原料

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大米 (200克)

黑米 (200克)

紫米 (適量)

豬肉 (300克)

青辣椒 2-3個

蘑菇 8-9個

胡羅卜 一根

小蔥 適量

黑木耳 適量

鹽 適量

1/對於選取的大米，可以提前泡上一個小時再使用，這樣的米質會更好；在淘米後提前把米煮熟使用。

2/以下是相關做燒麥的食材，裡面的品種可以按照個人吃法去增加或減少；在平時買豬肉的時候儘量把肉攪碎，這樣方便節省製作時間。

3/提前把所準備的食材提前切碎備用，如果家裡有攪拌蔬菜的機子那就方便多了，如果沒有這時也是練刀功的時候了。

4/要製作燒麥的食材要提前炒熟後再製作燒麥，這裡開火把肉沫炒一下，並在肉有熟色時倒入小蔥花、青椒沫進行小炒一會。

5/緊接著再倒入黑木耳沫進行翻炒一會，這裡用的火儘量保持在中小火狀態，切不可過大會把菜沫炒糊或是炒的變味。

6/這裡也是加調味的時間段了，這時在倒入胡羅卜沫後炒上一兩分鐘加入醬油與鹽等，進行入味。

7/再把之前蒸好的大米黑米紫米，倒入在鍋內進行小炒一會，基本上這個階段是可以關火的，直接把菜與熟米進行均勻攪拌，再把準備好的麵皮拿來包上菜餡；放到蒸鍋內小蒸一會即可食用。

用料：大米 3碗

香菇 一大把

木耳 一大把

洋蔥 半個個

雞肉 400克

豆乾 6塊

榨菜 半包

鹽 適量

醬油 2-3勺

油 多一點

雞精 4勺

糖 1-2勺

生抽 適量

麵粉 適量

步驟：

步驟 1

麵粉放一點鹽拌勻，然後溫水和麵，然後揉麵，揉麵5-10分鐘，放那醒面15分鐘

步驟 2

醒發的時候，把豆乾切碎，

步驟 3

榨菜，蔥，雞肉，洋蔥，木耳還有蘑菇，全部切丁

步驟 4

油多放一點，先把洋蔥香蔥熗鍋，依次放雞肉丁，香菇，豆乾丁，榨菜。一定要記住，最後放木耳

步驟 5

上老抽，多放點，顏色重點，包出來好看，再放鹽，生抽，糖，耗油和雞精，喜歡南德的還可以放這點南德，炒的7分熟，再放木耳。

步驟 6

味道調整好以後，把剛蒸好的米飯放進去，一定關火要打散，

步驟 7

關火打散米飯，可以用快子，或者乘米飯的那個平的勺子。不要用鍋鏟。

步驟 8

面醒發好了以後直接擀成大餅，然後用圓形模具，只要是圓的就行，摁出一個個小麵皮

步驟 9

每個麵皮上都要多粘點麵粉或者澱粉，然後用手把邊邊捏薄，這樣包出來好看

步驟 10

米飯冷卻，開始包，包的時候，這個圓皮邊邊一定要沾水，這樣才不容易散

步驟 11

包好以後準備下鍋

步驟 12

冷水下鍋，根據你燒賣的大小來控制時間，我的燒賣比較小，我是上汽以後蒸了13分鐘，悶了3分鐘，如果包的是大燒賣，可以蒸20分鐘，悶5分鐘即可。