第一種洗螃蟹的方法：

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了

清洗螃蟹的方法：

準備一盆40度左右的溫水

一把小刷子

將螃蟹放入水中

水要沒過螃蟹殼

用刷子刷螃蟹的背部和腹部

嘴 鉗子和腿都刷乾淨

怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住

開啟螃蟹的腹蓋

擠壓腹部擠出排洩物

用流動的水沖洗乾淨

一隻螃蟹就清洗好了

繼續下一隻

腹部和背部刷乾淨

鉗子 嘴和腿刷乾淨

腹蓋開啟

擠出排洩物

用流動的水沖洗乾淨

螃蟹就清洗好了

螃蟹是我們都很喜歡吃的一種食物，不僅吃起來非常有營養，而且味道非常鮮美，但是我們在做螃蟹的時候，是有點麻煩的，而且如果處理的方法不對，螃蟹就不會處理乾淨，而且吃起來也不太好吃，那麼，螃蟹的處理如何處理呢？

首先我們可以使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部，螃蟹為節肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷乾淨，螃蟹的尾巴和鱷足不能食用，可以用剪刀剪掉，清理完畢後，用力撥開螃蟹，去除螃蟹的腮腺，就可以了

如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏幹不鮮美並有些腥味。

2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以後再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生薑能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下麵條或煮湯。

3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然後將螃蟹的切口處放在2:1澱粉與乾麵粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然後放入調料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。

總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個氣氛和心情不能當飽了來吃。祝大家螃蟹吃得既衛生健康又心情愉快!