冷庫行業發展迅速，很多企業都越來越關注冷庫相關的管理制度，進一步對冷庫進行規範化的管理。那麼， 冷（凍）庫管理 制度 相關的冷庫安全管理制度、冷庫日常管理制度等等，該如何形成一系列的制度條例與規範呢？
冷（凍）庫管理 制度 對於冷庫工作人員的管理：
1．企業必須按有關規定配備受過專門教育和培訓，具有冷藏、加工、製冷、電器、衛檢等專業知識、生產經驗和組織能力的各級管理人員和技術人員，有一定數量的技師、助理工程師、工程師、高階工程師負責冷庫的生產、技術、管理、科研工作。
2．冷庫的壓縮機房操作人員，必須具有初中以上文化程度，經過專業培訓，獲得合格證書，方能上崗操作。
3．負責冷庫生產和管理的企業領導人，應具有冷庫管理的專業知識和實踐經驗。要定期組織專業技術人員和操作人員進行技術學習和經驗交流，要對本規範的實施負全部責任。
冷（凍）庫日常管理 制度 對於庫房的使用管理：
1．冷庫的使用，應按設計要求，充分發揮凍結、冷藏能力，確保安全生產和產品質量，養護好冷庫建築結構。庫房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個庫門，每一件裝置工具，都要有人負責。
2．冷庫是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。
3．穿堂和庫房的牆、地、門、頂等都不得有冰、霜、水，有了要及時清除。
4．庫內排管和冷風機要及時掃霜、衝霜，以提高製冷效能。衝霜時必須按規程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，衝一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水。
5．冷庫內嚴禁多水性作業。
6．沒有經過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以保證商品質量，防止損壞冷庫。
7．要嚴格管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關門，庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流。
冷（凍）庫管理 制度 對於商品保管與衛生管理：
1．冷庫要加強商品保管和衛生工作，重視商品養護，嚴格執行《食品衛生法》，保證商品質量，減少乾耗損失。冷庫要加強衛檢工作。庫內要求無汙垢、無黴菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，並有專職衛檢人員檢查出入庫商品。肉及肉製品在進入冷庫時，必須有衛檢印章或其它檢驗證件。嚴禁未經檢疫檢驗的社會零宰畜禽肉及肉製品入庫。
2．為保證商品質量，凍結、冷藏商品時，必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高於冷藏間溫度３℃時才能轉庫，如凍結物冷藏間庫溫為－１８℃，則商品凍結後的深層溫度必須達到－１５℃以下。長途運輸的冷凍商品，在裝車、船時的溫度不得高於－１５℃。外地調入的凍結商品，溫度高於－８℃時，必須復凍到要求溫度後，才能轉入凍結物冷藏間。
3．根據商品特性，嚴格掌握庫房溫度、溼度。在正常情況下，凍結物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過１℃，冷卻物冷藏間不得超過０．５℃。在貨物進出庫過程中，凍結物冷藏間溫升不得超過４℃，冷卻物冷藏間不得超過３℃。
冷凍冷藏保鮮企業應根據自身實際情況，結合冷庫管理制度，透過與同行交流學習來提升企業的管理水準。選擇一套好的 冷（凍）庫管理軟體 ，可以有效實現企業對冷庫的管理需求。
凍庫/庫存/倉儲/費用管理解決方案
冷庫行業發展迅速，很多企業都越來越關注冷庫相關的管理制度，進一步對冷庫進行規範化的管理。那麼， 冷（凍）庫管理 制度 相關的冷庫安全管理制度、冷庫日常管理制度等等，該如何形成一系列的制度條例與規範呢？
冷（凍）庫管理 制度 對於冷庫工作人員的管理：
1．企業必須按有關規定配備受過專門教育和培訓，具有冷藏、加工、製冷、電器、衛檢等專業知識、生產經驗和組織能力的各級管理人員和技術人員，有一定數量的技師、助理工程師、工程師、高階工程師負責冷庫的生產、技術、管理、科研工作。
2．冷庫的壓縮機房操作人員，必須具有初中以上文化程度，經過專業培訓，獲得合格證書，方能上崗操作。
3．負責冷庫生產和管理的企業領導人，應具有冷庫管理的專業知識和實踐經驗。要定期組織專業技術人員和操作人員進行技術學習和經驗交流，要對本規範的實施負全部責任。
冷（凍）庫日常管理 制度 對於庫房的使用管理：
1．冷庫的使用，應按設計要求，充分發揮凍結、冷藏能力，確保安全生產和產品質量，養護好冷庫建築結構。庫房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個庫門，每一件裝置工具，都要有人負責。
2．冷庫是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。
3．穿堂和庫房的牆、地、門、頂等都不得有冰、霜、水，有了要及時清除。
4．庫內排管和冷風機要及時掃霜、衝霜，以提高製冷效能。衝霜時必須按規程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，衝一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水。
5．冷庫內嚴禁多水性作業。
6．沒有經過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以保證商品質量，防止損壞冷庫。
7．要嚴格管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關門，庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流。
冷（凍）庫管理 制度 對於商品保管與衛生管理：
1．冷庫要加強商品保管和衛生工作，重視商品養護，嚴格執行《食品衛生法》，保證商品質量，減少乾耗損失。冷庫要加強衛檢工作。庫內要求無汙垢、無黴菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，並有專職衛檢人員檢查出入庫商品。肉及肉製品在進入冷庫時，必須有衛檢印章或其它檢驗證件。嚴禁未經檢疫檢驗的社會零宰畜禽肉及肉製品入庫。
2．為保證商品質量，凍結、冷藏商品時，必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高於冷藏間溫度３℃時才能轉庫，如凍結物冷藏間庫溫為－１８℃，則商品凍結後的深層溫度必須達到－１５℃以下。長途運輸的冷凍商品，在裝車、船時的溫度不得高於－１５℃。外地調入的凍結商品，溫度高於－８℃時，必須復凍到要求溫度後，才能轉入凍結物冷藏間。
3．根據商品特性，嚴格掌握庫房溫度、溼度。在正常情況下，凍結物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過１℃，冷卻物冷藏間不得超過０．５℃。在貨物進出庫過程中，凍結物冷藏間溫升不得超過４℃，冷卻物冷藏間不得超過３℃。
冷凍冷藏保鮮企業應根據自身實際情況，結合冷庫管理制度，透過與同行交流學習來提升企業的管理水準。選擇一套好的 冷（凍）庫管理軟體 ，可以有效實現企業對冷庫的管理需求。
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