丙二醇到底是什麼？它能新增在食品中嗎？長期攝入會有哪些危害？今天我們就一起來了解下丙二醇是什麼？它有哪些作用？嚴格來說丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇兩種同分異構體，後者主要在工業和生產中作為溶劑使用，因此，生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。丙二醇是一種有機化合物，常溫下是幾乎無味的粘稠液體，化學性質穩定，具有一定的吸水性，它的毒性和刺激性都非常小。

相簿版權圖片，不授權轉載丙二醇在工業上和生活中都有著比較廣泛的用途：它既能與水混溶又能溶解有機物，所以在化學工業中被廣泛用作溶劑；在化妝品、香皂和牙膏中，丙二醇常常作為潤溼劑、保溼劑和抗凍劑；同時，它在樹脂合成和製藥領域也有一定的應用。丙二醇可以被新增在食品中嗎？對於食品中的新增劑，中國出臺了詳細的GB2760-2014《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》。標準中規定丙二醇可以作為食品用合成香料，主要作用是穩定劑、凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑和增稠劑。

但國家標準同樣規定了丙二醇的使用範圍僅限於生溼面製品（麵條、餃子皮、餛飩皮等）、糕點類（如中式糕點、西式糕點、月餅等）和糕點用可食用裝飾類。

生溼面製品中，丙二醇的新增量不得超過1.5g/kg；糕點及其可食用裝飾中，丙二醇的最大新增量為3g/kg。

因此，丙二醇作為一種毒性很低、國家允許的食品新增劑，在含量不超標的情況下是被允許新增到部分食品中的，而牛奶中並未被國標允許新增丙二醇。攝入丙二醇會有什麼危害？丙二醇作為一種國家法定的食品新增劑，在正常食用符合規標準的食品時，不會對人體產生健康危害。針對丙二醇對人體產生的危害，需要綜合考量食品中丙二醇的含量和攝入食品的頻率。一次性大量攝入丙二醇有引起腎臟障礙的危險，而長期食用丙二醇超標的食品，可能會造成丙二醇在腎臟內部的積累，對人體健康造成危害。丙二醇在生活中還應用於哪些行業？除了作為食品新增劑，生活中很多地方都可以看到丙二醇的身影，比如我們日常使用的化妝品、護膚品、牙膏等。丙二醇的作用主要有以下三個方面：（1） 保溼劑丙二醇和甘油類似具有一定的吸水、保水能力，和甘油相比丙二醇的保溼效能更加柔和、適中，因此化妝品、護膚品中常常會新增丙二醇作為保溼劑，以增強產品的保溼效能。

（2） 抗凍劑化妝品和護膚品中新增丙二醇後可以有效降低液體的冰點，使液體在低溫下不容易凍結凝固，方便冬季化妝品和護膚品的儲存和使用。（3） 滑爽劑丙二醇的滲透效能較強且對於有機物的溶解分散效能較好，添加於化妝品、護膚品中時，可以幫助其他成分均勻地分散在面板表面，並且促進面板對其吸收。另外，在牙膏中丙二醇還可以與甘油和山梨醇配合使用作為潤溼劑；染髮劑中，丙二醇也可以幫助染髮物質在毛髮上更好地分散，同時起到調溼保溼的作用。綜上所述丙二醇在生活中有著廣泛的應用同時它還被允許作為食品新增劑新增到部分特定食品中正常食用這些合規食品並不會對人體健康造成危害

丙二醇為一種化學試劑，與水、乙醇及多種有機溶劑混溶, 其化學式為 C3H8O2。常態下為無色粘稠液體，近乎無味，細聞微甜。

在食品工業中，丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調味品和色素的優良溶劑。也可以在食品工業中用作香料、食用色素的溶劑。

微量的丙二醇不會對身體有害,但如果過量了,就有可能對身體造成傷害。根據國標規範，丙二醇的安全攝入量執行的是國際食品新增劑聯合專家組制定的標準，生溼面製品最大使用量為每千克1.5克，糕點最大使用量每千克3.0克。