五花肉洗乾淨，切成三段，將所有醃料混合均勻後，放入五花肉，冰箱冷藏過夜

步驟2

烤箱175℃，烤盤鋪好錫紙，放入五花肉，烘烤20分鐘後，翻身，刷蜂蜜+生抽的混合物，繼續烤10分鐘

步驟3

期間可以不停的翻面，刷蜂蜜水

1、購買豬肉餡250克，豬肉餡裝進保鮮袋，用擀麵杖砸碎；

2、放入適量黑胡椒粉，一匙白糖，二分之一匙鹽，順時針攪拌；

3、加入一湯匙醬油，繼續順時針攪拌；

4、加入一勺魚露，淋上雞汁；

6、順時針攪拌肉餡，攪拌好肉餡醃製半小時；

7、取一張錫紙，表面刷上植物油，把肉餡放到錫紙上，保鮮袋剪開，蓋在肉餡上；

8、用擀麵杖將肉餡擀成薄厚均勻的肉餅；

9、肉餅擀好放到烤盤中，撕去保鮮袋；

10、烤箱預熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘；

11、10分鐘後取出，刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，再過5分鐘後翻面，塗抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。

烹飪步驟 共14步

1

準備好所需食材



2

豬肉洗淨改切成小塊



3

將豬肉塊倒入破壁機的攪拌杯內



4

按啟動按鈕，然後選擇你想要的速度和時間，將豬肉打至細膩的肉糜狀態



5

在肉糜中調入糖、料酒、蠔油、雞精、鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽和紅曲粉



6

攪拌均勻後醃製一個小時



7

案板上鋪一塊大於烤盤(28*28cm)的油紙，取1/3醃製好的肉餡平均的鋪到油紙上，然後在上面蓋上一層油紙，用擀麵杖來回的輕輕擀壓，使肉餡完全的鋪滿整個油紙，薄厚要均勻



8

然後揭去上面的油紙，將擀好的肉脯放進烤盤內



9

烤箱提前上下火180度預熱，放入中層烤約十分鐘



10

利用烤肉脯的時間將蜂蜜放入小碗中，再調入適量清水攪拌均勻，不要調得太稀了



11

十分鐘後肉脯已經定型，取出來兩面都刷上蜂蜜水，再重新放入烤箱繼續烤約十分鐘



12

到時間後取出兩面還是刷蜂蜜水，然後撒上適量芝麻，放進烤箱最後烤約五分鐘，全程烤約25-30分鐘



13

將烤好的肉脯取出晾涼，然後切片食用即可



14

有滋有味、貨真價實哦!



用料

豬五花肉 5斤

燒滷汁 250g

料酒 250g

蠔油 100g

老抽 30g

食醋 20g

啤酒 800g

味精 40g

糖 50g

紅曲粉 10g

蔥 30g

薑片 20g

蜜汁大肉的做法步驟

步驟 1

豬肉洗淨，放入高壓鍋中加冷水

步驟 2

冒氣後，計時壓18分鐘

步驟 3

冷水衝，放汽

步驟 4

對切

步驟 5

切成厚1.2釐米，長15釐米，寬10釐米片狀

步驟 6

開油鍋，油溫升到180度，下入肉片

步驟 7

炸至表面金黃撈出控油備用

步驟 8

取鍋，把蔥姜墊在鍋底（可按喜好加入香葉八角)

步驟 9

倒入燒滷汁及其他醬料

步驟 10

倒入啤酒

步驟 11

把肉均勻鋪在鍋底，加水1000ml

步驟 12

大火（2100w）燒開轉小火（800w），蓋蓋熬煮75分鐘，即可

步驟 13

色香味俱全的大肉就完成啦！