據說、大米種植傳入日本是在3000年前的時候，當時是從中國傳入日本的九州地區。日本氣候高溫多溼，挺適合種植大米的，傳到九州後很快就一下子傳遍全國，成了國民主食。

但是話說這個故事跟「特殊感情」也扯不上什麼關係嘛。。。

是這樣滴、在很久很久以前日本出現領導者之後就利用這個「稻作」來管理收租，類似咱們現在的稅金。租金就用大米來繳納。在那個舊時代還沒有出現貨幣，而大米呢一來出品比較穩定，二來又可以長期儲存，在當時大米可是最好的選擇啦。

這種「大米租金」據說一直延續到日本的武士時代結束，也就是距離現在約150年前。大福不才，求小夥伴們扳指算算結果。

在武士時代除了交租用大米之外，大米還用來衡量個人實力和經濟能力。咱們現在一般說「個人身價OO億」，武士時代那會得說「大米OOO石」。在歷史上用大米替代貨幣持續這麼久的時間的國家可能也就日本了吧。



再來看看日本文化，和大米關係也不簡單呢。

在很久很久以前，日本就傳說有專門負責稻米的神仙。為了祈求當年能豐收和表達感謝，種植過程中人們會有各種供奉儀式，每年還舉行專門的節日聚會。現在日本每到秋季，各地還會舉行各種各樣的節日聚會，都是用來慶祝和感謝秋收的，這也算是一種傳承吧。

在日本還有一說：「米」這個字拆分出來是「八十八」、因為一碗米飯需經過農作者88道工序才會被端上我們的飯桌，所以一定要懷著感恩的心來食用。---品德教育的經典引用。

所以說叻、在日本人看來，「大米」不僅僅是用來飽腹的糧食，更是體現經濟實力、代表信仰和道德，跟日本的文化深深結合在一起的含有「特殊感情」的物品。



▪️大福流午餐（甜雞蛋卷、味增湯、紫菜醃青瓜）

話題拐個小彎，經常有人跟大福說起覺得日本的大米好像比中國大米吃起來更糯一些。不知道去過日本的小夥伴們有沒有同樣的感覺。大福覺得糯的原因可能是含水量的不同。

大米品種很多不能一概而論說是不是都比中國的糯，但是中國和日本的水質不同倒是事實。日本的自來水裡面礦物質含量相對比較少、被稱為「軟水」，而中國和歐洲則是礦物質含量較多的「硬水」。水質不同可能會影響米飯的口感。

水稻是從彌生時代開始傳入日本的~這也是日本文明開化的時代，大陸文明從北韓傳入了日本。

水稻種植開始的時候，人們開始使用一種新型陶器。這種陶器比繩文陶器薄、輕紋飾少。由於最早是在明治時期現在的東京都文京區彌生町出土的，所以叫做彌生陶器。進而這個時代的文化叫做彌生文化，這個時代叫做彌生時代。

從此，大和民族就開啟了稻作文化的時代，米飯也就逐漸成為了日本人主食~