肉剁碎，加入蔥，姜，白糖，蠔油生抽，然後加適量水攪拌，淋入熱油，再攪拌，肉餡就做好了。

準備一下需要用到的香料，把這些都放到香料包裡面包好，用清水稍微洗一下，再在鍋裡放少量的水煮十分鐘左右，再把用開水燙軟的粉條切碎備用。再準備一斤左右的豬肉，豬肉選擇3分肥7分瘦嫩一點的肉，我今天用的是梅花肉，先把梅花肉剁成肉餡。

第三步：豬肉餡裡要加入15克的生薑末、再加入香蔥花、雞粉、糖、醬油攪拌均勻，再加入六十克剛剛煮好的香料水，順著同一個方向吧肉餡攪拌好。肉好了後才能加入剁碎後的粉條。

第四步：餡料都準備好了，這個時候我們的麵糰也發好了，發好的麵糰一定要全是蜂窩狀，這樣做出的水煎包才會蓬鬆柔軟又好吃。

接下來我們在案板上撒一層乾麵粉粉以免黏住，把麵糰拿出來之後在案板上揉一會，切成一個個小麵糰。

然後把小麵糰按扁，用擀麵杖擀成圓形，做水煎包的皮不能擀得太薄了。準備一下需要用到的香料，把這些都放到香料包裡面包好，用清水稍微洗一下，再在鍋裡放少量的水煮十分鐘左右，再把用開水燙軟的粉條切碎備用。再準備一斤左右的豬肉，豬肉選擇3分肥7分瘦嫩一點的肉，我今天用的是梅花肉，先把梅花肉剁成肉餡，豬肉餡裡要加入15克的生薑末、再加入香蔥花、雞粉、糖、醬油攪拌均勻，再加入六十克剛剛煮好的香料水，順著同一個方向吧肉餡攪拌好。肉好了後才能加入剁碎後的粉條。

將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。

過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。

製作步驟：

1.肉餡剁碎，加入蔥花和薑末，生抽，老抽，蠔油，鹽，拌勻後醃製15分鐘。

2.蘿蔔去皮，擦成絲，加一勺鹽醃出水分，擠幹水分後剁碎。

3.把剁碎的蘿蔔加入到肉餡中，先在蘿蔔上倒點食用油拌勻，這樣可以防止蘿蔔出水，然後再把餡拌勻。

4.提前把面發好，麵粉中加適量酵母，面水比例按照一斤面六兩水的比例揉成光滑的麵糰後，醒發至兩倍大，面發好後先給它揉搓排氣，然後分成大小合適的劑子，擀成包子皮，包成小包子，倒著放，讓褶子這一面朝下，這樣煎出來的包子皮特別薄，底部也特別脆。

5.包子全波包好醒發十分鐘，經過餳發後的包子皮才會更加的鬆軟。

6.平底鍋刷一層油，小火燒熱，下入包子，煎至底部金黃，加入到包子底部三分之一的清水，小火煎至水分收幹。

7.水分收幹了包子就熟了，撒上蔥花和和芝麻就可以出鍋啦。

小貼士：面一定要充分醒發之後再做包子，面發好後一定要揉搓排氣，包子經過二次餳發之後才會鬆軟，包子裡面的氣孔才會更均勻，包子全部做好後一定要二次餳發哦。