休閒食品樣子很多，在中國做休閒食品，那是沒事找死。各地的特色小吃很多，休閒食品別處運過來，代價太大，價格相應就會很高，大家都不會接受，還有一點中國的實際情況，好多在網上可以買到休閒食品，價格也很低，而且有各種活動，據我所知，在市縣的休閒食品關門的就有好多家。

休閒食品是一個大的概念，細細把種類分出來真心可以說上大半天。即使是在小縣城，除了大城市的連鎖食品店——例如來一份，老牌的傻子瓜子等等——另外還有個人經營的量販店。

因為現在城市人民生活水平提高，為了能夠更好的享受精神生活，一點小零食絕對可以起到點綴作用，加上網上推波助瀾，可以說休閒零食行業有很大的發展空間，但現在已經是在一個很高的位置只是還沒有飽和，想要脫穎而出就需要有一些不同的新意。

種類只有一種，做良心食品。任何一種吃進肚子的食物，安全永遠是第一位。市場是無限大的，但再大的市場也需要培養品牌忠誠度，這樣又回到原點了，如果這個品牌的食品代表安全健康，那麼即使做出來休閒食品不計口味的輕重，不管種類的多寡，無論價格高低，以及市場佔有率好壞都可以改變調整。唯有健康只能必須排首位，其他都是輔助。

近年來隨著中國經濟的快速發展，人民生活水平快速提高，對休閒食品的需求也保持著快速發展的態勢，帶動著中國休閒食品行業快速發展；但隨著行業競爭的激烈，消費者購買行為影響因素較多，對行業發展有重要影響。

新思界產業研究中心釋出的《2018-2022年中國網際網路+休閒食品行業發展現狀及產業轉型策略深度分析與研究報告》指出，中國休閒食品保持著快速發展的態勢，2016年規模為11039億元，2020年將達到18926億元，為相關的企業發展提供了廣闊的空間。消費者的購買行為影響因素有：

品牌選擇

休閒食品作為日常消費品，已成為世界零售市場的重要組成部分。中國休閒食品市場在中國食品市場中佔據著重要地位，人均年消費量逐年快速上升。休閒食品行業的競爭主要也是品牌的競爭，這種品牌的競爭更多的是基於產品創新，透過不斷的產品創新來搶佔市場份額。

品類選擇

休閒食品品類眾多，烘培、膨化、堅果炒貨、糖果等種類繁多，消費者在選擇時雖然具有很大隨機性，但是對於日常選擇品類，忠誠度較高。相關調查結果顯示，消費較高的品類分別是乾果炒貨、膨化和烘焙，其中細化到產品來看，消費者經常吃的休閒食品中瓜子的消費比率最高，單獨處在第一梯隊，明顯高於其它休閒食品品類；處在第二梯隊的休閒食品品類有4個，分別是薯片、乾果、餅乾和花生；排在第三梯隊的有話梅和蝦條。

調查發現，有很大一部分消費者對休閒食品品類的認知比較模糊，休閒食品在中國食品行業和消費者心中還是一個年輕的，不成熟的品類，在不斷規範市場和引導消費需求的同時，必然會給休閒食品企業帶來許多做大品牌和市場規模的潛在商機。

資訊渠道選擇

現代終端渠道在休閒食品市場的銷售佔比日益提高，正式代替流通渠道成為休閒食品企業最大的銷售渠道。原因包括以下幾方面：（1）消費者對消費場所觀點的改變；（2）購物便利性的需要；（3）產品品質的保障機制；（4）現代終端能提供一站式的服務；（5）購物的目的由必要性向休閒性轉變；（6）零售業態及各生產廠家在日趨激烈的競爭下使得去終端賣場購物的價效比越來越高；（7）跨國 KA大賣場的全國佈局由重點省會城市下沉到二級省會城市及經濟發展較好的地級市，國內大賣場被迫由省會城市向二三級城市下沉，區域超市被迫向鄉鎮市場轉移或轉向24小時便利店的經營模式，由此引發的新一輪業態“洗牌”，加劇了消費者對現代終端的熱充與依賴，進一步提高了現代終端在休閒食品企業的銷售佔比。現代渠道的多元化發展，極具挑戰的是營銷模式的升級，因有的傳統通路散貨式銷售已經退化，取而代之的是現代終端的營銷日益重要。

休閒食品品牌宣傳上更多的是在電視、網路、移動傳媒、樓宇傳媒等視覺化影片上透過明星代言對公司產品進行定位，獲取消費者認可，樹立公司產品品牌形象，在公眾當中形成一定的知名度和影響力。

價格選擇

隨著人們收入水平的不斷提高，人們對休閒食品價格的敏感度逐漸降低，特別是對於在市場上知名度較高的產品，人們更願意支付較高的價格去購買自己喜歡的口味的休閒食品。對於在市場上沒有知名度的休閒食品，人們會對同一型別的產品比較之後進行購買，一般人們更願意購買價格適中的休閒食品。同時在購買價格選擇上，老年人的價格敏感性要高於其他人群。

購買場所選擇

休閒食品市場是一個充分流通的市場，人們購買途徑也是多樣化的，主要透過大型連鎖超市、超市、便利店、路邊小店、食品店和批發市場完成自己所需要購買的不同種類的休閒食品。近年來，大賣場和區域性超市為其主要的分銷渠道，休閒食品專賣店也快速發展了起來。

購買關注因素

休閒食品的消費群體在購買時主要關注休閒食品的種類、口味、知名度、功能、價格、包裝、購買途徑等與產品相關的內在和外在因素。

新思界產業研究員認為，由於行業進入門檻低，企業數量眾多，未來的企業競爭將更加激烈，誰贏得消費者，將在競爭中佔據佔據有利地位，消費者購買行為影響因素將對行業內企業的發展產生重要作用。

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休閒食品大致分為以下幾種:

1 米麵製品，麻花，餅乾，米餅，鍋巴。

2 膨化食品系列

3 糖果系列

4 薯片系列

5 堅果系列

6 巧克力系列

7 辣條系列

8 瓜子，花生系列

9 肉製品 ， 泡椒鳳爪，肉脯。

總體來說休閒食品市場空間很大，據食品工業網統計，2015年~2018年的銷售 逐年增漲。

2015年1586萬噸

2016年 1625萬噸

2017年 1693萬噸

2018年 1749萬噸

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目前大陸休閒食品基本上分為六大類：堅果、果乾、肉製品、糕點、海鮮製品、豆製品等，休閒食品已經成為人們“一日三餐”外的“第四餐”。隨著中國居民消費水平的不斷提高，休閒食品的發展也逐漸趨向品牌化、高階化、健康化、年輕化。

近年來國內休閒食品市場需求擴大，中高階產品消費量逐漸提高，國內市場上堅果炒貨的巨頭品牌佔據行業的六成市場份額。市面上面比較常見的品牌有：良品鋪子、三隻松鼠、百草味、恰恰食品、來伊份等等。一般來說，休閒食品公司分為三種經營模式：傳統分銷、電商經營以及連鎖經營，三種經營模式也在逐漸融合。

受消費習慣、消費文化等多方面的因素影響，品質好、營養價值高的休閒食品更能贏得人們的喜愛，堅果炒貨的市場份額迅速增長，與其他品類相比較市場潛力較大。但是同世界其他國家消費情況來看，中國堅果品種的人均消費明顯低於美國、日本等發達國家，發展前景較為廣闊。