龍蝦形態特徵(1)外形龍蝦體表披一層光滑的堅硬外殼,體色呈淡青色、淡紅色.身體分頭胸部和腹部,頭胸部稍大,背腹略扁平,頭胸部與腹部均勻連線.龍蝦的頭胸甲背面前部有4條脊突,居中兩條比較長和粗,從額角向後伸延；另兩條較短小,從眼後棘向後延伸.這4條脊突是該蝦與淡水螯蝦區別的顯著特徵.(2)附肢龍蝦頭部有觸鬚3對,觸鬚近頭部粗大,尖端小而尖.在頭部外緣的一對觸鬚特別粗長,一般比體長長1／3；在一對長觸鬚中間為兩對短觸鬚,長度約為體長的一半.棲息和正常爬行時6條觸鬚均向前伸出,若受驚嚇或受攻擊時,兩條長觸鬚彎向尾部,以防尾部受攻擊.胸部有步足5對,第1-3對步足末端呈鉗狀,第4-5對步足末端呈爪狀.第2對步足特別發達而成為很大的螯,雄性的螯比雌性的更發達,並且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜,十分顯眼.雌性則沒有此紅色薄膜,因而這成為雄雌區別的重要特徵.尾部有5片強大酌尾扇,母蝦在抱卵期和孵化期,尾扇均向內彎曲,爬行或受敵時,以保護受精卵或稚蝦免受損害.(3)棲息習性①底棲龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中.該蝦晝伏夜出,不喜強光.在正常條件下,白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中,很少活動,傍晚太陽下山後開始活動,多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶.若受驚嚇,迅速逃回深水中.該蝦多喜爬行,不喜游泳,覓食和活動時向前爬行,受驚或遇敵時迅速向後,彈跳躲避.②趨水龍蝦有很強的趨水流性,喜新水活水,逆水上溯,且喜叢集生活.在養殖池中常成群聚集在進水口周圍.下大雨天,該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸,水中環境不適時也會爬上岸邊棲息,因此養殖場地要有防逃的圍欄設施.③好鬥龍蝦生性好鬥,在飼料不足或爭棲息洞穴時,往往出現凌強欺弱、欺小怕大現象.幼體的再生能力強,損失部分在第2次蛻皮時再生一部分,幾次蛻皮後就會恢復,不過新生的部分比原先的要短小.這種自切與再生行為是一種保護性的適應.(4)掘洞習性龍蝦喜歡掘洞,並且善於掘洞.①掘洞深度與速度 龍蝦掘洞的深度是決定其危害程度的關鍵因素.據我們對35例龍蝦洞穴的實地測量,大多數洞穴的深度在50-80釐米,約佔測量洞穴的70％左右,部分洞穴的深度超過1米,我們測量到最長的一處洞穴達2．1米.通常,橫向平面走向的龍蝦洞穴才有超過1米以上深度的可能,而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺.龍蝦的掘洞速度很快,尤其在放入一個新的生活環境中尤為明顯.大豐龍蝦試驗池甲,放入龍蝦經一夜後觀察,在砂質土壤條件下,大部分龍蝦所掘的新洞深度超過30釐米.②龍蝦洞穴的位置 龍蝦掘洞的洞口位置通常選擇在水平面處,但這種選擇常因水位的變化而使洞口高出或低於水平面,故而一般在水面上下20釐米處,龍蝦洞口最多.但龍蝦掘洞的位置選擇並不很嚴格,在我們試驗基地,在水上池埂,水中斜坡,及淺水區的池底部都有龍蝦洞穴,較集中於水草茂盛處.③生存環境對龍蝦掘洞的影響 水體底質條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯,在底質有機質缺乏的砂質土,龍蝦打洞現象較多,而硬質土打洞較少.在水質較肥,底層淤泥較多,有機質豐富的條件下,龍蝦洞穴明顯減少.但是,無論在何種生存環境中,在繁殖季節龍蝦打洞的數量都明顯增多.

龍蝦屬蟲殼類動物，與蟹相似，有一對特別發達的螯，有掘洞穴居的習慣，一般在水邊近岸掘穴;喜陰怕光，光線微弱或黑暗時爬出洞穴，光線強烈時，則沉入水底或躲藏在洞穴中;有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜叢集生活。

龍蝦知識:

1、同類相食:由於在龍蝦的內臟中發現過龍蝦殼，龍蝦曾經被誤認為是同類相食的生物。實際這些蝦殼是龍蝦吃下的自己換殼過程中丟棄的舊蝦殼。雖然龍蝦也屬於食腐動物，但它更喜歡新鮮食物，包括魚、螃蟹和海膽。

2、龍蝦的牙齒:龍蝦長有牙齒，但它的牙齒並不長在嘴裡而是長在胃裡。

3、讓龍蝦睡覺:簡單地把龍蝦倒過來讓其背部朝下幾分鐘。一些人很喜歡在煮龍蝦前這麼幹。

4、足部味蕾:除了嘴部，龍蝦在腳部也有味道識別器官。

小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色，兩側是粉紅色，帶有橘黃色或白色的斑點。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具有黑色波紋。螯狹長，甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具有顆粒。