1.洗好的香椿，豆腐，蒜薹，這些是一小盤子的量，

2.刷乾淨的鍋，放灶臺上，準備焯水工作，

3.鍋中新增大約700克的水，

4.鍋裡的水應該開了，一定要開鍋才可以放香椿，

5.鍋開放香椿焯下水，香椿遇到熱水馬上變顏色，焯2分鐘就可以撈出，不要焯的太熟了，太熟就沒有香椿的味道了，這樣撈出放涼備用，

6.接著再繼續焯下豆腐，豆腐本身就有豆腥味，這樣焯好水的豆腐口感特好，嫰嫰的，

7.開水燙過一面的豆腐，再給它翻翻面，這樣兩面都能燙勻了，燙好的豆腐撈出放涼備用，

8.切碎的香椿芽，豆腐丁，蒜薹沫，

9.用筷子拌勻了，再撒點鹽，倒香油，一點點芥末油，給拌均勻了，

蒜苗提前洗淨，晾乾，一定要晾乾沒有水分; 香椿洗淨加鹽出水分，擰乾後晾乾備用; 蒜薹切段，加鹽出水分，香椿切碎與蒜薹攪拌加鹽後開始密封醃製;也可以加香油，也很好吃，媽媽說醃好當天就能吃了

洗淨控幹水分用鹽搓，放在玻璃容器有限公司，封閉好。