一個5000人的高中學校食堂，每年500萬交學校，能不能接手，其實我們只要來算一筆賬就非常清楚。很多人會認為年賺上百萬都不是問題，但事實真的會是這樣嗎？

很多人看到這個專案就會覺得這簡直是一個天上掉陷餅的事情，怎麼會有這麼好的事情去輪到自己來做，但事實真的是這樣的嗎，並不一定，雖然說承包食堂確實不錯，但這個專案能不能接手，我們還是需要算一筆賬才知道了。需要從收入、成本、利潤三個方面來計算。如果真的賺錢那肯定是可以接的。

收入部分

根據題主所提供的資料，我們來進行一個詳細的分析：學校食堂一般都是需要提供三餐的，所以我們的演算法也是根據三餐來算的。

1、早餐：

5000人的一個高中學校可以說人數不算多，也不算少，在這裡面會有一部分是讀通學，有一部分是寄宿的，所以我們按照50%的人數來計算這個收入。

按照每人5元計算=5000*50%*5=12500元，每天的收入就是12500元，那每個月的收入就是=12500*24=30萬元，這裡需要注意一下，我們只能是按照24天計算，因為考慮到雙休的情況。那一年的收入就是=30*8=240萬元，因為這中間有4個月的寒暑假。所以只能按照8個月計算，下面也是一樣的。

2、中餐：

中餐按照70%的人數來計算，那就是=5000*70%=3500人，再按照10元一餐計算，那一天就是35000元，再按照24天計算，那一個月就是84萬元，一年就是672萬元，從這就可以看出來還算不錯，但後面的成本、費用真的會是這樣嗎，我們繼續往下算。

3、晚餐：

一般來說高中吃晚餐的人數相對會少，這和上面的早餐是一回事，所以我們在這同樣按照50%的人數計算，那就是2500人，再按照10元一餐計算，那一天的收入就是25000元，那一個月的收入就是60萬元，一年就是480萬元。

我們把這三項收入全部加起來，那一天的收入=12500+35000+25000=72500元，

那一個月的收入=72500*24=174萬元，

那一年的收入=174*8=1392萬元。

從這就可以看出來這個收入確實還是非常不錯的，但是扣完成本之後到底還有多少利潤，我們繼續往下算就可以知道了。

成本、費用部分

一、房租

很多人以為交了管理費500萬給學校就什麼不用出了，我可以明確告訴你，想錯了，這500萬隻是一個管理費用而已，其他的需要出的還是要出，所以房租必然是少不了。

按照一個4000人就餐的標準食堂來看，大概需要一棟五層樓左右的房子，佔地估計需要幾千個平方，那一個月的房租大概就需要10萬-15萬左右，那一年就是120-180萬，但是這裡沒有具體的資料，所以我們折中計算，按照150萬計算。也就是說一年的房租大概在150萬左右。

二、人工

一個食堂承包下來之後就得運營，那運營就是需要人，這個時候按照4000人的標準計算，大概需要30-50個廚師，60名左右服務員、管理人員可能需要10個左右，在這種情況人工的工資也是非常大的，按照50個廚師，每人每個月6000元計算，那一個月就是30萬元，60名服務人員按照4000元計算，那一個月就是24萬元，再加10個管理人員，每人每個月按8000元計算，就是8萬元，合計起來一個月就是62萬元，那一年的工資就是744萬元。

三、水電費

再來看水電費，同樣食堂也是需要出水電費的，這個費用也是非常高的，特別是在夏天的時候，但是在這並沒有詳細的資料，所以我們只能是暫估一個數據，按照一個月8萬元計算，一年大概就是64萬元，因為這中間有4個月不怎麼用水，所以我們就按照8個月計算就可以了。

四、管理費

管理費用按照題主所說的，500萬元一年，這個並沒有什麼好計算的，其實仔細一想你就會發現，這相當是從5000個人身上，每個人每個月抽84元了，你想想這個管理費用是多大一筆支出。

五、成本費用

開食堂自然也會有成本，這些成本主要是指菜、米、油、還有一些配料、以及一些其他的費用，但是在這沒有辦法詳細一筆算出來，所以我們取一個餐飲行業的毛利率不倒退就可以了。

根據相關的資料顯示，一般餐飲行業的毛利率大概在40%左右，所以我們按照全年收入1392萬元以前提條件，那成本=1392*60%=835.2萬元，為了方便計算我們按照836萬元計算。這是全年的成本，平均到每一個月就是69.6萬一個月，將近70萬了。

六、稅費

最後就是稅費、按照增值稅率13%和企業所得稅25%計算，這個稅率自然是會比較高的，但好在食堂買菜也可以開進項票來，所以整體的增值稅應該是不需要交很多，而企業所得稅根據相關公試可以計算出來，大概一年並不需要交多少稅，因為他是虧損的。至於為什麼這樣說，後面給大家算一下就知道了。

七、雜費

開一個食堂自然也會有一些雜費，比如：衛生費、檢查費等等，大概一年按照8萬元計算應該是比較合理的。

最終我們把所有的費用合計起來=150+744+64+500+836+8=2302萬元。

利潤部分

利潤相信大家都會算吧，那就是=收入-成本=利潤，我們把資料代進去就可以得到：

全年的收入是1392萬元

全年的成本是2302萬元

那利潤=1392-23020=-910萬元，

這就是相當運營一年下來之後，還虧損了910萬元，那你覺得還能接手嗎？再回到稅費那個問題，居然都已經虧損那自然也是不需要交稅了。企業所得稅是在企業有利潤的情況才交，沒有利潤自然是不用交了。

一個五千人的高中學校食堂，每年500萬交學校，能接手嗎？

透過上面的計算我們就可以看出來，面對這樣的一個專案肯定是不能接手的，不僅賺不到錢，還會虧錢，所以說肯定是不能接手。

在這也給大家一個建議，一個專案到底能不能接手，並不是只看字面上的意思，一定是要透過計算，合理的分析之後才可以去接手，如果你盲目去接手了，那隻能是虧損，最終是倒閉，所以說這個專案千萬不要接手，否則吃虧的終是你自己。

什麼樣的情況可以接手一個這樣的食堂

有兩個方面的可以接手這樣的一個食堂，一個是收入增加，一個是成本降低。

比如：5000人的學校全部都是實現封閉式的管理，那每個人每天的餐費大概就是在30元左右（按照早餐6元、中餐12元、晚餐12元計算，合計就是30元）那一天的收入就是15萬元，一個月的收入就是450萬元，一年按照8個月計算，那就是3600萬元，

在這樣的情況下自然就是可以賺錢了，而且扣除成本之後，每年還有1300萬元的利潤，在這樣的情況下自然就是可以接手的。

再一個就是降低成本，一般來說一個5000人的食堂管理費不可能到500萬，最多就是300萬左右，所以在這樣的情況降低這個管理費，自然利潤就會提升，那肯定就可以接手了。

當然還可以適當和學校談一下房租的問題，如果這個也能減免其中四個月的房租，那相對來說整體成本都下降不少，自然而然利潤就會增加不少。

直接接手會出現虧損，那轉租是不是就可以賺到錢

去過學校食堂吃飯的人都清楚，一般學校都是實現層級分包的，比如：做早餐是一個老闆、做中餐的又可以分為炒菜、自助、可以說都是不錯的，在這樣的情況那你承包之後，自然就可以分租出去，如果是按照這種方式，那自然是可以賺到錢的。

如果你交500萬給管理費給學校，那你也能找其他分包的收這個管理費，然後房租也是一樣的，同樣都可以分擔，這個時候你肯定是賺錢的，因為你都不負責經營了，那成本自然也是沒有的，所以這個方式是可以去償試一下，畢竟不需要自己運營，所賺的錢基本都是沒有成本的，那就相當是純利潤了。

接手一個食堂需要注意什麼事情

如果真想要一個食堂，那下面這些事情一定要注意好：

一、食堂一定要保證乾淨、衛生

做食堂最重要的就是要保證乾淨、衛生，這也是最基本的一個條件，如果這個都保證不了，那你就會需要承擔很大的風險，畢竟這些都是學生，一旦出事那你是承擔不起的，所以這個事情一定要需要特別注意。千萬要保證好質量和衛生。

二、合同簽訂時間

再一個就是合同的簽訂的時間，這個是一定要看清，千萬不要弄錯了，一般來說都三到五年左右，如果說只有一年那你就虧大發，所以這個合同的時間一定要看清楚。

三、各項責任、權利義務的劃分

再一個就是要了解清楚雙方的責任和權利，因為有一些時候屬於你的權利你要去爭取，但同時屬於你的義務你也要做好，這一步也是非常重要的，稍有不甚就會出大事。

最後：

一個專案能不能接手還是需要經過詳細的計算和分析才能考慮能不能接手，千萬不要一股腦衝上去，否則損失的不僅是自己的金錢，還有可能會造成一些不必要的浪費，同時在這也告訴大家，任何專案接手都是有風險的，所以一定要考慮清楚。

說起學校食堂，我們村老鄉還真有一個人，年齡比我大2歲，在一個師範學院承包的食堂，這個學院最多有1萬多人，在那裡面有十幾家這樣的食堂，他在那裡幹了20多年了，最早的時候一年交16萬，後來年年漲，現在每年交60多萬，學校對這些食堂管理很嚴格，外人很難進得去，也就是說沒關係，根本就進不去做生意，不管是食堂，還是超市，還是小賣部，只要是生意類，沒關係你想都別想。

這20多年裡，那個人賺了多少錢沒人知道，但置下的家業卻擺在眼前，兒子開寶馬，女兒開賓士，他剛換了一輛特斯拉，本小區有3套安置房，在市區有一套470萬的別墅獨棟，兒子180平的高層，女兒150平的高層，自己還玩股票，他自己說賠了100多萬了，今天還在玩。

這就是學生錢好賺的生意，其實在我們村東面還有一個職業學院，也叫農業大學，全國招生，學校最多人時達到了3萬多人，有來自內蒙的，江西的，貴州的，雲南的，也有東部發達地區的，學院內有大型超市，有校醫院，有幾十家大食堂，有幾十家小超市或小賣部。

每到週五，週六，大學門口接學生的轎車琳琅滿目，幾百輛是遠遠不止。

聽說有一個博興的學生，是個女孩子，2個月就在各個小超市消費欠債3萬多，父親親自來還債，據說父親對那些賒賬的小老闆們下了通牒，誰在賒欠給她，絕不認賬，後果自負，後來那個孩子沒畢業就不上了，退學了。在這種學校裡，這樣的學生比比皆是。

我老婆曾經在那裡給一家餐廳洗碗打過工，每到學生放假，就會有大批的學生回老家，宿舍的日用品都會處理賤賣給收購的人，我老婆就收過，暖水瓶1元一個，上百元的鞋子八九成新3元就賣了，一套被褥5元，一套床墊（帶床單）6-8元。這些物品都是學生入學時交了幾百元學校發的（鞋子衣服不算）。

所以，不要小看那交學校的500萬，有遠遠說不清的暴利在裡面。日復一日，客源穩定，利潤穩定。

本來學校是教書育人的地方，不是強取豪奪家長財富的地方，但再看看眼前，幾乎所有學校都有那麼一塊額外的收入，學校收商戶的，商戶收學生的，學生花家長的，家長拼命地奔波去賺錢，心心念念望子成龍，望女成鳳，結果是情人對對，戀愛成雙，學校雷聲大雨點小，高樓大廈一座座，新校區在趕建，所以現在的學校變成了生意，教書育人倒成了副業，以教育的名義行財富擴張之實，從老師到家長都心知肚明，但也都在明知山有虎，偏上虎山行，從學生到家長都要的是一張紙文憑。

雙贏，何樂而不為呢，僅此而已罷了。至於成才的問題，有幾個都是數的過來的。

所以呀，交500萬不多，只要是獨家經營，包賺不賠，至於賺多賺少，那就看你會不會經營了（包括打點上下）。

當然能，要是河南河北雖然飯菜便宜但是營業時間太長了，寒暑假加一起不到一個月，每個月上課二十九天。要是經濟發達地區，物價高，利潤高

一個五千人的高中學校大食堂，每年500萬交學校，能接手嗎？這樣的問題，5歲幼兒都知道答案…世中俗語，無利不起早的道理。絕對不賠錢，肯定賺得錢滿滿當當。特別是，當今社會改革開放時代，都是利益第一。人為了利益中的利益，就是為了能多多賺到錢…並且號召發展市場中的經濟體制中的經濟，市場經濟體制中的市場體制經濟，就是利潤賺到錢。

一個五千人的高中學校大食堂，每年500萬交給學校，肯定能接手，並且只有賺不賠。現實中的利益關係和利益聯絡到一起。就是利益商業組成了一個大聯盟…也就是無利不起的道理，利益關係中的關係利益聯合體…〈所有的世上人人，號召去塔里木盆地荒漠去種樹，沒有一個人願意去栽樹，因為根本栽培種不活…）

一個學生每天吃成本絕不超過15元。5000人就是2100萬一年。交費600至700每月，3250萬每年。餘額1150萬，去掉500萬承包費還餘650萬。再去掉水電100萬。能掙。就是再給校長200萬還掙呢。就算掙100萬也很好了，

能不能接手，我們算一筆賬就清楚了。看似是塊“肥肉”，可能是個大坑哦。

目前有很多大學或者高中，都會有自己的食堂，在學校承包食堂的重要一點，就是不為自己的客源而發愁，競爭也能稍微少一些。

但我想給你說，五千人的學校食堂，開設的餐飲窗戶，最少不少於10個，沒有一個學校願意為你做獨家。咋們就按照最低的標準來算吧，

假設5000人的學校開設了10個視窗，每個視窗經營的食種都是不一樣 的，這樣就能讓自己的學生，有充足的選擇空間。

你要知道高中生和大學生不一樣，高中要比大學食堂更難做，要求更高。因為高中生說白了，都是長身體的階段，對於食材的種類的營養攝入。乾淨程度等等都是學校所考慮的重點。

一個五千人的高中學校食堂，每年500萬交學校，能接手嗎？

首先從營業時間的角度來看的話，實際上一年營業的時間 並不是很長的時間，目前在中國的很多高中，週末是允許學生回家的。拿一些生活費，以及衣服等等。

實際上你正兒八經的營業時間，一週也就五天的時間，這裡面還要去除學生的寒暑假的時間，我們先算一下，你在學校一年正式的營業時間把。

寒暑假我們一個假期按照一個半月來計算。一年三個月的時間就沒有了。3*30=90天，等於說在這90天的時間裡面，你的食堂可能一分錢的收入都是沒有的。

365天-90天（寒暑假）=275天。275天是你去除寒暑假以後，所剩餘的營業天數。在這個275天的營業時間裡面，你還要去除學生週末的時間。

因為高中生的週末，都是可以回家的，在學校用餐的人說白了，就已經很少了，一個月的話，是有八天的雙休日。一年一共有12個月。

那麼在12個月*8天（雙休日）=96天。這96天不是最終的天數，這裡面還要減去學生寒暑假這三個月的週末。要是這樣算進去的話，寒暑假這三個月的週末，都是重複的。

3月（寒暑假）*8（週末）=24天。

96天-24天=72天。這個72天是除了寒暑假以外，全年週末的天數。那麼你能在學校營業的時間就是 275天-72天=203天。

這樣說來，一年之中，表面上是有203天是可以正常營業的 ，但在實際的營業 時間來看的 話，你可能要比這個時間還要少，做過的人都知道。

還是有一部分的天數沒有減去的。這個時候可能就有人納悶了，到底還有什麼天數沒有減去呢。

清明節、端午節、中秋節 、五一、國慶。這些法定節假日，都是沒有減去的。按照往年的慣例，清明節三天假、端午節三天假、中秋節三天假、五一國慶都是五天。這樣算下來的話，需要從你的營業天數中，將這19天的時間 ，全部去除。

剛剛算下來的一共的營業天數是203天，在減去法定節假日以後，得到最終的營業天數就是203天-19天（法定節假日）=184天。

實際上這184天才是真正你在學校的營業天數。接下來在這184天的時間裡面，你的本金是固定的，就是交給學校的錢500萬是固定的。

只要能去除掉一些成本以後，要是正數的話 ，這個事情就可以幹，要是負數的話，這個事情就不能幹。就是一個虧本的買賣。

已知條件學生的數量都是固定的，5000人。接下來我就給你們算一筆賬，看看承包這個食堂的人，到底是怎麼死的。我朋友也是這樣死的

5000人全部不可能，在你這一個視窗來用餐，按照學校的視窗配比比例來看的話，5000人學校至少需要配置10個視窗。這是最低的標準。

你要知道，學生的用餐時間，最大隻有二個小時，中午放學到下午上課，就只有2個小時，你需要在這個二個小時完成5000人的用餐，是幾乎不可能的。學校也不會讓你這樣做。

所以你這個學校的人數就會分流。按照最低的10個視窗來計算的話，早中晚三餐，你的視窗最大能接納。三餐*500人=1500人次。這是你的最大限度了。

按照每人每餐10元的標準來計算 ，實際上學校的餐標遠比這個要低。我們就按照最高的來計算。三餐下來的話，30元*500人=15000元。這個15000元是你這個視窗的毛收入。

那麼15000元*184（營業天數）=2760000元。500萬-276萬=224萬，一年賠了224萬。還不算其他的支出成本，500萬的費用就太高了。

我們再來看一下做獨家的收入，作為做獨家，就是學校只有一個視窗。這5000人每日的三餐都是需要在你這裡來吃飯。5000人用餐，就要實打實地5000吃飯的。不會分流。

要是這5000人都來用餐的話，30元（餐標）*5000人=150000元。那麼在全年營業的184天的時間裡面，你一共就可以收穫毛利。15萬*184天=2760萬。

等於說，要是做獨家的話，一年的毛收入在2760萬元。減去你的固定支出500萬。那麼你在一年內你的毛收入就變成了 2760萬-500萬=2260萬。

這2260萬，才是你做獨家的毛利潤，並不是實際裝進你口袋的錢。按照餐飲市場規律：原材料60%+人工費25%+水電燃料5%+其它費用2%，去除掉 這個費用以後，才是你最終賺的錢，

接下來又一筆賬就要開始算了。

原材料：2260萬*60%原材料=1356萬。

人工費：2260萬*25%人工=565萬。

水電燃料：2260萬*5%水電燃料=113萬

其他費用：2260萬*2%=45.2萬

1356萬+565萬+113萬+45.2萬=2079.2萬。這些都是一些支出的費用。

那麼你做5000人食堂獨家的話，到最後的總利潤就是 2260萬-2079.2萬=180.2萬，一年裝進你口袋的錢，有180.2萬元嗎？

但在事實上，你拿到的錢，要比這個錢少很多。

在這個基礎上面，還有一些隱性的支出。比如人情往來、機器維修、餐具的損耗、公關的費用等等，這些費用的支出一年在50萬左右。

所以到最後，在一個5000人的食堂做獨家，一年到你口袋的錢，有130萬左右。按照這個獨家來看的話，這樣的食堂是完全可以承包的。多一個視窗都是賠錢的。

寫到最後

我想說，一個5000人的學校，在承包食堂的時候，一定要與校方簽訂獨家的協議，不能讓第二家的餐飲進入其中，這樣就會影響到你的利潤。

只要任意進一家其他的餐飲，你這個承包的事情是不能做了，是一個賠本的買賣了。但是從目前的學校的食堂來看的，做獨家的不多，這個時候，你跟校方談的時候就要注意了。細節很重要！

總之獨家是可以做的，不是獨家就是一個賠本的買賣。今天的分享到此結束。希望這個的分享能幫助到一些人。