花椒作為調味原料之一，為了保持果實的豐收，需要對花椒樹進行修剪，下面來了解一下花椒樹整形的修剪技術。

整形的修剪方法

整形樹形以開心形、雙層開心形和叢狀形三種為主。苗木定幹高度在40—60釐米，定干時剪口下10—15釐米範圍內有6個以上的飽滿芽。定幹後一般在6月上中旬，新梢可長到30—40釐米，選定3個主枝，其餘新梢全部摘心，3個主枝間隔15釐米左右，均勻分佈，相互水平夾角約呈120°，主枝張開角度宜在40°左右，主枝一般剪留長度為35—45釐米。第二年對延長枝進行短截，剪留長度為45—50釐米，選留個主枝上的第一側枝，第一側枝距主幹30—40釐米，側枝宜選在斜平側或斜上側，側枝與主枝的水平夾角以50°為宜。第三年對各主枝的第二層側枝剪留長度50—60釐米，第二側枝必須在第一側枝的對面，相距25—30釐米的枝條，最好斜上側或斜平側，第二側枝夾角以45°—50°為宜。

整形修剪技術

1、老齡樹的修剪：首先清除病蟲枝、枯乾枝，然後修剪內向枝、交叉枝、重疊枝，最後把樹冠周圍每一枝條頂端剪去10公分。老樹和弱樹的修剪，以更新復壯為主，重縮或疏除弱小枝組。充分利用徒長枝，補充殘缺樹冠，保持適當地結果面積。

2、成年結果椒樹的修剪：結果樹修剪時，以維持樹勢健壯，調節花量為主。枝條密擠時以疏為主，疏上緩下，疏除影響光照的多餘大枝，保持良好的通風透光條件。對過密、細弱、交叉、徒長或及病蟲枝，也要及時疏除，使冠內枝組健壯、均衡，通風透光。注意留枝均勻，後部不要光禿。

3、幼樹和初掛果樹的修剪：幼苗定植的當年或第二年冬季在基幹25—30公分處，剪去頂端；初掛果的幼齡樹整形和結果並重，修剪量宜從輕，一般不短截，只進行些撐、拉和曲枝等。留好骨幹枝，剪去多餘枝，基部萌發枝條留好主枝3—5個，其餘從基部剪去。

4、幼樹和盛果期果樹宜在秋季修剪，弱樹和老樹宜在春季。修剪時，注意把乾枯枝、過密枝、病蟲枝首先剪掉，對病蟲枝進行集中燒燬，是防治花椒樹腐爛病、葉鏽病、根腐病、吉丁蟲、癭蚊和紅脛跳甲的有力措施。

以上就是花椒樹整形修剪技術，修剪時間以秋季採收後為最好。冬季修剪枝條易受凍害而乾枯，春季修剪，易因傷流過多而減產修剪時一定要根據不同的品種、樹齡、樹勢採取相應的修剪方法，並注意疏縮結合，較少短截，去弱留強，疏弱芽留壯芽。

花椒樹生長時，要適當修剪避免枝條徒長，對生長過快枝條進行短截修剪;促進花椒樹結果，使用疏剪方法把過密的枝條剪掉，進行充分光合作用;25年以上花椒樹進行老樹修剪方法，把弱枝、垂枝和枯枝剪掉;多主枝修剪需保留4～5個主枝，剪掉其他的枝條即可。

1、短截修剪

花椒樹的修剪方法，進行短截修剪是最常見的修剪方法，主要作用是把生長旺盛、衰老的主枝進行短剪，促進新枝條生長，需在主枝的2/3處進行短截，只保留2～3個主枝即可，減少養分消耗促進植株健康生長。

2、疏剪

進行疏剪方法，是為了促進花椒樹的開花結果，修剪時要從枝條基部處剪掉，把過密、交叉和重疊以及弱枝剪掉，讓花椒樹的內部通風接受到太Sunny的照射，促進花椒樹結果飽滿量多的效果。

3、老樹修剪

花椒樹生長到25年之後，就會進行到衰老期，此時修剪植株是為了延長樹的壽命，要把弱枝、垂枝和枯枝衰老的枝條從樹生修剪掉，減少營養物質的消耗，保證健康枝條的生長。

4、多主枝修剪

多主枝修剪要選擇4～5個健壯的枝條作為主枝培養，剪掉其他多餘的枝條，在第2年時把主枝上的側枝全部修剪掉，直到4～5主枝定型為止，這樣進行修剪有利於植株充分汲取營養物質，避免不必要的營養消耗。

花椒是芸香科植物，果皮香氣濃郁，是四川人必備的調味品。第一次吃花椒花口感麻味、在食材中花椒位列調料“十三香”之首呢。素有“調味之王”的美譽。花椒氣味芳香，能促進唾液分泌，增加食慾。在燒肉，燒魚，腥味重的多放一些花椒，有助暖的作用，烹飪牛肉、羊肉時更應該多放，不僅可提高菜餚口感，而且還有助於營養物質的釋放。

花椒整形修剪是生產過程和一項重要技術措施。合理科學的透過整形修剪，使花椒樹整體結構合理，充分得到充組的光照及樹幹營養吸收均衡，以達到豐產、穩產、長壽的目的。

什麼時候修剪：一般來說，從花椒落葉到發芽前的這個階段，也就是說整個休眠期都可以進行修剪。注意：在有凍害的地區，解凍後到發芽前的早春進行修剪為最好。這樣能避免剪口遭受凍害。夏季修剪比冬季修剪對花椒的削弱作用較大，因此，此法多用於幼壯樹時期。目前花椒生產上主要是應用冬季修剪。

除冬季修剪外，尚可根據各地的不同情況，進行夏季修剪。如一些徒長枝進行摘心或短剪，對樹冠內外密生纖細枝，及時疏除，以利通風透光和減少養分的消耗。

修剪方法，一般分作疏剪和短剪兩種，疏剪能促進開花結實；短剪有利於抽生強壯的親梢，加強生長。花椒在幼壯時期，應採取以疏剪為主，疏剪與短剪綵相結合的方法，盛果期，應以短剪為主、短剪與疏剪相結合；花椒衰老時期，主要運用短剪。

自然開心形：自然開心形的樹形結構是：幹高20—30釐米，在主幹上均衡地配置三個主枝，使每個主枝分別按一定的方向延長，在主枝上選留側枝，並大力培養，讓其儘量向外伸展，使冠形成兩層，在主枝及側枝上多留小枝，以增加結果部位。

感謝悟空邀請作答，花椒樹在我們這邊沒有形成規模化，只有家戶的房前屋後零散種一二棵，村子裡花椒樹加一塊也就有二三十棵樹，我家的花椒樹有二十年上下了，從來都沒有剪過枝條，也沒有聽老輩上說過花椒樹剪枝，每年花椒樹上都結滿了花椒，左右鄰居們有時候來剪上三兩把花椒晾曬乾了夠一家人吃上半年一年的，有時候也沒有剪完，隨它長熟後又落地面上了。

題主說的花椒樹剪枝很可能是新型樹種，或者是大面積種植，利用先進的科學技術來提高產量，只有剪枝條後才能達到預期的效果，產量會更高。，我知道四川和南方的花椒樹在收穫花椒的時候，就是用砍刀把枝條砍掉收花椒，第二年再出新枝條再砍，年年如此，產量也不錯。

談起花椒樹，回想起大西北老家的花椒樹。那是農業學大寨期間花椒樹是農戶家中的口糧田，房前屋後都有花椒樹。農民在生產隊勞動一年，儘管有收益分配，但口糧還是供不上全年的需要，尚缺部分，一是農戶從生產隊借用儲備糧來年尚還，二是農戶自行想辦法解決。自行解決就依靠花椒樹，每年七月份，收割小麥時，就摘花椒的季節，一邊摘一邊曬乾，摘花椒非常需要時間，一不留心就扎手出血。花椒曬乾之後，貯藏起來，運到山區土地面積比較多的村莊，去兌換糧食，解決口糧不足的問題。對花椒樹修剪，施肥灌溉等方面管理，農民十分精心。

花椒屬於落葉灌木，它的枝葉和果實均帶有香味，都可以做調味料，而還具有藥用價值，市場需求量較大。種植花椒一般栽種後兩年時間就可以開花結果，並且能夠連續採收多年。但是我們在種植過程中會發現，只要放任花椒樹自由生長，它的樹杆不僅長的高大，而且枝條紊亂細弱，對採摘和產量有著非常大的影響。雖然花椒樹適應能力較強，南方很多地方都可以種植，但種植後如果不趁早對樹形樹勢進行管理，那麼就不會取得較好的種植效益。

對花椒樹的整形修剪主要包括以下幾個方面：

一，不同時期樹形培養

花椒果實需要人工採摘，樹體過高，過大會給採摘工作帶來諸多不便，嚴重影響採摘效率。因此，花椒樹從一年生幼樹開始，就需要透過剪去頂枝的方式讓其往高處長，同時去頂枝還可以促進側枝萌發，側枝多，花椒結果多。初始掛果的幼齡果樹，掛果第一年不要留果過多，避免傷樹，影響後期結果率。這個時期的花椒樹修剪不能過重，以多留側枝為主。並有意識的採用拉枝、曲枝、撐枝的方法使枝條之間鬆散開，不能讓它抱團生長。掛果進入盛期以維持樹勢逐漸健壯，主、支幹初已基本定型，這時要對密集的枝條進行疏剪，疏上緩下，剪除影響光照的多餘大枝，保持良好的通風透光條件。另外，對過密、細弱、交叉、徒長及病蟲枝，也要及時疏除。對老弱、病殘花椒樹主要以復壯更新為主。要清除病蟲枝、乾枯枝，再修剪向內生長枝、交叉枝和重疊枝。對於樹冠周圍的徒長枝條要把頂端剪去10公分，充分利用徒長枝短截萌發側枝，補充殘缺樹冠，保持適當地結果面積。對結果較少或者不結果的老齡樹要採用倒茬換冠的方法截去主幹，留下樹樁，讓其在下一年生長出新的枝條，重新開花結果。

二，不同的樹枝修剪

①主幹樹枝修剪

主幹枝一般側枝過多，修剪時要剪掉擾亂樹形的過密枝條、內部Sunny照射不到的枝條，對中下部重疊枝、交叉枝要重剪。如果主幹枝條過多，要有計劃的疏剪，避免一次剪的過多，影響樹勢，使樹體失去平衡。

②外圍枝條修剪

對於主幹上生長過的徒長枝，如果結果少或者不結果，應當提早剪掉，減少養分消耗。對於主杆內膛斜側比較健壯的徒長枝，要有計劃地培養結果枝組，增加結果部位。

④其它枝條修剪

上述三種枝條修剪之後，剩餘枝條在不影響主幹枝生長的情況下，要做到能留的儘量留，便於增加枝條數量，擴大樹冠，並採用輕剪緩放的方法，透度回縮處理，讓其早結果。

總而言之，花椒樹整形修剪也要和其它果樹一樣，在不同的時期，根據不同的樹勢，透過合理修剪，讓其達成一個理想狀態的樹形，便於通風透光，避免花椒結果不均勻、停歇的現象，努力促成花椒樹年年開花結果。而且合理對花椒樹不進行修剪，還可以有效避免病蟲害的發生。