口感爽滑。1、新鮮的金線蓮和乾的金線蓮沒有本質上的好壞區別，只是乾的金線蓮會更方便儲存運輸。傳統的幹金線蓮更多是煮湯或者入藥，新鮮的金線蓮吃法多樣，可以直接煎水服用，口感清新且十分營養，也有顯著的保肝、增強免疫力功效。

2、新鮮的金線蓮還可以洗淨後直接沾蜂蜜生吃，有很好的降壓作用。新鮮金線蓮還有一種食用方法，可以將新鮮金線蓮、哈密瓜、砂糖，加入水中，經果汁機攪碎，過濾當茶飲。

金線蓮土雞湯：治療風溼痺痛。

金線蓮鮑魚湯：清熱、平肝熄風，滋陰潛陽。

金線蓮土鴨湯：清涼、明目、平肝。

金線蓮家兔湯：涼血，解毒，利大腸。

金線蓮排骨枸杞湯：滋陰補腎。

金線蓮鴿子湯：滋腎益氣，適宜脾胃氣虛，體倦乏力。

金線蓮甲魚湯：防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

金線蓮蛇肉湯：將金線蓮與蛇肉、鴨蛋、黃豆燉煮，能清熱涼血、潤肺、平肝、抗衰老。

：金線蓮、Dossinia、斑葉蘭、血葉蘭、Macodes和Macodes petola

小貼士：這裡要跟大家說明一下，寶石蘭並不單指某一種植物，而是泛指多種葉子斑斕，如同寶石的蘭科觀葉植物，包括金線蓮（金線蘭）屬、斑葉蘭屬、血葉蘭屬、長唇蘭屬等，它們都是蘭科的，但不同屬。