以前的蔬菜水果都是露天種植，用的是農家肥。再加上以前物質條件不豐富，感覺什麼都好吃。

現在的蔬菜水果大多數都是大棚種植，種子都是經過N次培育以後的高產，抗病、美觀的品種，相對來說口感就差點。再加上現在人們物質條件豐富，各種美食不斷，口味也越來越挑刺，所以感覺不到以前的美味了。

以前的水果蔬菜都是自然成熟，日照時間，生長時間充足，現在都是各種催熟，日照時間短，生育期縮短，營養物質和各種維生素都減少，所以味道也沒有從前的好了

以前的水果，蔬菜都是用的土肥，不打農藥，不上化肥，再加上以前交通不發達，很多水果蔬菜無法流通，農民也都是個體種植，沒有形成產業規模。現在就不一樣了，催熟劑，膨化劑，殺蟲劑等各種化學物質都給你用上了，色相好看了，但是味道卻變了。再加上現在的交通物流這麼發達，你想吃什麼水果蔬菜就吃什麼，太方便了，天天能吃到，還會香嗎？

種植技術的最佳化，使很多水果的味道更加偏向大家喜歡的味道:甜與香。其次，很多水果的種植過程中為了防蟲所噴撒的農藥我能不能更好的清潔，從而導致味覺發生變化。最後，現在的水果還沒熟，就已進進入市場，而且水果的種類也豐富多樣。大家的舌頭開始挑剔了。

以前物質匱乏，能吃飽就不錯了。計劃經濟時代基本上是自給自足，很少異地交換，就是有也需要各種票證，真正能吃上都很難得。那時候基本上是靠天吃飯，人為干預的少，農產品的生產時間長，充分積累了養分。現在的物品極大豐富，人們已經解決了溫飽問題，只要有錢，世界各地的物品都能買到，以前一年甚至幾年吃不上一次的東西，現在只要想吃就會吃到。另外，大規模的人工干預，反季節蔬菜水果，化肥、農藥的使用，在一定程度上縮短了生產、光照時間，可能也是口味有所改變的因素吧。

為什麼有7.8年前吧，我家有點地是個菜園，那時候自己種的西紅柿真好，到季節了一摘水果箱一箱子，那時候也不打藥。西紅柿又紅又圓沙沙的。現在的不行了，地還是這塊地種的西紅柿也不沙了還沒等到紅那野雞叼了。現在的西紅柿為了趕季節賣好價錢都是催熟的，抹的乙稀利。裡邊是青的切開一股青氣還設有水。不經過太Sunny照不好吃。

一個原因可能是因為長大了，經歷的地方多了，吃過的美食、水果種類也多了，而且水果的種植也不停的改良，漸漸的，就覺得吃不出以前的那個味道了，還有就是可能種植的地域問題吧，我目前在深圳，老家也是廣東陽江的，然後老家那邊也有同學家裡種西瓜、龍眼、荔枝之類的，然後清明前的一段時間 ，在深圳的超市、地鐵口都買過西瓜，但是吃的，總感覺甜得有點奇怪，也不是說不甜，就是感覺那甜味有點假。。。然後清明回家的時候，也去同學家裡種的西瓜地裡拿一些西瓜切開吃，感覺就很清甜，然後又特地背了兩個上來深圳，也沒告訴同事是家裡帶來的，回來上班就帶過去切開分給同事，他們都說很甜，比平時下午茶時去商場買的西瓜都甜。。。我也不懂是什麼原因。。。。

現在的蔬菜水果之所以不如以前的好吃，我個人認為最大的原因就是現在的種植過多的使用化肥，催熟劑等，使得水果蔬菜縮短了生長週期，沒有了自然生長成熟應有的味道。