現在說到餐飲加盟，負面資訊極多，很多參與者都是以失敗告終，熱情進入，慘淡收場。

餐飲加盟在起初的時候，本來是一種擴大經營和增加品牌影響力的極好方式，一家特色餐飲店，做出自己的品牌之後，把品類標準化，系統化，做到可傳播，可複製，然後透過分店、加盟等方式，拓展經營，很多著名品牌都是透過這種方式迅速成功的。

但這種極好的經營方式，在普遍商業化的潮流中，被迅速的注入了很多其他因素，漸漸地由一種務實的發展模式變成了炒作概念的模式，不再以擴大經營為主要目標，變成了以吸金主要內容，於是餐飲加盟成了一個越來越大的坑。

透過系統的概念炒作，編造一個黃金夢，忽悠一些對餐飲業不熟悉的創業者，成了很多加盟公司主要的運營主題，於是加盟公司賺得盆滿缽滿，創業者虧得血本無歸，成了一個經常發生的故事。

我身邊的朋友有五個，被加盟公司編造出來的遠大前程所吸引，掉進了餐飲加盟的陷阱，結果目前除了一家經營麵館還在堅持之外，已經全部退出。

但雖然現狀如此，也並不是所有的加盟公司都是騙子公司，也有一部分務實經營的加盟專案，還是可以選擇的，只是創業者需要有自己的一些鑑別能力，有幾個主要問題：

其一，看看他的加盟專案，是否符合現在的市場潮流，例如在近期來說，單品爆款，大眾小吃，平民消費之類，是一種趨勢，那些炒作高大上的品類，可能就不大適合創業者。

其二，往往由一些多年經營的旺店，品牌化運作轉型來的加盟專案，相對來說是比較靠譜的。

也就是說當您去考察一個加盟專案的時候，一定要看看他自己的自營店的經營情況，和經營歷史，那些只有幾間辦公室和一個培訓場地的加盟公司，基本就不要考慮。

其三，那些以忽悠人為目的的加盟公司，現在已經形成了一整套的方法，目的是洗腦和讓考察者盲從，所以考察過程中儘量迴避銷售人員的引導，自己從周邊和從一些側面去了解形象店的真實情況。

其四，對於那些要求加盟者，前期投入大量的裝修費用，塑造統一形象店，包括桌椅板凳，裝置都要從總部統一購買的加盟公司，需慎重考慮。

其五，注意識別合同陷阱。

其六,如果有條件，應該去考察一些已經加盟並且在經營的客戶，去實地看一看他們的經營情況。

以上這些其實也只是考慮問題的幾個角度，關鍵是創業者自己的專業眼光，以及客觀態度，是不被忽悠的前提。

供您參考！

1.加盟屬於哪種型別？有自願加盟、委託加盟、免費加盟，簡單的說下這三種類型。

自願加盟通常是加盟主繳交一筆加盟金，由總部教導經營知識再開設店鋪，或者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式。總部只收取固定費用給予指導，因此所獲盈虧與總部不相干。

委託加盟與自願加盟相反，加盟主加入時只需支付一定費用，總部提供裝置技術，加盟主只需經營管理即可，利潤必須與總部分享，這種加盟風險較小，加盟主無須負擔創業的大筆費用，但缺點利潤多數往往都要上交總部，利潤小。

2.打聽品牌已加盟店面的地址、可以先向這些已開店者打聽相關資訊，從中瞭解未來大致的營運狀況及發展趨勢，有些是潮流品牌，熱潮過去了，生意就一落千丈了。

3.技術難度不能太高，難度太高，出師時間長，這會產生資金週轉問題。

5.合同問題，籤一份正式的書面合同，合同籤立成功後，雙方各執一份，為避免以後的糾紛作保障。

關於加盟店需要注意的一些事項，我在這裡和大家分享一些我曾經學到的和自己這幾年經營中獲得的一些經驗。

第一點：自身定位。加盟一家餐飲店要注意的事項很多，首先要從自身說起，加盟一家餐飲店前，先要定好自已的投資金額，還有具體的餐飲分類，前期的定位很重要。先說餐飲投資能力，一定在自已能承受的範圍內，還要預留一些餐飲開店的流動資金，如果自有資金在100萬，建議投資個50-70萬的餐飲品牌就可以，如果只有10萬的資金，哪就別加盟餐飲品牌了，學個技術也挺好，學完技術再開店。

第二點：品牌分析。接下來說選擇餐飲品牌，如何才能選擇一個適合你的，適合市場的品牌，這裡要記住一點，不是好的餐飲品牌才去加盟，是適合你的餐飲品牌才去加盟，接下來給大家分析一下，如果去選擇一個餐飲品牌。1、直營店考察——餐飲總部的直營店是否在盈利，當然直營店越多越好，我們可以自已去直營店蹲點，考察一到三天，預估一下餐飲店全天的流水，還有人均消費，同時結合自已當地的情況，做出一個預估。2、總部考察——餐飲品牌加盟後續服務如何，這個要在總部去考察，加盟後都有哪些服務，包括現在加盟店的一些管理模式，當然也可以到幾家加盟店去考察一下，可以去一家與自已城市相同級別的地方去考察，這樣更有對比性。3、品牌資質——接下來就是品牌的一些資質，品牌商標、VI設計等一系列的資料，在這裡給大家說一下，我們要加盟的是一個餐飲品牌，商標是必須要有的，如果沒有商標，後期做大會碰到關於侵權的問題。 4、菜品口味——前面三項都考察完後，接著才是菜品的口味，口味是否適合當地的消費習慣，是否足夠的新鮮，是否有潮流感，比如2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關注的問題。 5、餐飲技術——還要注意一點就是，你要加盟的是一個餐飲品牌，還是學的一個餐飲技術，這個很重要，有很多餐飲品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐飲品牌不知名，但是口味不錯，這裡要做一個選擇，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又適合你的口味，所以要偏向的選擇一下，看哪個更適合你。

第三點：選址分析。關於選址問題，儘量選擇人流相對比較大的地方。

1.最好兩邊是十字路口，人行道較寬，人流量大，可視面寬闊;馬路不能太寬，以為那樣車的流動量會較大;並且馬路中間無隔離護欄，否則馬路對面的顧客不方便過來消費;2.有的路段人流量大，但基本不產生消費，而是匆匆而過，要注意考察;3、消費環境：要詳細考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應的促銷活動。4、門面因素：一般以深度不大於寬度為準，門前方便停車;無大樹遮擋招牌;附近無大型垃圾站和臭水溝。5、商鋪租金不能純粹以價格來衡量，關鍵要看價效比。

第四點：人員招聘。經營一個餐飲店，不是一個人就能成功的。因為從後廚到前廳的服務，都需要請人。當你的餐飲店人員招聘齊全，你的團隊人手充足，你所需要做的就是培訓。從菜品製作到服務，方方面面都需要規範管理。一個好的團隊是要分工明確，服從管理。

需要注意選擇的快餐店要具備一定的知名度，並且加盟價格不要太高的，要選擇正規的品牌加盟，看看對方一系列的後續服務怎麼樣，菜品的進貨渠道是否衛生，如果你成功開店，建議你前期可以在熊一窩上宣傳，讓大家更瞭解你加盟的快餐店，最後，祝創業成功。

　　這裡說一下加盟西式快餐需要注意的問題：

　　1.西式快餐加盟店的成功率

　　要考察其他同一系統加盟店的經營狀況，如果一個加盟系統出現關店的情形，一定要謹慎;如果一個加盟系統出現多個關店的情形時，無論是個體 經營的失誤，還是其他什麼原因都應考慮放棄。因為一個成熟的加盟系統需要長時間的經驗積累和管理系統的不斷完善，在正常經營的情況下，關店的情況並不多。

　　2.西式快餐加盟店的加入門檻

　　如果一家加盟店的加入門檻很低，沒有任何要求，只要付加盟費用就可以 加入和營業，這種情況下一定要三思而後行，實際上這基本上可以說是一種賣名字的生意，加盟者幾乎得不到任何專業培訓和管理、技術、人員及財務上的支援。

　　3.西式快餐加盟店的管理系統

　　這個對於投入到加盟店的人來說是很重要的一個問題。目前市場上有一些 急功近利的人，在剛開始不久的專案上急於擴張加盟，目的不是要把加盟系統建立完善，而是要快速賺取加盟的費用，之後就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個加盟系統不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓和在職再培訓、完善的管理系統和後援機制、詳細規範的業務操作手冊、穩定規範的供貨系統等等，這樣的加盟系統是不宜考慮的。西式快餐加盟店統一的經營管理是開店過程中的必備，可以參考邁德思客品牌，減少投資風險。

　　4.直接與總公司接觸

　　如果想投入到西式快餐加盟店中去，應該直接與總公司聯絡，或與當地的總代理聯 系，不能經過第三者簽署任何檔案，否則不能保障應有的權利和待遇，還有可能要支付不合理的費用。

　　5.加盟費用是否合理

　　加盟費用是否合理，首先要看這家西式快餐加盟企業的知名度和管理系統是否健全，同時還要看這個加盟企業所提供的條件，包括硬體和軟體支援等，重要 的是要看投資回報率，參照其他加盟店的回報率，如果覺得此係統加盟店的回報率達到自己的要求，那麼加盟費用就基本是合理的。通常每個加盟企業擁有自己的加盟費用標準，一般情況下是不可討價還價的。

一、擺正心態：

加盟不是一勞永逸的事情，加盟一個品牌，除了品牌自身的品牌實力和影響力，還是要靠自己的努力經營。前期的市場調研、瞭解當地的飲食習性是加盟做餐飲必備的前提要素。

二、選擇專案：

這個不用多說，加盟專案還是要看每一個創業者的想法和思路

三、考察特許人：

基本考察好一個專案過後，就到了很重要的環節，如果您有時間或者是個謹慎的人，一定要考察特許人資格。考察標準大致有幾個，第一：具有獨立法人資格，特許連鎖經營業務專業性本身決定了特許人必須是具有一定經濟實力和具有很突出組織管理能力的 法人。第二、具有註冊商標、商號、產品、專利和獨特的可傳授的經營管理技術或訣竅，並有一年以上良好的經營業績。第三、具有一定的經營資源，說白了，家大業大，資本市場風雲突變，稍有不慎，傾家蕩產，選擇一個資本實力雄厚，經營穩步向上的加盟品牌實在是 穩妥許多。

四、總部的支援：

這不單單是開店後店鋪裝潢、物料、餐飲設施渠道材料的支援。眾所周知，選址是餐飲加盟成功與否最重要的因素之一，總部提供最全面且專業的選址方案供你選擇，實在是事半功倍。還有一項，也是非常重要的一項，經驗的輸出，好多人是沒有做過餐飲的，也沒有任何加盟經驗的，那麼，總部提供一直系列的培訓和經驗的輸出，可以很好的緩解開店之初的諸多不足。

五、自我驅動

授人以魚不如授人以漁，賺錢的方法交給你們後，需要的，是相信品牌，相信自己