是雞本身的品種基因遺傳形成的，激素與普通雞沒啥兩樣。

公雞頭上有很大的冠,而母雞很小的原因是生物長期進化的結果。雄性公雞需要冠來吸引母雞,冠越大越能引起母雞注意從而獲的交配的機會

雞冠大不大主要看雞種及養殖時間，一般飼料雞養殖時間比較短，雞冠還沒長大就屠宰出欄了，所以飼料雞的雞冠不是很大。

土雞的營養價值比較高.相比飼料雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們華人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。

土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力。

公雞和母雞交配是由雄雞跳在雌雞背上，公雞用嘴咬住雌雞頭頂的毛或雞冠，尾部相擁交尾的進行交配，公雞啄頭是為了不受其他的因素干擾，為了站穩在母雞的背上，就會咬住母雞的頭部雞冠或毛髮。雞冠是體現體內雄性激素多少的器官，母雞的雞冠大是因為母雞的體內的雄性激素激素過多。

第二性徵又稱副性徵。動物性成熟所表現的、與性別有關的外表特徵。兩性在到達成熟期時，由於受性腺分泌的性激素影響，出現了一系列與性別有關的特徵。 公雞的雞冠比母雞大也是第二性徵的表現。

公雞的雞冠不紅，長得慢的原因

1、疾病：公雞如果在小的時候就感染疾病，造成機體問題，比如高高燒引起酸中毒而感染內臟細胞等，類似疾病會破壞公雞的原有內臟功能，致使其生長受限。

2、營養：公雞是否營養平衡，對它的生長影響也很大，若是蛋白質不足或者磷鈣含量不平衡，還有維生素、氨基酸等營養缺乏或者不平衡，也會致使雞冠不紅，生長慢。

3、品種：不同的公雞品種，生長速度是不一樣的，有些公雞受品種，也就是基因遺傳影響，性成熟期比較晚，外部特徵雞冠生長緩慢，有些則比較快成熟。

4、毒素：長期使用抗生素，或者大劑量使用濫用抗生素，還有黴菌毒素等因素，都會對公雞內臟造成副作用，形成很大的傷害。

5、天氣：在天氣寒冷，溫度偏低，紫外線照射不足的時候，也會造成公雞性成熟晚。

雞冠是雞體內雄性激素多少的一個表現器官，雄性激素過多，雞的雞冠就會很大。一般公雞的雞冠比母雞雞冠要大，若公雞的雞冠比較小就會失去鳴叫的功能。

母雞雞冠很大是因為體內的雄性激素過多或者是正在處於產蛋期，體內激素正常時，雞冠就會逐漸變小。

公雞的雞冠大，是雄性激素的緣故。雞冠是由提現雄性激素分泌多少的器官。就像人類有第二性徵一樣。是生物長期進化的結果。雞冠是雞的頭部背側的肉質隆起，缺乏羽毛。雄性的很發達。雞冠越大大，越能引起母雞的注意。從而能獲得交配，使自己的基因延續。