1、把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩 。

2、將凍魚放在盤子裡，加入水，然後放入微波爐中，調到解凍檔。

3、將凍魚灑上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解凍。

4、將魚放在桌上，將一個鋁盆盆底放在肉上，並使它們接觸面最大。也可以用2個鋁盆夾著魚（倒扣一個盆在下，魚放中間，上面放一個盆）。如果沒鋁盆，用銅盆、鐵盆也行。

5、如果是要切開的東西，能切的時候就趕緊切，接觸空氣的面積越大越容易解凍

有不少人是用溫水浸泡來使魚解凍，其實用溫水浸泡不是好辦法。最好的辦法是在魚身上灑上米酒，然後再把魚放在冰箱冷藏室解凍，如果沒有冰箱，用冷水浸泡解凍也比用溫水浸泡解凍效果好。

以上兩種解凍方法的共同特徵，就是要使魚保持在較低溫度下解凍，其原因有以下幾個方面：

首先，無論是速凍還是慢凍，都會對魚肉產生不良影響。因為在冷凍過程中，魚肉細胞外的水分先結冰，冰晶的稜角會刺破細胞，這樣在解凍時，破損細胞的細胞液會流出，造成營養素和風味物質的損失，營養價值下降；同時，也會使魚風味變差。

其次，魚是一種含菌量很大的食品，在魚鱗表面、魚的鰓部、魚的內臟都藏有很多的細菌，魚在冷凍狀態下，細菌不會被完全殺死，只是處於休眠狀態，甚至有些耐低溫的細菌還可以繼續繁殖。