雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、野豬肉、牛肉、犛牛肉、山羊肉、綿羊肉、兔肉、大雁肉、鵝肉、鴿子肉、麻雀肉、老鼠肉、貓肉（兩廣地區吃）狗肉、合成肉（火腿腸、午餐肉等）鹿肉、獐子肉、馬肉、驢肉、騾子肉、烏龜肉、甲魚肉、蝦肉、蟹肉

1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

2、牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。

3、羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

4、鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

5、鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。拓展資料：羊肉：營養價值：羊肉：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。鴨肉：食療價值：鴨科動物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優良品種。中國各地均有飼養。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗淨鮮用。[效能]味甘、鹹，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。[用途]用於虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉乾燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。[用法]煮湯，入菜餚等。

雞肉，牛肉，朱肉，黃牛肉，無花肉，

人類吃肉已經有上千年的歷史了，惹肉類是肉類食物，簡稱“肉類”，是指人類飲食中最重要的一類食物。它的原料為各種動物身上可供食用的肉及一些其他組織，經過不同程度及方法的加工，成為不同種類的肉類食物。

常見的肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、兔肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。

肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。

1.家禽類的肉

家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨薯襲、鵝等，山手行也有其他科的鳥類如火雞、鴿、鵪鶉和各種鳴禽的。

2.家畜類的肉

家畜一般是指由人類飼養馴化，且可以人為控制其繁殖的動物馬、牛、羊、驢、豬、兔等。

3.魚類的肉

魚肉，是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。

豬肉、羊肉、牛肉、兔肉、驢肉、馬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、白鴿肉、魚肉等種類。其中在日常生活中，豬肉又叫豚肉，是主要的家禽之一，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物等有益物質，是日常之中不可缺少的肉類之一。牛肉來源於公牛、母牛和小奶牛，是日常涮火鍋的材料之一。

畜肉類包括豬、牛、羊等的肌肉及內臟。畜肉的顏色為紅色，故被稱為“紅肉”

畜肉類含蛋白質一般為10-20%，牛羊肉中含量較高，均為20%，豬肉較低，一般為13.2%左右。畜肉類脂肪含量較高，平均為15%，豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低。碳水化合物含量為0-9%，多數在1.5%。維生素主要以B組維生素和維生素A為主，內臟含量比肌肉豐富，肝臟中維生素A含量最為豐富。如每100g豬肝中維生素A含量是肌肉含量的100餘倍。礦物質含量一般為0.8-1.2%，瘦肉中含量高於肥肉，內臟高於瘦肉。

1、家禽類的肉：家禽指人工豢養的鳥類動物。如雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉和各種鳴禽類。

2、家畜類的肉：家畜指由人類飼養馴化，且可以人為控制其繁殖的動物。如馬、牛、羊、驢、豬、兔等。

3、魚類的肉：主要食用淡水魚，如鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等；海水魚如黃魚、帶魚、平魚等。