蛋價上漲“熄火”，豬價節節攀升，8月蛋價、豬價如何演繹？

近幾年豬肉價和蛋價非常詭異，價格變化頻繁。

蛋價上漲“熄火”是暫時性的，雞蛋下降幅度非常小，影響市場雞蛋價格變化的因素有,一是氣候因素，現在進入了伏天，氣候炎熱潮溼，散養的母雞產蛋大幅度減少，主要是農村散養雞，而養殖場的環境條件相對穩定，雞的產蛋是比較穩定的。夏秋高溫高溼的季節來到，由於高溫高溼的影響，農村散養土雞又產蛋減少，農村散養雞產的雞蛋是養雞場雞蛋的補充，散養雞產蛋量直接影響市場雞蛋價格，養雞場的生產成本是相對穩定的，變化幅度不大。夏季氣溫高，日照時間長，雞缺乏汗腺，羽毛很厚，主要依靠呼吸蒸發和飲水排洩來散放體溫。環境溫度過高，則體內熱的散放受阻，呼吸加快，飲水增加，食慾減退，以致產蛋減少，蛋重減輕。二是雞蛋的消費量增加，中秋節是國內重要的傳統節日，也是雞蛋消費量比較大的季節，因為現在製作的廣式月餅大多用蛋黃作為餡，一個月餅1—2個蛋黃，正常情況下每年在中秋節前一個月雞蛋價格就會達到一年中的最高價，然後再下降。

一年四季雞蛋價格的漲跌是有一定規律的，春節後氣溫逐漸回升，光照逐漸延長，隨著氣溫的升高，日照時間的延長，散養土雞的產蛋量逐漸增加。每年在夏至節的前前後後母雞產蛋是一年中最多的季節，也是一年中雞蛋銷售價格最便宜的季節。隨著秋季的到來，日照逐漸縮短，天氣逐漸涼爽，並且陰雨天氣多，光照時間減少，不論是農村散養母雞還是養殖場的蛋雞將開始停止產蛋換羽毛，多數蛋雞產蛋量下降或者停產，正常情況下，母雞產蛋一年以後，開始脫毛換羽，在脫毛換羽期間停止產蛋。農村散養的母雞是任其自由換羽，那麼這類雞從夏季就開始陸續停產換羽，今天停產幾隻，明天停產幾隻，全部換齊後的停產期需要3—4個月，自然換羽的雞群，換羽有先有後，因此停產實踐比較長。同時每年的秋季是大量淘汰蛋雞季節，而在年初培育的新蛋雞才開始投產，還沒有達到產蛋高峰，市場雞蛋供不應求。十月份後光照逐漸縮短，氣溫逐漸下降，散養母雞產蛋量明顯下降，土雞蛋價格大幅度提高，這個價格一直延續到春節。因此8月的蛋價走勢是穩定和緩慢上漲，不會大起大落的，每盤30個在現在價格的基礎上稍微再上漲2元左右。

豬價節節攀升，這個只能在網路上聽到主播們為了點選量而聲嘶力竭鼓吹豬價漲價，現實中只聽到下跌，今天漲幾角，明天又下跌幾角，整體上漲價沒有下降多，現許多地方在已經從每斤12元左右持續下跌到10元左右。8月份豬價萎靡不振的原因主要有三，一是今年的伏天還沒有結束，今年各個地方的氣溫高於往年，現在仍然是一年中氣溫好溼度最高的季節，尤其現在的秋老虎，氣候炎熱潮溼，這種氣候導致人們大量減少肉食品的消費，改為素食為主，我們這裡大多數人家都是以蔬菜或者豆湯酸菜為主，小炒都是與肉無關的豆腐、馬鈴薯等。在8月份豬肉消費是乏力的，豬肉供應仍然是供大於求。其次是主要消費豬肉的學校現在已經全部放暑假。同時由於今年的疫情反反覆覆，許多地方的旅遊業和餐飲業都已經停業，現在去餐館就餐的消費者非常少，非常冷清，這些肉食品的消費大戶屠宰擺動，豬肉的消費就會大幅度減少，沒有消費量，豬價怎樣能夠上漲。二是肥豬上市量增加，在6—7月份，規模養豬企業大量囤積，減少肥豬正常上市量，在一個月左右的時間裡，這些企業積累了大量的肥豬，在7月份國家發改委約談這些養豬企業後，上市肥豬恢復正常，豬價持續下跌。一些養豬企業企業擔心豬價一蹶不振，價格會低於生產成本，趁現在豬價仍然在有利潤的情況下大量出欄銷售變現，減少豬就下跌帶來的損失，因此造成現在市場豬價緩慢持續下跌。

8月蛋豬價如何演繹呢？8月份還有半個多月，仍然在秋老虎控制的時間內，天氣仍然高溫悶熱溼潤，豬肉的消費量仍然不可能大幅度增加，豬價以緩慢持續下跌為主，也仍然保持目前“今天漲幾角，明天又下跌幾角”的狀況，豬價可能在每斤9元左右波動，不可能大起大落的。如果繼續下跌，政府會出手調控的，會啟動肥豬收儲的。因此養豬人要自己把握好機會，現在大多數養殖場肥豬的生產成本每斤在8—8.50元，也就是說養豬仍然是有利潤的，不能聽信網路上那些鼓吹壓欄惜售，那樣是非常危險的，有一定的養殖利潤就出欄變現，積壓過多有可能是自己對不起自己。豬價要上漲必須是豬肉消費量大幅度增加的時間，那個時間不是在8月份，而是在9月份各個學校開學後和氣溫逐漸下降後進入豬肉消費旺季後。

物以希為貴。漲價一段時間，就會掉價，掉價一定時間，它又會漲價。這是經濟發展的自然規律。豬價還要漲，一是受國際大環境影響，成本增加。二是因為豬生長的週期比較長一些。蛋價應該不會往下掉了。要穩定一段時間，11月後又會漲價