1. 用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然後以適量水將面和成麵糰。

2. 扒開面團內部有蜂巢狀組織就可以開始做了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。

3. 麵糰放案板上，加入麵粉用力揉搓。

4. 揉至麵糰切開，沒有孔洞。

5. 將揉好的麵糰均勻分成小份 。

6. 再次加入麵粉揉。

7. 先揉成普通饅頭形狀 。

8. 雙手轉動麵糰，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。

9. 取一小份麵糰，加點抹茶粉揉搓均勻。

10. 取一點綠麵糰隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。

11. 桃子和葉子組合在一起。用幹毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。用毛刷沾乾粉從桃嘴由下往上刷，最後用刷子輕輕在桃嘴部分點動，使粉從刷毛自然流下。如果想小清新一點，可以在紅曲粉中混入一點點。

12. 水開後蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋。心得寫在這裡，請注意一下下。二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。

　　壽桃包　　材料　　用料主料：麵粉、豆沙、水調料：乾酵母、泡打粉、白糖、豬油、食用色素(紅色)　　做法　　1、麵粉加入酵母、泡打粉、糖、豬油及水調成麵糰，經軋面機軋製。　　2、麵糰搓條下劑，包入豆沙餡心，捏成桃形，放入籠中醒制。　　3、醒好的面桃上籠蒸熟，取少許紅色素加水調好，用牙刷將色素水刷在蒸好的“桃”的頂端即可。　　4、食用時，上籠再蒸一下即可裝盤。　　小訣竅　　製作關鍵　　包入餡心後，收口向下，壓出桃中間的紋路，不　　宜太深，以免破餡。　　蒸出的桃如紋路不明顯，可趁熱再壓一下。　　壽桃饅頭　　材料　　主料：麵粉，紅豆，無核小棗，配料：鮮酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉　　做法　　一、發麵麵糰製作：　　1、鮮酵母用溫水浸泡5分鐘，攪勻。　　2、麵粉中加入酵母水攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。　　3、取麵糰的1/8加入抹茶粉揉勻成為綠色麵糰留作桃葉。　　二、紅豆沙球製作：　　1、紅豆、無核小棗洗淨，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。　　2、晾至高壓鍋內無氣時開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。　　三、壽桃製作：　　1、將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡，分割成小劑子，每個劑子用擀麵杖擀成皮，放在左手的虎口處呈窩狀，包入豆沙球。　　2、搓圓，並且在上部搓出一個尖，側面用餐刀的背面壓出桃的紋路，其它依次做好。　　四、桃葉的製作：　　1、綠色麵糰揉勻分割成小劑子，用手搓成兩頭尖的棗核形。　　2、將棗核形的麵糰按扁，擀成葉片狀的薄片，用餐刀刻出葉子的葉脈。　　五、壽桃的組裝：　　1、將桃葉沒有紋路的一面抹少許清水，由下向上逐個粘在壽桃上即可。　　2、做好的壽桃生坯蓋溼布醒20分鐘。　　六、壽桃的裝飾：　　壽桃有些粉紅的顏色才好看。將芋香粉用少許清水化開成稀糊狀，用刷子逐個刷在壽桃白色的麵糰部分，放入涼水蒸鍋中。　　七、壽桃的蒸制：　　將放入壽桃的蒸鍋放在爐子上，大火燒開，轉小火蒸15分鐘即可。