁醒酒。 　　

4、對小朋友推銷：小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對於不是經常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什麼菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由於電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。同時也要顧慮父母的意見，所以建議推銷健康飲料。 　　

5、對老年人的推銷：向老年人推銷飲品時要注意營養結構，重點推薦含糖量低、健康的飲品。如：“您老不如品嚐一下我們店的特色飲品、含糖底、營養豐富，還價廉物美。您不妨試一試”！ 　　

6、對情侶的推銷：情侶去酒店用餐有時不光是為了吃飯，往往還比較注重餐廳的環境和氛圍。浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務員在工作中要留心觀察，如果確定就餐客人是情侶關係，服務員可以針對男士要面子、願意在女士面前顯示自己的實力與大方的特點，可適當推銷一些價格稍高的飲品。 　　

7、對愛挑剔客人的推銷：在日常工作中，服務員經常會碰到一些對餐廳“軟體”和“硬體”評頭論足的客人。對於愛挑毛病的客人，服務員首先要以最大的耐心和熱情來服務，對客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，恰當解答”。要儘可能順著客人的意思去回答問題。在推銷酒水時，要多徵求客人的意見，如：“先生，不知道您喜歡什麼口味的飲料，您提示一下好麼，要不我給您推薦幾款現在銷售不錯的飲品？”要切記，無論客人如何挑剔，都要保持微笑。 　　注：酒水推銷人員也需要有好的口才，較好的溝通能力，有一定的察言觀色能力，活學活用，好方便更好的推銷。