包包子的餡的做法究竟有多少種？其實是無法統計具體多少種的。

按我們常用的有韭菜餡的，白菜餡的，粉絲餡的，酸菜餡的，蘿蔔餡的，鹹菜餡的，香菇餡的，白菜加肉沬餡的，韭菜肉沫餡的，粉條肉沫餡的，蘿蔔肉沬餡的，香菇肉沬餡的，韭菜雞蛋餡的等等不知多少種，自己也可以根據自己喜歡的口味去發明創造，做包子是沒有一個固定的模式的。

冬季的早餐，誰能拒絕來自一個熱氣騰騰包子的誘惑，麵皮白嫩又柔軟，咬上一口肉和麵的口感在口中迸發，別提有多美味了。

要想包子好吃，餡料可是關鍵，下面哈妹分享3道經典包子餡的做法給大家，大家不妨試試看。

香菇包子餡



配料:

豬肉200克、胡蘿蔔1根、泡髮香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許

烹飪步驟:

1.準備好所需食材，香菇要提前泡發。



2.蔥姜備用。



3.把豬肉剁成肉糜。



4.蔥、姜也剁成碎末。



5.把豬肉和蔥、姜一起放入容器中。



6.調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。



7.順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒。



8.香菇和胡蘿蔔剁成碎末。



9.放入肉餡中。



10.攪拌均勻即可。



11.拌好的餡料用來做包子或者餃子都可以。



12.成品圖。



素餡包子餡



配料:

雞蛋3個、香菇150克、韭菜1小把、食用油適量、雞精適量、花椒粉適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.雞蛋打入碗中



2.香菇洗淨，用開水焯一下撈出



3.韭菜摘洗乾淨



4.香菇、韭菜剁成餡



5.鍋中加油燒熱，倒入打勻的雞蛋 ，炒熟後用鏟子鏟碎



6.雞蛋放入香菇、韭菜碗中，加鹽、花椒粉、食用油、雞精，拌勻即可



7.拌好的包子素餡



大蔥豬肉餡包子



配料:

豬肉350克、麵粉400克、大蔥50克、姜6克、料油2勺、蠔油半勺、生抽一勺、味精少許、鹽少許、花椒粉少許

烹飪步驟:

1.麵粉和200克溫水混合攪拌成棉絮狀。



2.揉成麵糰後第一次發酵。



3.準備餡料，豬肉洗淨。



4.豬肉和蔥姜切小塊。



5.放入絞肉機絞碎。



6.放入料油、蠔油、生抽、花椒粉、味精和鹽調味。



7.順一個方向攪拌均勻放冰箱冷藏備用。



8.麵糰發酵完成。



9.揉勻排氣。



10.搓成長條，切小塊。



11.擀成中間厚邊緣薄的麵皮。



12.麵皮上放餡。



13.包成小包子。



14.全部包好後二次發酵，發酵完成後涼水入鍋蒸，水開後12分鐘即可熄火，等幾分鐘之後再開蓋。





包包子的餡兒 有很多種做法 ，在這裡面 我說兩個小竅門 ，一個是肉餡兒一定要用水給他上勁兒 ，這裡面建議大家給肉餡兒放水 上勁兒的時候 最好放一些老湯 ，這樣口感會更好 ，另一個就是蔥姜要最後放，蔥姜如果放早了 ，是你包子餡兒 就會有混氣的口感 。

包包子的餡的做法有多種多樣。有肉餡還有素餡。肉餡做法取肉餡適量放入容器中，取溫水或肉湯緩慢的加入肉餡中攪辦至適中，然後加入蔥，薑末，十三香，適量鹽，醬油，雞精攪拌。

然後加入青菜沫。加入食用油繼續攪拌。即可。如果你喜歡素餡比如菲菜可以加入雞蛋或海米都很好的。