回覆列表
-
1 # 智慧孔雀1
-
2 # 永遠愛楊洋
用料
馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
薑末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
#醬汁
醬油 10g
蠔油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
澱粉 3g
土豆燒茄子的做法步驟
步驟 1
space

土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝乾水份。這樣炸出來口感才能更好，不會幹乾的。
步驟 2
space

小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
步驟 3
space

炸好後的土豆和茄子已完全成熟。
步驟 4
space

炒鍋中加入10克色拉油，爆香薑末和蔥段。
步驟 5
space

放入青椒塊翻炒幾下。
步驟 6
space

倒入“碗汁兒”。
步驟 7
space

煮滾“碗汁兒”。
步驟 8
space

放入炸好的土豆和茄子塊。
步驟 9
space

翻炒均勻。
步驟 10
space

放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
步驟 11
space

炒好後，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。
-
3 # 使用者7332435870674
食材
油 適量鹽 適量西紅柿 1個辣椒 1個蔥花 適量大蒜 適量
步驟1
準備蔥花。
步驟2
蒜切片。
步驟3
準備西紅柿同樣也切碎。
步驟4
辣椒也是一樣，切小塊。
步驟5
茄子切長條。
步驟6
土豆切薄片備用。
步驟7
準備土豆粉，用清水洗一下。
步驟8
豆腐切薄片備用。
步驟9
所有的材料都準備好後，鍋中加油，放入蒜和蔥花爆香。同時下茄子條和土豆片。放入花椒粉、鹽、醬，調味調色。然後加入點清水，大火炒菜。
步驟10
等到土豆和茄子9成熟，加入豆腐、粉和西紅柿、辣椒，繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋，溫火燜1分鐘
1.土豆去皮洗淨切成滾刀塊2.茄子洗淨用手撕成條3.蔥切段，姜切絲備用4.鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開放入土豆煸炒片刻，放入茄子煸炒，放入蔥，姜煸炒。
5.放入鹽，生抽煸炒，炒至茄子發軟，加一小碗水燉5分鐘。
6.放入味素，出鍋裝盤。