提問有誤，大蒜不能鑑別蜂蜜。 蒜和蜂蜜能夠一起吃，比如可以用蜂蜜泡蒜，適量的吃能夠預防心腦血管疾病，也能夠起到潤肺的作用，也具有一定的潤腸通便作用。

另外還能夠增強肝臟的功能，能幫助肝臟排出多餘的毒素，也具有一定的防癌作用。但在吃的時候不可以過量的食用，以免對腸胃造成影響

蜂蜜的真假是用大蒜是分辨不出來的，要區分蜂蜜的真假，其實非常簡單，用三點就可以了。

第一：純天然的蜂蜜絕對上面會有白色的泡沫，飄浮在表面一層，非常白而細。

第二：純天然蜂蜜裝進一個密封的塑膠瓶，經過太陽曬，會漲瓶，受到高溫發酵。

第三：純天然的蜂蜜，有一點酒味，因為蜂蜜會發酵，但是依然可以吃。

綜合以上三點就可以分辯蜂蜜的好壞，而且純蜂蜜的儲存條件非常苛刻，溫度要控制得體，否則變味，口感會變差。

現在市場上假蜂蜜猖獗,從而導致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂農，蜂蜜又銷售不出去,在這裡我教大家一些識別蜂蜜真假的簡單易行的幾種的方法。通用方法(一)用乾淨的竹片或小木棒，先把容器中的蜂蜜，上下攪拌均勻，再行檢查。檢查時，周圍不得有異臭、異味等干擾物質；檢查的人也不得有嗅盲或色盲。

(二)用鼻子聞聞看，有沒有油腥、酒精或其他異味。檢查時不得飲酒，或食用大蒜、蔥、辣椒等異味食物；傷風感冒、鼻塞等也不適宜檢查。

(三)助益觀察色澤、有無雜質和雜質的多少。好蜜應該具有蜜源蜜特有的顏色，且清潔不含雜質，或雜質極少。

(四)注意中下層的氣泡情形。好蜜，氣泡少而小；如果氣泡大且多，或者已有酒味，就表示該蜂蜜已經發酵變質。

(五)注意蜜裡的結晶情形。大部分的蜂蜜都會結晶，尤以葡萄糖含量多(和含水量比2：1)，以及溫度在13~14°C時，最易結晶。其他方法(一)瓶口的蜂蜜表面：真蜜會漂浮一層，類似油汙的飄浮物；假蜜則平滑清透。(二)手指放在瓶後，真蜜看不清五指，假蜜則一清二楚。(三)電燈照射下，大力搖動，真蜜會產生纖細氣泡，且氣泡有白點；假蜜則不會產生這些現象。(四)將蜂蜜滴一滴到試紙或衛生紙上，很快化開的是劣品，凝結成形的是真品。

(五)取優良墨一錠，把蜂蜜樣品滴在手心中，用墨在蜜滴中研磨半分鐘左右，濃度高的好蜜墨不沾面板；濃度低的劣品則墨沾面板。

(六)取蜜一份，加乾淨水4~6份溶解稀釋，靜置一天後觀察，好蜜看不到沉澱物；劣品則有，且沉澱物越多，表示含雜物越多。(七)取一根細鐵絲燒紅，插入蜂蜜中，立刻抽出檢視，如鐵絲髮煙或上有黏附物，說明蜂蜜不純；若鐵絲起氣且表面光滑，沒有粘濁物，即是純蜜。

(八)注意開啟瓶蓋時，是否有大量氣體存在，如有，表示瓶內蜂蜜已經存放過久，或濃度低且過度發酵，品質不良。

(九)以測糖尿病的紅色試紙，插入稀釋的蜜水中，真蜜會反映變成藍色；假蜜則毫無變化。

(十)硝酸銀溶液查蔗糖：取樣品蜜1公克加蒸餾水4公克稀釋，再加入5-10%硝酸銀溶液，如出現較多的白色沉澱物，可確定該蜜摻有蔗糖。

用大蒜不能鑑別蜂蜜的真假。

以下方法可以用來鑑別蜂蜜的真假:1.未開封時，將蜂蜜瓶倒置，蜂蜜會從瓶底部版往下拉絲權，拉絲的時間越長，說明蜂蜜越好。

2.已經開封的蜂蜜，可使用以下方法

①將蜂蜜倒入不鏽鋼的盆或碗中，加入溫水或涼開水，輕輕搖晃盆或碗，讓蜂蜜均勻的散開，如果是好的熟密，圖案是蜂窩狀。

②取一張面巾紙，將蜂蜜滴在面巾紙上，沒有水漬的就是好蜜。

③舀一勺蜂蜜，輕輕地往下倒，拉的絲越長、不容易斷就是好蜜。

用大蒜不能鑑別蜂蜜真假。一般最簡單的方法就是往一個塑膠瓶裡倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然後快速晃動，看瓶子裡水面上層是否出現細小氣泡，一般會過好一會兒才會消失的是真蜂蜜，如果馬上消失，便是假蜂蜜。

天然蜂蜜含有花粉，蜂皇漿，蜂膠，礦物質，蛋白質等細小顆粒，蜂蜜在快速的震盪過程後（有點類似於快遞運輸震盪），在細小顆粒的作用下，加上蜂蜜中的各種酶的運動，會導致容易起泡，但是這些泡沫一般靜置一段時間後，就會消失，不影響口感。



一)用乾淨的竹片或小木棒，先把容器中的蜂蜜，上下攪拌均勻，再行檢查。檢查時，周圍不得有異臭、異味等干擾物質；檢查的人也不得有嗅盲或色盲。

(二)用鼻子聞聞看，有沒有油腥、酒精或其他異味。檢查時不得飲酒，或食用大蒜、蔥、辣椒等異味食物；傷風感冒、鼻塞等也不適宜檢查。

(三)助益觀察色澤、有無雜質和雜質的多少。好蜜應該具有蜜源蜜特有的顏色，且清潔不含雜質，或雜質極少。

(四)注意中下層的氣泡情形。好蜜，氣泡少而小；如果氣泡大且多，或者已有酒味，就表示該蜂蜜已經發酵變質。

(五)注意蜜裡的結晶情形。大部分的蜂蜜都會結晶，尤以葡萄糖含量多(和含水量比2：1)，以及溫度在13~14°C時，最易結晶。