浙江的小城臨海，依山靠海，物產豐富。當地的特色小吃更是豐富多樣，據說有上百種，這些小吃都有幾百年甚至上千年的歷史。它們產生於民間，流傳於民間，是勤勞的臨海民眾的創造和智慧結晶。

1、麥蝦

是臨海最具特色的風味小吃之一。麥蝦可不是海鮮，而是一種麵食。是將麥粉攪成粉漿，用菜刀一刀一刀割下，所以臨海人稱之為“割”麥蝦，割下的粉漿不是細長如柳條，而是一小坨一小坨，如同彎曲的大蝦，所以稱其為麥蝦。

舊時麥蝦是臨海窮苦人家的主食，將麥粉調成有韌度的粉漿，在鍋內放入青菜、蘿蔔加水燒開，用菜刀將粉漿沿著盛器沿口一刀一刀“刮”下鍋。入鍋後的粉漿既不像長長的麵條，又不似團團的粉塊，其狀如蝦，故名麥蝦。現在將配料改為香菇、筍絲、豬肉絲、鮮蝦等，味道更加鮮美。

2、蛋清羊尾

是臨海的特色名菜，以植物油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下為準，再將預先制好的以豬油網包裹的豆沙丸子放進沸植物油裡炸，丸子頃刻間變的胖乎乎的、油黃黃的，待到三分微黃，便可撈起裝盆，撒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不膩。

3、糟羹

分為甜羹、鹹羹，通常在正月十四家家戶戶必吃此羹。鹹羹配料以個人喜好為主，一般以10多種蔬菜，肉類，海鮮為主，切成顆粒狀，炒半成熟後加米粉漿或澱粉漿製成，味美且能禦寒。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄乾、小湯圓等製成。

4、麥油脂

皮是將小麥粉加水調成膠糊狀，這個過程叫“打漿”。在塗抹了油脂的平底鍋上攤成大如銅鑼、薄如紙的麥油脂皮，再用肉絲、綠豆芽、豆麵、蒿菜、雞蛋絲、豆腐乾、韭菜等等製成各種餡，吃的時候自由選擇各種餡料，用麥油脂皮包起來就可以了。要熱吃的話，可以把麥油脂放在油鍋裡貼煎，等到兩面焦黃，吃起來又香又鮮。

5、扁食

就是大餛飩，通常餡為茭白、豆腐乾、炊皮、肉丁，或白蘿蔔、鹹菜等，俱切成小丁，事先炒熟。扁食皮不同於普通的餛飩皮，餛飩皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的。包的時候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊後合到中間即可。扁食一般湯食，也可以蒸可以煎，是家家戶戶經常吃的主食。

6、豆麵碎

是把豆麵放在水裡泡到發脹發白時入鍋燒煮，同時放進豬肉丸、小油泡，講究一些的直接用高湯燒煮，味道鮮美。面結是用千張包裹調好料的精肉，外面用棕樹葉捆紮起來，一般與豆麵碎一起燒煮。

7、麥餅

是戚家軍抗倭時期，老百姓給將士們準備行軍打仗的乾糧。將麥粉和水調成團，再做成鍋狀，裡面裝上餡料，（餡料為肉末、醃菜、筍、炊皮等）攤平，壓薄，然後放在平底的鍋（臨海人叫熬盤）裡油煎。到兩面焦黃時，塗上酒、油共同熬成的塗料，再煎一會兒即成。

8、羊腳蹄

同樣也是臨海土產糕點，有著百年以上歷史。羊腳蹄是把發酵過的甜麵粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘乾烤成，香甜鬆脆，經濟實惠。解放初，每隻一分錢，買上十隻，不過一毛，卻捧回一大包，既可解饞，也可在走親戚或探望病人時贈送。

9、雞蛋麻餈

麻餈軟糯噴香，加上金黃的雞蛋包裹，濃濃的鄉土味道。

10、梅花糕

是一種梅花形紅糖餡小點心。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嚐，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。

美食源自生活，最好的小吃往往藏在市井，臨海的小吃是樸實的，是平民化的，遍佈臨海大街小巷，所以更多的臨海美食需要您親自來臨海發現、品嚐。西裝革履的食客、光著膀子的民工，男女老少，坐在熱氣騰騰的一碗碗小吃前，最是有人間煙火氣息。

臨海市美食有臨海麥蝦、麥油脂、蛋清羊尾、梅花糕、羊腳蹄、臨海火燒餅、臨海糟羹等。

1、臨海麥蝦：臨海麥蝦是浙江臨海名聲在外的漢族特色小吃，當地美食之一，主要原料為蝦、麵粉、雞蛋、油、鹽、白蘿蔔絲、滷牛肉絲、香菇、黃酒等，口味清香鮮美。

2、麥油脂：麥油脂可以說是臨海的標誌性小吃，一般是在立夏與除夕作為節日的主食的，一家人圍著大桌子菜包麥油脂：米麵、豆麵、豆芽、白煮肉片、豆腐乾是少不了的，其他的應時選擇，多多益善，炒製成菜，例如雞蛋絲，蘿蔔絲，少則七八盆，多者十幾盆，只要包得下。

3、蛋清羊尾：蛋清羊尾又名雪綿豆沙，是臨海列入《中國菜譜》的傳統特色名點。蛋清羊尾以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和 少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下為度，再將預先制好的以豬網油包裹的豆沙丸子放進沸菜油裡炸，丸子頃刻間變得胖乎乎的、油黃黃的，待到三分嫩黃，便可撈起裝盆，灑上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不膩，甜而不餒。

4、梅花糕：這是一種梅花形紅糖餡的小點心。由麵粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再註上麵漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。

5、羊腳蹄：羊腳蹄為臨海傳統特色小吃之一，形狀酷似羊腳蹄，據說羊腳蹄這味小吃的誕生和台州府城（也就是現在的臨海市）有關。可它不是真正的羊腳做的，是一種麵食，不過確與羊腳比較相像。把發酵過的甜麵粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘乾烤成，香甜鬆脆，清香可口。

6、臨海火燒餅：火燒餅是臨海最負盛名的特色食品之一。它是以上好麵粉發酵後，拌油酥，捏成餅皮，將用肥膘、細蔥剁碎作的餡捏進去做成餅狀，再在餅上塗一層噴香的油酥，油酥上撒芝麻，然後貼在火燒餅爐內壁上烘烤成熟。餅在爐中烘烤時的溫度、溼度均極有講究，烘烤時從爐口噴散出的香味，往往瀰漫半條街巷，令人垂涎欲滴。

7、臨海糟羹：糟羹是臨海傳統的小吃，元宵節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調製而成，分鹹、甜兩種。各地元宵吃湯圓，而臨海則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之後，人們便會回家美美地吃起糟羹來。