刻芽就是在果樹枝幹的芽上0.3～0.5釐米處，用小刀或小鋼鋸切斷皮層篩管或少許木質部導管。

1.中心幹延長枝的刻芽。1～3年生強旺幼樹，新建當年對於壯苗從定幹剪口下第四芽刻起，幹高70釐米以上，每隔3芽刻1芽。二年生部位疏枝處及上下20釐米不刻就可發枝；無疏枝方向於幹高70～100釐米刻芽，最好選短枝芽，無短枝芽時選較明顯的芽痕，使整形帶四面有3～4個枝。

2.主枝及主枝延長枝的刻芽。對一年生枝條背下芽和側下芽每隔3～5芽刻一芽，轉圈刻芽，同向間隔30～40釐米，定向發枝，促發形成中、短枝，儘量避免上下重疊。一般只在中部刻，梢部20～30釐米不刻，基部20釐米不刻。

3.輔養枝及主枝上緩放營養枝的刻芽。對長度在50釐米以上的一年生枝條，除頂部20釐米和距中心幹20釐米以內的芽不進行刻傷外，所有芽都進行刻傷，結合拉枝，減緩枝勢，促進形成短果枝和串花枝，使幼樹早結果、早豐產。

4.缺枝部位的刻芽。主要是對主枝、輔養枝及枝組缺乏的部位，選短枝或葉叢枝從芽上進行刻傷或目傷，可促發新梢，補充缺枝。2～3年生部位缺枝方向選擇短枝芽刻，促使中幹每隔8～15釐米有一長枝，四面轉圈插空，最好螺旋上升。一年生枝部位當年刻不出長枝關係不很大，只要能出一個短枝，來年再刻也容易出長枝。

對於種植了1-2年的蘋果幼樹，或者生長較弱和發枝量少的幼樹，要進行中短截和重短截相結合的辦法，從而剪去枝條長的一半或者一大半，讓其枝條增多，增強樹勢。

1、冬季修剪：要先選擇直立向上、生長較旺的枝條作為中央領導枝，在飽滿芽處留出1米左右的地方進行剪枝，在其他的主枝旁的生枝要根據實際情況來進行重短截或者在基部保留2-3個秕芽進行短截或者剪成馬蹄形，若是位置不好的枝條要從基部徹底剪掉。

2、春季修剪：在3月下旬或者4月初的時候，要從中央領導枝剪口的第七個芽開始，每間隔6個芽要刻一個芽，一直刻到主幹的最高處，主要是以備產生骨幹枝。

3、夏季修剪：除了需要留做骨幹枝的枝條，其他競爭枝條都要儘早的進行摘心，對於密集的枝條要儘可能早的去除，多餘的枝條也要適當的進行摘心。

4、秋季修剪：在8月和9月份，要將競爭枝和密集卻沒有用的枝條進行去除，除開中心領導枝，其他的枝條都要進行拉枝開角，要拉至70°-80°左右，這種方式適合矮化砧的紡錘形整枝和短枝型品種的蘋果幼樹。

一、第一年修剪

1、定幹：在蘋果樹飽滿芽均勻高度的地方，大約九十釐米的地方進行剪截定幹。

2、夏季修剪：從五月中下旬開始，蘋果樹的側生新梢長到二十釐米左右時，要對它進行摘心，也要對有競爭關係的枝條在長到十釐米時進行摘心，這樣能確保中心梢能茁壯生長。

二、第二年修剪

對於種植了一到兩年的蘋果幼樹，或者生長較弱和發枝量少的幼樹，要進行中短截和重短截相結合的辦法，從而剪去枝條長的一半或者一大半，讓其枝條增多，增強樹勢。