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  • 1 # 營養師奕可

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    燕麥是一種營養價值很高,並且富含膳食纖維的食物,用燕麥煮粥是現在很多人的常用早餐,那麼燕麥粥可以減肥嗎?當然可以。那麼為什麼你吃燕麥,卻沒減肥成功甚至還胖了呢?接下來我來告訴你。

    燕麥片的營養價值

    燕麥片與一般的小麥是徹底不同的穀類。小麥主要是製造麵粉用的,在加工的程序中最有養分的部分被處理掉了。而燕麥片是由燕麥軋製而成,外部最有養分的部分沒有處理掉,保留了最原始、最天然的養分成分。在日常食用的小麥、大米或許玉米等許多糧食中,燕麥的的營養價值比較高。燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸和水溶性的膳食纖維等,氨基酸含量也十分之高,都是人體所有必要的養分成分。

    燕麥粥可以減肥嗎

    燕麥粥是可以減肥的,燕麥含有豐富的膳食纖維,能夠促進消化、清理腸道,從而達到一定的減肥功效,但透過燕麥粥減肥需要長期堅持並且搭配合理的飲食習慣。

    燕麥中含有的膳食纖維能夠幫助加速腸胃蠕動,並且熱量較低,有助於預防便秘,疏通腸道促進排便,燕麥還可以減輕大家的飢餓感,所以有助於獲得減肥瘦身的效果。同時燕麥高粘稠度的可溶性纖維,能夠有效控制食慾,增加大家的飽腹感,減少食物的攝取,降低食慾的渴望。

    合理吃燕麥片是能夠減肥的。 燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感,有利於生理功能的調節和新陳代謝,消化時消耗更多能量,降低膽固醇,促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。不過,吃燕麥片減肥可不是立馬見效哦,需要長期堅持。

    但這裡容易有一個誤區,很多客戶會問我吃燕麥可以減肥嗎?我的回答是當然可以。但是當客戶拿出他準備的燕麥給我看了後,我卻會說這個不行。那是為什麼呢?

    燕麥選購的誤區

    因為市面上很多燕麥是速溶燕麥,或者是加了糖和奶精的沖泡型的即食燕麥,這些加工度比較深的燕麥片不僅沒有減肥功能,還會讓你更容易胖。因為這類燕麥經過了多重的加工步驟,裡面的纖維素都大量丟失了,燕麥從低升糖指數的食物,變成了快消化的高升糖食物,甚至還在裡面加了糖和奶精,這意味著有更多的純熱量和快速提升血糖水平。這對你減肥是不利的,如果想要減肥,選擇燕麥卻選擇了這種深加工和新增糖的型別,反而事與願違了。

    我們應該選擇些淺加工的原味燕麥,可以加入牛奶一起吃。奶粉也行但不要選擇甜奶的。

    這裡我具體教教大家如何選購麥片。

    選擇燕麥片的原則

    1、要會區分麥片與燕麥片。

    燕麥片是燕麥粒軋製而成,呈扁平狀,相當於黃豆粒大小,形狀完整,速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀,但儘量還是選擇整粒的燕麥片。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種穀物混合而成,燕麥只佔一小部分,或不含有燕麥片。一些進口牌子的麥片多加入水果乾、堅果片與豆類碎片,相對好一些,至少可使膳食纖維更豐富一點;國內麥片則不然,加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等,而砂糖和糊精會提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油,其中的“反式脂肪酸”成分可促進心臟病的發生,故一定要慎重選擇。

    2、選沒有甜味的原味燕麥片。

    天然穀物都是不甜的,如果衝一小袋(40克)燕麥片就有明顯甜味,意味著含有大量的糖,等於你買的燕麥片實際上幾乎一半是白糖,營養保健價值就去掉了一半。另外,對“無糖產品”也要警惕,無糖而有甜味,是加入了某種甜味劑之故,如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。更糟糕的是,高效甜味劑只需加一點點就夠了,通常要用麥芽糊精等澱粉水解物來充數,而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞,故需要控制血糖的人不要受“無糖”二字迷惑,選購不甜的純燕麥片才是明智之舉。

    3、強化營養沒必要。

    燕麥片本身營養已經夠高,商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片並無多大增效價值。如果“麥片”產品本身含有燕麥的比例很小,即便加入其它營養素,也只是徒有其名而已,切莫受其誘惑。

    4、不以包裝論優劣。

    一些包裝樸素、外觀普通、沒有新增任何成分的品牌,味道清淡,口感粘稠,吃起來甚至有點刺口,才是真正的天然燕麥片,應列為你的首選,不要以包裝優劣作為選購的標準。

    5、煮食勝過衝食。

    超市裡的原味的燕麥片產品中,分兩種,一種是需要煮才能吃的的,一種是隻需要用熱水沖泡就可以的,這兩者比較來說,煮著吃的更健康。一來沖泡就可以吃的肯定是製作中就是熟制過的,加工度更深,決定了它的血糖上升率會更快。二來需要煮的燕麥片,顆粒完整度更高,可提供最大的飽腹感,燕麥中的微量元素的應用流失更少。

    燕麥減肥的原理

    1、飽腹感比較強

    40克左右的燕麥片就可以煮成一碗濃的燕麥粥。熱量相當於幾碗大米飯。

    2、膳食纖維非常豐富、利於消化

    吃進體內的燕麥片中含有豐富的膳食纖維,可以促進消耗體內儲存的熱量,利於腸胃消化,將體內的毒素垃圾排出體外,起到排毒瘦身的作用。

    3、 營養成分豐富

    燕麥片屬於功能性的食物。可以保持體內血糖的平衡,降低體內過高的膽固醇。而且燕麥片中含有豐富的維生素以及各種氨基酸和卵磷脂。燕麥中的卵磷脂可以護心養肝、利於大腦發育、增強記憶力、去除臉上的青春痘。燕麥片中的膳食纖維有利於腸胃消化、分解毒素、保護面板細胞、維持血脂平衡、預防肥胖和結石,燕麥片中的各種礦物質可以促進全身新陳代謝。

    吃燕麥雖然能幫助你減肥,但也要合理的吃哦,用燕麥替代部分主食,或者早餐一杯燕麥粥,午飯晚飯一半燕麥一半大米來煮燕麥米飯,這樣就能起到不錯的預防和減肥的效果了。記住哦,任何方法都是要科學合理,千萬別把燕麥減肥法當做全天只吃燕麥哦。

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