材料：雪梨6個，枇杷葉5片，蜜糖5湯匙，南杏10粒，蜜棗2顆，純棉紗布1張。

製法：

（1）先將5個雪梨切去1/5做蓋，再把梨肉和梨心挖去。

（2）把枇杷葉、南杏和蜜棗洗淨，放進梨內。

（3）餘下的1個梨削皮、去心、切小塊，將所有梨肉和蜜糖拌勻，分放入每個雪梨內，蓋上雪梨蓋，放在燉盅裡，封上紗布，以小火燉2小時即成。

功效：生津潤肺，止咳化痰。

秋梨又叫酸梨學名安梨,分佈河北燕山一帶和東北。果實成熟時比較酸,有點淡淡的甜。耐儲運，以前多為冬季在水果比較稀少時吃，經過幾個月的儲存，果實變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京，天津等地也稱爛酸梨。酸梨本身酸度就較高因此，在農村直接用來作醋，稱酸梨醋，酸梨醋酸度較低，有甜味，拌冷盤很好吃。酸梨樹壽命較長，在燕山一帶的老酸梨樹達到一百年左右，若管理得當，單株產量可達五百公斤。

...1、主要材料備齊，雪梨去皮切小塊 2、將切成小塊的梨放入料理機，加少量水打成梨蓉 3、華帝程控灶火力調節鍵選擇3檔，保持中火，煮鍋上爐，加入... 4、接著加入掰碎的羅漢果，火力調節鍵選擇2檔，小火燉煮30分鐘 5、用濾篩將梨蓉，薑絲、羅漢果的渣濾出 6、濾出的湯水留在鍋中，開著蓋子繼續用小火熬至濃稠 7、用木鏟慢慢攪拌至濃稠關火，晾至溫熱後加入蜂蜜攪拌均勻裝...

秋梨膏可以用鐵鍋熬。一般是什麼鍋都行，不忌鐵器。平底鍋比中式鐵鍋合適，受熱均勻，水分蒸發更快。用瓷鍋和砂鍋類有個很嚴重的問題，鍋會吸聚熱量，前期加熱慢，後期散熱慢，容易過火焦糖化。

秋梨又叫酸梨學名安梨，分佈河北燕山一帶和東北。果實約200克，扁圓形，成熟時比較酸，有點淡淡的甜。耐儲運，以前多為冬季在水果比較稀少時吃，經過幾個月的儲存，果實變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京，天津等地也稱爛酸梨。

梨去皮切塊加冰糖加枸杞

把秋梨切成眼兒去合，然後放到水裡面煮。住時間越長越好。

一隻秋梨切塊，去籽，放燉盅，放三份二水，放冰糖，蓋蓋隔水燉30分鐘。