答:影響泡沫穩定性的因素很多,歸納起來,可分為內因與外因。

內因有:(1)液膜的性質。主要有厚度、強度、表面電荷、透氣性;(2)膜液的性質。主要有膜液流失情況(流失速率與流失量)、膜液的黏度、Marangoni效應。

內因的兩個因素中一般液膜的厚度、強度、膜液黏度是最重要的因素。

外因有:(1)溫度;(2)射線;(3)機械力;(4)場力;(5)化學品;(6)泡沫周圍氣體的性質。

在外因的影響因素中,一般溫度、場力和機械力是最重要的因素。

1、表面張力

泡沫的生成是液體表面積的增加過程，而液體表面積的增加意味著體系的能量也相應的增加。因此，從熱力學的角度看，低表面張力顯然有利於泡沫的生成，生成相同總面積的泡沫，可以少做功。但是，不能保證泡沫的穩定性，只有當表面膜具有一定的強度，低表面張力才有助於泡沫的穩定，泡沫排液的速度和氣泡液膜的交界處與平面液膜之間的壓力差有關。表面張力低則壓差小，因而排液速度較慢，液

膜變薄也較慢，這有利於泡沫的穩定。

2、表面膜強度和表面粘度

從diyi個影響速度來看，決定泡沫穩定性的關鍵在於表面膜的強度，而表面液膜的強度主要決定於表面吸附膜的堅固性，此堅固性以表面粘度為其量度。表面粘度與泡沫的穩定性有密切關係。它與表面活性劑的種類、新增劑的性質及其濃度有關，表面粘度大的溶液，所生成的泡沫壽命也較長，即泡沫較為穩定。一些蛋白質的分子較大，分子間作用較強，故其水溶液所形成的泡沫穩定性也較高。一般疏水基中分支較多的表面活性劑，其分子間的作用較直鏈者為差，因而溶

液的表面粘度較小，泡沫穩定性也較差。

3、表面張力的“復原”作用和表面彈性

泡沫的液膜受到衝擊時，會發生區域性變薄的現象。與此同時、變薄之處的液膜表面積增大，表面吸附的表面活性劑分子密度較前減少，表面積增加。於是，沒有變薄部分的表面分子有向變薄處遷移的趨勢，使變薄處表面分子的密度增大，從而表面張力又下降至原來的數值。在表面分子的遷移過程中，會帶動鄰近的的液體一起遷移，結果使受外力衝擊而變薄的液膜重新變厚。表面張力和液膜厚度的復原均導致液膜強度的恢復，使泡沫具有一定的穩定性而不易破壞。此種復原作用也稱作表面彈性。純液體沒有表面彈性，其表面張力不會隨

表面積的變化而變化，因而不能形成穩定的泡沫。

4、氣體透過液膜的氣體透過性

一般形成的泡沫中，氣泡大小總是不均勻的。小泡中的氣體壓力比大泡中的大，於是，氣體從高壓的小泡中透過液膜擴散至低壓的大泡中，造成小泡消失，大泡變大，以消耗小泡來增長大泡，引起泡沫

中氣泡的重排，產生機械衝擊導致液膜破裂，Z終泡沫消失。 一般表面粘度高者，氣體透過性低，其泡沫穩定性較好；反之表面粘度低者，氣體透過性高，泡沫穩定性較差。氣體透過性與表面吸附膜的緊密程度有關，表面吸附的分子排列越緊密，則氣體越難透過。 除上述因素外，影響泡沫穩定性的還有表面電荷的斥力、溫度等因素。其中Z重要的因素是表面膜強度，它取決於表面吸附分子的表面結構和相互作用。表面吸附分子排列緊密、相互作用強時，不僅表面膜本身具有較大的強度，而且還能使表面層下面鄰近的溶液層不易流走，排液比較困難，液膜厚度較易保持。因此想要消除泡沫，應該首先考慮組成表面膜的表面活性劑的分子結構和性質。