由於各個地方的氣候因素差異很大，立秋後，大多數地方就開始種白菜了，在我們黔西北地區立秋後氣溫逐漸變涼爽，立秋前後就開始種植蔬菜了，現在種植的蔬菜主要是白蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、芥菜、香菜、豌豆、秋季馬鈴薯等蔬菜。過去我們這裡種植白菜是撒播，然後間苗，每窩留一株，以後由於白菜種子是購買的，現在購買的白菜種子只能使用一年，第二年的白菜種子必須重新購買，自己不能留種，由於種子價格昂貴，因此許多人家都是採取育苗移栽，這樣可以節省種子用量，白菜是適合育苗移栽的。
一、白菜直接播種栽培方法
1、整地作畦，種植白菜的地塊要選擇疏鬆肥沃、溼潤不積水的地塊並且深翻，施足基肥，每畝施入腐熟的廄肥3000公斤左右，肥沃的土地可以適當減少，瘦地適當多施。我們這裡是採用在玉米地的行間進行栽培，採用高畦窄廂栽培方法，廂寬80釐米，每廂栽兩行，畦高在18釐米以上，同時要開好中溝和背溝。基肥以一次集中施在播種穴內，充分拌均勻，然後播種。
2、 播種，一般來說，直播比育苗移栽的產量高，成熟早，現在大多數地方都是採取直播方法栽培。一般多采用穴播，整地作畦後，按一定的行株距挖穴。穴寬15—18釐米，深3—5釐米，穴底要稍平。每穴播種20—25粒種子，然後覆蓋細泥土1—2釐米，我們這裡是播種後，澆稀薄的人畜糞水。播種期間，如果遇到天氣乾旱，下種後一次澆足底水，保證出苗所需要的水分，然後覆蓋泥土。播種後不能每天都澆水，以免土壤板結，影響出苗，每畝播種量為150克。高溫乾旱天氣下種時，播種量要適當增加。
3、田間管理：
幼苗期：出苗後及時間苗和定苗。一般分三次進行，第一次在1—2片真葉時，苗距為3釐米左右。第二次在3—4片真葉，苗距為5—6釐米左右，每穴留苗3—4株。第三次在5—6片真葉時進行定苗，每穴留只留苗1株。在勻苗過程中，要注意除去弱苗和病苗，留下大苗、壯苗。幼苗期常有高溫乾旱天氣出現，秧苗根系細弱，因此苗期必須注意水肥管理，可以用清淡糞水澆灌，乾旱期每天一次。如果苗期雨水較多，可以不澆水，在2—3片真葉時期，施尿素一次，每畝施3—5公斤，可以促使秧苗健壯成長。間苗後及時中耕除草，大白菜在封行前進行最後一次中耕。中耕前淺後深，避免傷苗。
蓮座期：大白菜在蓮座葉旺盛生長，是產量形成的重要階段需要的水比較多，要重視施追肥一次。可以用尿素10—15公斤、過磷酸鈣10公斤、硫酸鉀10公斤一起混合，對水施入，促進蓮座葉的旺盛生長。如果遇到雨天，也可以施化肥，但是必須遠離根部，開穴深施，並隨著覆蓋泥土。要保持土壤溼潤，使蓮座葉肥厚發綠。如果遇到久旱，必須及時澆水，否則將影響葉球的產量。
結球期：結球開始以後，要追肥1—2次，每畝可以用尿素15—20公斤、過磷酸鈣10—15公斤、硫酸鉀10公斤，在結球開始追施。或者用0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，每隔7天左右噴灑一次，共噴灑2—3次。在結球中期，為了促進大白菜包心緊實，也可以再追施一次速效氮肥。要注意保持土壤溼潤，如果遇到乾旱，必須及時灌溉。
二、育苗移栽，
白菜育苗移栽有許多好處，苗期管理方便，可以節約種子，佔地時間相對短些，可以充分利用土地。
1、苗床製作，選擇向陽、靠近移栽的土地，床土要充分細碎整平，施足腐熟的農家肥，做成120釐米寬的苗床，長度不限。每平方米播種5—6克。播種要均勻，播種後隨著澆水覆蓋泥土。如果遇到高溫乾旱，還要搭棚遮蔭，防止化苗。苗期管理主要是勤澆水，防止病蟲，勻苗間苗，及時揭蓋蔭棚等。育苗移栽的每畝用種量為30—40克，苗期一般為25天左右，當苗具有4—5片真葉時就可以定植。
2、白菜的移栽
當苗具有4—5片真葉時就可以移栽，一般早熟品種植株開展度小、生長期短，可以適當密植，行株距為33釐米左右，每廂適宜栽培三行。中晚熟品種一般生長期較長，株型緊湊，開展度小，以行距50釐米，株距35釐米為宜，每廂栽培兩行。
移栽前5—7天用清糞水澆施，使起苗前白菜苗長勢旺盛，苗體健壯。移栽前1—2天，集中一次在苗床上防治病蟲害。在起苗的前一天澆透水，讓土壤溼潤，水分充足。取苗時力求少傷根，多帶護根土，起苗時，除去病苗、弱苗、傷苗和雜苗。
3、幼苗期的管理：
移栽後及時施活棵肥，使根系和土壤密接，保護根系，促進新根，提早返青成活時間。幼苗期必須注意水肥管理，可以用清淡糞水澆灌，乾旱期每天一次。如果幼苗期雨水較多，可以不澆水。及時中耕除草，在成活後進行，不宜太晚，否則植株葉片長大封行，容易損傷根葉，中耕不應太深，除去雜草就可以。
4、蓮座期的管理，蓮座期需要水肥比較多，每畝可用尿素10—15公斤、過磷酸鈣10公斤、硫酸鉀10公斤一起混合追施，兌水施入，促進蓮座葉的旺盛生長。如果遇到雨天，也可以施化肥，但是必須遠離根部，開穴深施，並隨著覆蓋泥土。蓮座期要保持土壤溼潤，使蓮座葉肥厚發綠。如果遇到久旱，必須及時澆水，否則將影響葉球的產量。
5、結球期的管理，結球期是大白菜一生中生長量最大的時期，時間佔全生長期的一半，增重佔全生長期的三分之一，也是養分大量積累，形成產品的關鍵時期，因此需要肥水也最多。結球開始以後，要追肥1—2次，每畝可以用尿素15—20公斤、過磷酸鈣10—15公斤、硫酸鉀10公斤，在結球開始追施。或者用0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，每隔7天左右噴灑一次，共噴灑2—3次。在結球中期，為了促進大白菜包心緊實，也可以再追施一次速效氮肥。結球時期還要注意保持土壤溼潤，如果遇到乾旱，必須及時灌溉。
立秋後，該種白菜了，直接播種還是育苗移栽？白菜適合育苗嗎？
由於各個地方的氣候因素差異很大，立秋後，大多數地方就開始種白菜了，在我們黔西北地區立秋後氣溫逐漸變涼爽，立秋前後就開始種植蔬菜了，現在種植的蔬菜主要是白蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、芥菜、香菜、豌豆、秋季馬鈴薯等蔬菜。過去我們這裡種植白菜是撒播，然後間苗，每窩留一株，以後由於白菜種子是購買的，現在購買的白菜種子只能使用一年，第二年的白菜種子必須重新購買，自己不能留種，由於種子價格昂貴，因此許多人家都是採取育苗移栽，這樣可以節省種子用量，白菜是適合育苗移栽的。
一、白菜直接播種栽培方法
1、整地作畦，種植白菜的地塊要選擇疏鬆肥沃、溼潤不積水的地塊並且深翻，施足基肥，每畝施入腐熟的廄肥3000公斤左右，肥沃的土地可以適當減少，瘦地適當多施。我們這裡是採用在玉米地的行間進行栽培，採用高畦窄廂栽培方法，廂寬80釐米，每廂栽兩行，畦高在18釐米以上，同時要開好中溝和背溝。基肥以一次集中施在播種穴內，充分拌均勻，然後播種。
2、 播種，一般來說，直播比育苗移栽的產量高，成熟早，現在大多數地方都是採取直播方法栽培。一般多采用穴播，整地作畦後，按一定的行株距挖穴。穴寬15—18釐米，深3—5釐米，穴底要稍平。每穴播種20—25粒種子，然後覆蓋細泥土1—2釐米，我們這裡是播種後，澆稀薄的人畜糞水。播種期間，如果遇到天氣乾旱，下種後一次澆足底水，保證出苗所需要的水分，然後覆蓋泥土。播種後不能每天都澆水，以免土壤板結，影響出苗，每畝播種量為150克。高溫乾旱天氣下種時，播種量要適當增加。
3、田間管理：
幼苗期：出苗後及時間苗和定苗。一般分三次進行，第一次在1—2片真葉時，苗距為3釐米左右。第二次在3—4片真葉，苗距為5—6釐米左右，每穴留苗3—4株。第三次在5—6片真葉時進行定苗，每穴留只留苗1株。在勻苗過程中，要注意除去弱苗和病苗，留下大苗、壯苗。幼苗期常有高溫乾旱天氣出現，秧苗根系細弱，因此苗期必須注意水肥管理，可以用清淡糞水澆灌，乾旱期每天一次。如果苗期雨水較多，可以不澆水，在2—3片真葉時期，施尿素一次，每畝施3—5公斤，可以促使秧苗健壯成長。間苗後及時中耕除草，大白菜在封行前進行最後一次中耕。中耕前淺後深，避免傷苗。
蓮座期：大白菜在蓮座葉旺盛生長，是產量形成的重要階段需要的水比較多，要重視施追肥一次。可以用尿素10—15公斤、過磷酸鈣10公斤、硫酸鉀10公斤一起混合，對水施入，促進蓮座葉的旺盛生長。如果遇到雨天，也可以施化肥，但是必須遠離根部，開穴深施，並隨著覆蓋泥土。要保持土壤溼潤，使蓮座葉肥厚發綠。如果遇到久旱，必須及時澆水，否則將影響葉球的產量。
結球期：結球開始以後，要追肥1—2次，每畝可以用尿素15—20公斤、過磷酸鈣10—15公斤、硫酸鉀10公斤，在結球開始追施。或者用0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，每隔7天左右噴灑一次，共噴灑2—3次。在結球中期，為了促進大白菜包心緊實，也可以再追施一次速效氮肥。要注意保持土壤溼潤，如果遇到乾旱，必須及時灌溉。
二、育苗移栽，
白菜育苗移栽有許多好處，苗期管理方便，可以節約種子，佔地時間相對短些，可以充分利用土地。
1、苗床製作，選擇向陽、靠近移栽的土地，床土要充分細碎整平，施足腐熟的農家肥，做成120釐米寬的苗床，長度不限。每平方米播種5—6克。播種要均勻，播種後隨著澆水覆蓋泥土。如果遇到高溫乾旱，還要搭棚遮蔭，防止化苗。苗期管理主要是勤澆水，防止病蟲，勻苗間苗，及時揭蓋蔭棚等。育苗移栽的每畝用種量為30—40克，苗期一般為25天左右，當苗具有4—5片真葉時就可以定植。
2、白菜的移栽
當苗具有4—5片真葉時就可以移栽，一般早熟品種植株開展度小、生長期短，可以適當密植，行株距為33釐米左右，每廂適宜栽培三行。中晚熟品種一般生長期較長，株型緊湊，開展度小，以行距50釐米，株距35釐米為宜，每廂栽培兩行。
移栽前5—7天用清糞水澆施，使起苗前白菜苗長勢旺盛，苗體健壯。移栽前1—2天，集中一次在苗床上防治病蟲害。在起苗的前一天澆透水，讓土壤溼潤，水分充足。取苗時力求少傷根，多帶護根土，起苗時，除去病苗、弱苗、傷苗和雜苗。
3、幼苗期的管理：
移栽後及時施活棵肥，使根系和土壤密接，保護根系，促進新根，提早返青成活時間。幼苗期必須注意水肥管理，可以用清淡糞水澆灌，乾旱期每天一次。如果幼苗期雨水較多，可以不澆水。及時中耕除草，在成活後進行，不宜太晚，否則植株葉片長大封行，容易損傷根葉，中耕不應太深，除去雜草就可以。
4、蓮座期的管理，蓮座期需要水肥比較多，每畝可用尿素10—15公斤、過磷酸鈣10公斤、硫酸鉀10公斤一起混合追施，兌水施入，促進蓮座葉的旺盛生長。如果遇到雨天，也可以施化肥，但是必須遠離根部，開穴深施，並隨著覆蓋泥土。蓮座期要保持土壤溼潤，使蓮座葉肥厚發綠。如果遇到久旱，必須及時澆水，否則將影響葉球的產量。
5、結球期的管理，結球期是大白菜一生中生長量最大的時期，時間佔全生長期的一半，增重佔全生長期的三分之一，也是養分大量積累，形成產品的關鍵時期，因此需要肥水也最多。結球開始以後，要追肥1—2次，每畝可以用尿素15—20公斤、過磷酸鈣10—15公斤、硫酸鉀10公斤，在結球開始追施。或者用0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，每隔7天左右噴灑一次，共噴灑2—3次。在結球中期，為了促進大白菜包心緊實，也可以再追施一次速效氮肥。結球時期還要注意保持土壤溼潤，如果遇到乾旱，必須及時灌溉。