當歸生薑羊肉湯

食材：當歸15 克、生薑15克、羊肉 200克。

做法：將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片、三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味即可。

功效：補血調經、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用於治療產後血虛腹痛、頭暈目眩，寒凝氣滯所致的胸悶腹痛、月經不調、四肢不溫、食慾不振等

一、羊肉湯

　　滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。

　　做法：

　　1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

　　2、把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。

　　3、把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

　　功效：

　　補虛壯陽，暖身暖胃。一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。

入冬的話，喝什麼湯一般老人呢？

都說入冬的話可以多喝一些冬瓜湯，冬瓜牛肉湯，冬瓜柿子湯，冬瓜雞蛋湯都是可以的，方便有條件的話，冬瓜排骨湯是最好喝的了，還有一個呢，就是你可以喝一些冬天，喝一些冬天，喝一些羊湯的話，在冬天更暖，胃更暖味，我每年冬天都會很很多次羊湯的

1、雞湯:首選是眾所周知的雞湯，它能緩解感冒，改善人體的免疫機能，冬季多喝雞湯有助於提高人體免疫力，遠離各種疾病。煮雞湯時再加入阿膠、紅棗等料強身健體效果更明顯。

2、排骨湯：排骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度，增加免疫力等。做湯時加一些冬瓜、蓮藕可以使湯變得清淡一點。

冬天可以適當的吃一些木棉花炒扁豆，苡仁豬瘦肉湯，馬齒莧皮蛋湯，鮮薄荷冬瓜黃豆湯，木瓜煲豬肚湯，木瓜煲老鴨湯，蜜瓜響螺堡老鴨湯，紅棗燉大魚頭湯，三叄保心湯。熟田七川弓保烏雞湯。茶樹菇雞肉湯，山藥魚片湯，白菜乾羅漢果豬骨湯，龍塘，江塘另外一方面還可以吃一些新鮮的蔬菜水果。

入冬了，天氣寒冷，人的體感溫度也是很低的。這時候可以多喝些熱湯來讓身體變得暖暖的。冬季可以多吃些熱量高的食物，湯也可以多以肉湯為主。比如冬瓜蝦仁湯，小雞蘑菇湯，老鴨湯，排骨蓮藕湯。

排骨玉米湯。大骨頭酸菜湯。

羊排蘿蔔湯。牛肉湯等……

冬天的氣候相對來說比較乾燥，適合喝一些暖胃的湯品，特別是老年人，硬菜不好消化，喝一些簡單又營養的湯品，確實對身體有好處。

【紅棗銀耳湯】

紅棗銀耳湯是一道家常湯品，以銀耳和紅棗為主要食材製作而成，有益智健腦，增強食慾的食療功效。

【三菌豆腐湯】

三菌豆腐湯是一道家常湯品，以金針菇，平菇，豆腐為主要食材，配上食鹽，胡椒粉等調料製作而成，口味清淡營養，老少皆宜。

入冬喝蘿蔔肉片湯，需要的食材（1-2人食）：白蘿蔔半根230克，雞蛋1個，鴨胸肉150克，蔥花，植物油，生抽，薑片，白胡椒粉，鹽

詳細做法：

1，把做湯的食材都準備好，白蘿蔔半根洗淨，鴨胸肉一塊是150克，解凍，雞蛋1個；

2，把鴨胸肉洗淨，然後再頂刀切成薄片，再切入4片姜，放少半勺白胡椒粉，加入1勺生抽醬油，加少許鹽調味；白蘿蔔切成片再切成細絲，再切點蔥花備用；

3，鴨肉加入調料後拌勻至起黏，再加入1勺植物油拌勻鎖住水分，靜置碼味5分鐘；

4，鍋里加植物油燒熱後磕入1個雞蛋，中大火煎到兩面金黃有點老的狀態，剷出備用；

5，鍋裡無需再加植物油，利用煎蛋的餘油，放入蔥花炒香，再倒入蘿蔔絲大火煸炒，炒到蘿蔔絲打彎，這個過程別急，煸炒的過程也是去除部分蘿蔔氣，做湯更好喝；

6，鍋里加入2.5大碗清水，放入煎蛋，大火燒開轉中火煮2分鐘；

7，加鹽調味，然後轉中小火，把鴨肉一片片放入鍋裡，哪有空隙就往哪放，都下鍋以後火稍微大點，鴨肉變色後攪動攪動，煮1分鐘就可以關火了；

8，這是做好的蘿蔔絲煎蛋肉片湯，滋味鮮美還不油膩，這要是冷天來上一碗真是美味極了！

紅棗蓮藕湯

1，準備一節蓮藕，切成厚片，放在清水中，避免蓮藕氧化變黑。準備8個紅棗，一小把枸杞子放入盆中，清水浸泡3分鐘。準備紅糖30克，冰糖10克備用。

2，取一個砂鍋，加入適量清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

3，水燒開後，放入切好的蓮藕和薑片，蓋上鍋蓋，改中火燉煮20分鐘。20分鐘過後關火，把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，最後再放上一朵青菜點綴，即可上桌食用。

入冬喝煮羊雜湯好！

口味：奶湯鹹鮮 工藝：煮

煮羊雜湯的製作材料：

主料：羊頭肉800克

輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克

調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克

煮羊雜湯的特色：

此菜用羊雜製成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。

教您煮羊雜湯怎麼做，如何做煮羊雜湯才好吃1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。

2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。

3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。