小時候就常吃苦瓜了，不是因為喜歡，是沒得選擇，自家菜園裡種的一地苦瓜。家裡經常清炒了一大盤苦瓜出來，不喜歡也不想吃，可沒辦法。父母是不管你愛吃不吃的，一大家子人圍著桌子吃飯，哪顧得上你皺著眉頭，裝出苦瓜臉來說不吃呢。大人只會說，吃不了苦瓜，長大以後也是吃不了苦的人。

為了不想做那個大人眼中的吃不了苦的人，硬著頭皮也要裝出喜歡的樣子來吃，慢慢地就習慣了苦瓜那甘苦的味道。

長大以後慢慢的也就開始喜歡吃苦瓜了，也才知道苦瓜其實不止只是清炒，還可以搭配其它的菜來做的。比如苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒瘦肉，苦瓜炒豆鼓，苦瓜炒橄欖菜等等，味道都非常好，而且很下飯。也可以用苦瓜來燉老鴨湯，夏天常喝【苦瓜老鴨湯】特別清火。

苦瓜具有清熱解暑，明目解毒的功效。可因為味道甘苦，小孩子多半都不喜歡吃。

我兒子從小一點點，我就開始給他嘗試著吃苦瓜了，可不管怎麼苦口婆心勸他吃，他都不喜歡，硬著塞到他嘴巴里還會吐出來。

現在長大了，雖然不再挑食，可還是抗拒苦瓜的苦味。家裡炒出來的一盤苦瓜，他頂多吃上兩口，還是接受不了。

可我用苦瓜來煮的瘦肉湯，有點甘苦清香，他能接受也喜歡喝。

食材很簡單，只要瘦肉、苦瓜、蔥末、鹽和雞精。

方法：把切好的瘦肉片，冷水時放到鍋裡煮開，放入切成薄片的苦瓜煮兩分鐘，加入少許鹽，雞精和蔥末，一起滾開1分鐘左右就可以關火了。

這道湯既簡單省時又好喝，還有清肝明目的功效呢。

小時候家裡窮，沒來客是家裡只炒一兩個小菜。即便是這樣，每次吃苦瓜時我情願吃光飯也不向苦瓜伸筷子。後來出來唸書，第一次去飯店吃飯才知道還有苦瓜炒蛋這個菜，被同學強烈安利之後驚為天人。後來陸續知道了苦瓜的其它做法，比如釀苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜燜排骨、蜜汁苦瓜……換一種做法發現苦瓜還是很好吃的，慢慢習慣喜歡上了苦瓜，現在連清炒苦瓜也覺得很好吃。當然，每次吃時我總有一種現在的苦瓜沒有小時後的苦瓜那麼苦的感覺。

1.苦瓜好處多多可以清熱益氣、補充維生素C、抗癌、減脂、祛除心火。但是因為它很苦，讓許多的人望而生畏。我也是小時候最吃不了苦味的食物，就是嚥下去都會吐出來，感覺胃都在顫抖。後來參加工作了，人容易上火，別人說吃苦瓜好，就學著吃了。其實苦瓜要是處理的好苦味也不是很重。

2.我們家一般是先提前把苦瓜裡面的籽和白色那一層清理乾淨，然後切薄片，用鹽醃製一會，然後等炒的時候，放一些梅乾菜，這樣可以減少苦瓜的苦味。最後加點雞精、少許鹽就可以出鍋了。這樣炒不怎麼苦。

3.有一次我媽聽別人說苦瓜跟香蕉做冷盤很好吃，然後她把苦瓜兩頭去掉，內部清理乾淨，把香蕉塞裡面，切薄片。那味道簡直了……咽不下去，太苦了。-_-||

4.對於脾胃比較虛的人，還是不適合吃苦瓜的。苦瓜屬於比較涼性的食物，脾胃太虛，容易引發腹瀉的情況。還有苦瓜中含有奎寧，這種成分容易刺激女性子宮，要是孕婦食用過量的苦瓜，很可能會導致子宮的收縮，出現流產的問題。準媽媽也是要慎重食用，儘量少吃苦瓜。