開過兩年漢堡店，我來告訴你。

漢堡胚市面價格相差不大，除非做活動或者清庫存，一般情況下在1.5-1.8之間一個。

沙拉醬用的大包沙拉醬，不好算具體價格，兩三毛錢左右吧。

球生菜不是用的我們平時菜市場就可以買到的那種生菜，價格是普通生菜三陪左右，漢堡王用的是片，其他的漢堡店為了節約成本基本都是切碎的，成本大概5毛左右。

裹粉和油的損耗，

但是，（對 要說但是了）這樣一個漢堡光的材料成本最少也在6-7元左右了，華✘士是怎麼做十元三個漢堡的活動的呢，這裡就有貓膩了，

首先雞腿肉價格比較貴，如果換成雞胸肉呢，成本降低，裹上粉油炸，誰能吃的出來。

買回來的腿肉一般比較大，比較厚，如果中間來一刀，多裹點粉，誰又能吃的出來呢，

這還不說麵包胚用的是快要過保質期的麵包胚，沙拉醬用的是臨近保質期的醬，生菜乾脆不放，油用的是用了幾天的老油，這麼一算，成本就省下來了，

主要還是漢堡店的利潤其實並不在漢堡，小吃，飲料才是高利潤，一份17塊的漢堡薯條可樂套餐，成本可以控制在6元以內。

一份薯條成本也就1.5元左右，可樂糖漿加氣罐，成本低到你不敢想，關鍵是製作簡單，所以漢堡店買漢堡，漢堡是不掙錢的，靠其他東西掙錢，這就是為什麼漢堡便宜的原因，懂了吧。

怎樣看待那些便宜的漢堡包？我們知道，現在我們吃的漢堡包一部分來自肯德基、麥當勞這些外來的洋快餐，還有一部分來自我們的中國產品牌快餐店，同一款漢堡的價格差距也比較大。那我們先來看看漢堡的成本主意來自哪裡吧？

炸雞腿漢堡的原料有雞肉、麵包、醬料、生菜。雞肉的價格相比較於其他肉類是便宜的，一個漢堡用的雞肉價格在1.5元左右；麵包是批量生產的，成本也不高，上下兩片加起來1元左右；醬料和生菜的成本就更低了，加起來至多0.3元。

其次，雞腿醃製裹粉後需要油炸，所以漢堡的成本還要加上油、電和人力的費用，我們就算這三個方面的成本加起來為1元。然後還有漢堡外包裝盒的費用，在0.1元的樣子。總的計算下來，一個漢堡的成本大概是3.9元。

我們中國產品牌的漢堡價格一般在十塊錢左右，而肯德基麥當勞的價格一般不低於15元，我想只要原因在於他們高昂的加盟費吧！

所以，大家應該多多支援我們的中國產品牌！[碰拳]

一等價錢一等貨。

廉價漢堡只能果腹，和好漢堡由內而外差異很大，如下:

便宜的漢堡一般不會用豬肉、牛肉，牛肉批發價60多一公斤，做成廉價漢堡？賠的褲子都沒了。。。

廉價漢堡一般都用雞肉，而且是最便宜的雞脯肉，肯定不新鮮，必須是冷凍的，批發價大概是10元一公斤。

其實，雞肉豬肉做的，都不叫漢堡。。。

真漢堡是這個樣子的，用到牛肉餅的才行啊。

如果大家都是用牛肉做的，為什麼價格差距這麼大呢？

拿華萊士漢堡和漢堡王對比一下：

華萊士16元的牛氣沖天堡，用的是1cm左右的牛肉餅，總重量140g。

漢堡王40元的安格斯厚牛堡，用的是1.8cm左右的牛肉餅，總重量281g。

漢堡王是實打實的純牛肉，牛肉顆粒感十足，微微粗糙乾硬，還有筋肉相連的粗纖維都保留下來了。

沒有比較就沒有傷害，吃廉價的漢堡，不要有期待就行啦 ~ ~

這次，拿麥當勞和漢堡王PK一下：

麥當勞10元一個的單層吉士堡，兩片面包夾一片薄牛肉餅，擠上番茄醬、放幾片酸黃瓜、洋蔥粒，完事兒！特別樸實無華。。。

廉價漢堡吃起來，空落落的，心情沒起伏，而好漢堡，真材實料，咬下去的一瞬間就非常滿足，滿嘴都是料。

吃完貴漢堡，廉價漢堡一定碰都不想碰了。。。

講真，漢堡也是有口感！

麵包要蓬鬆柔軟紮實，即使吸收了肉汁後也不坍塌。

牛肉餅更重要，直接決定了漢堡的Level，要肉紅脂香，汁水綻放。

生菜要新鮮、乾爽、脆嫩；西紅柿要酸甜多汁；各種醬料不能喧賓奪主，要相輔相成、美妙碰撞。。。

這些要求，廉價的漢堡做不到！

廉價漢堡店都是兼職員工，非專業人士，做漢堡的手藝不要指望，比如調醬、切肉厚度、油炸火候。。。也就是能吃就行了的程度。

最後想說，入口的東西，還是不要買太便宜的啦 ~ ~

同樣是漢堡炸雞，華萊士比肯德基便宜很多，從這5方面看“貓膩”

無論是小孩還是大人，都喜歡的一種美食是快餐，而炸雞和漢堡就成為眾多人的最愛。平時懶得吃飯就去快餐廳坐一會，點上漢堡薯條可樂，10分鐘下肚，不僅方便還好吃，很多人都是這麼解決午餐的。現在快餐廳越來越多了，我們熟知的快餐店品牌有肯德基、金拱門、華萊士、德克士、漢堡王，今天我們要說的是KFC和華萊士，選擇KFC是因為這是很多人公認的快餐品牌，也有不少人會因為華萊士便宜就選擇吃華萊士。

想必大家都知道KFC是一個從國外引進來的快餐廳，但是這麼多年以來它一直被我們所認可，可以見得大家對快餐的接受程度還是很高的。喜歡吃KFC的人都知道，它的價格還是蠻高的，一塊吮指原味雞是10.5元的價格，一個辣堡要17.5元，這一點都不平民價。即使很多人都在吐槽KFC貴，但還是有不少人去吃，因為它的味道和質量相對來說要好很多，知名度也比其他我們自己的品牌高，會請很多人氣明星代言。

當然我們也有自己的品牌，那就是被稱為“最成功的山寨”的華萊士，相比較來說，華萊士的價格就更平民一些，大多數人都是能夠接受的。同樣是賣炸雞和漢堡，但是華萊士的價格就便宜很多，週二有漢堡活動，10塊錢就能買到兩個漢堡，當然肯德基週二也有活動，兩個辣堡18元。華萊士的單人套餐要比KFC便宜一半，而且華萊士也是以經營炸雞、漢堡、薯條為主。同樣是漢堡炸雞，華萊士比肯德基便宜很多，從這5方面看“貓膩”。

為什麼兩家快餐廳的食物價格差這麼多？可以從這5個方面看出貓膩，第一，兩家的消費者是不一樣的。KFC主要是在客流量大的地方開店，比如商場或者市中心位置，而華萊士在三四線城市偏多，因為這樣投資一家不會花很多錢，人們也是能接受的。第二，宣傳方式也不一樣，無論在哪個地方都會看到KFC的廣告，而且都是大牌明星進行宣傳，而華萊士就只是貼一些海報進行簡單的宣傳。

第三，研究策略方面來看，華萊士一般很少出新品，就算出新品也是市場上已經有的，而KFC每隔一段時間就會上新品，在這一方面非常用心。第四，成本不同，吃過兩家的漢堡，你會發現，KFC漢堡的雞腿肉非常實在，而華萊士的漢堡肉有差不多是麵粉，口感跟KFC沒法比，成本會低很多。第五，KFC選址在一二線城市，而華萊士側重在三四線城市，所以華萊士的租金會低很多，在裝置方面，KFC採用的是進口裝置。你喜歡吃KFC還是華萊士呢？

一更：關於麵粉食用麵粉在超市和阿里巴巴上面的價格，普遍在5元/500g左右，阿里巴巴還有便宜點的，最低能到3元吧。不能光看成本，人家還有各種其它隱性費用。再低的就是工業用麵粉了，我們公司去年底就採購過1噸多，用來培養活性菌的。1元多，不到2元，麵粉含量在75%-85%，剩下的是工業新增劑。這種不能給人吃的，其實也能吃，就看你身體強不強了。特價的，臨近保質期，搞優惠活動的價格不在此討論範圍。原答案：首先最壞的可能麵包的用的麵粉就很便宜，甚至有可能是問題麵粉，摻有超規定的防腐劑，主要是為了長時間儲存。雞肉可能是病死雞或者邊角料做的肉餅。炸雞的油是地溝油或者回收油或者長期不換的那種很便宜的油。沙拉醬也分檔次，不過區分可能不太明顯。我2002年那會上小學，就你說的這種，還有生菜呢（生菜可能都沒認真洗過），私人推著車子出來賣的，也就1.5元。那時候KFC和麥當勞的雞腿堡都賣9元還是10元。你可以說剔除通貨膨脹和物價上漲等因素，那時候1.5元可不止現在的3元多。好，繼續舉例時間來到2008年，高中學校門口小賣鋪。這裡賣的漢堡5元，但不是店家自己做的，是那種成品採購來的冷凍熟製品，只要加熱即可。這種漢堡有良好的外包裝，就是沒有生產日期等生產資訊這種漢堡就是批量生產的，如果往上探討成本的話，估計也就在3元左右，學校門口的小賣鋪賺起錢來心也是很黑的。再舉個例子我老家市區市中心的夜市，規模很大的那種各種小吃，便宜到髮指一開始也有賣雞肉卷的，比KFC便宜多了，也有很乾淨的包裝紙，和KFC裡的包裝手法一樣現在的中國，絕大部分商品都可以通過工業化流水線成批量生產出來，減少了人工費用很多看起來價格高大上的商品其實生產成本很低比如10元3個的這種漢堡，麵包都是大批量生產的專門用來做這種漢堡的麵包其實提問者沒說這種漢堡有多大，按照我的經驗來說，再大也不會大過一個175公分高的成年男性的手掌，比如我的手掌直徑9CM。這種麵包去超市或者不知名的麵包店買的話其實很便宜，一般是一包4個或者6個，便宜點的4,5元一包。因此建議少吃快餐食品和油炸食品奧

漢堡便宜主要和以下因素關係比較大：

便宜的漢堡肯定和他的食材是有關係的，這是第1個因素。如果他和食材的製造生產地比較近的話，運輸成本和儲存成本都比較低，他不需要很多儲存的倉庫和冷藏庫之類的成本。他也不需要備很多的食材。需要多少就去取多少。相當於石材產地給他提供了儲存倉庫。

2、地段偏僻，門店租金便宜

繁華的地區租金一定很貴，但是相對地段偏僻一點的，它的租金也會便宜些。租金其實在成本當中佔有很大，一部分成分在裡面。比如快餐區，他就佔有5~60%的成本在裡面。如果在這方面可以省掉一部分成本，他完全可以在售價方面再便宜一些。地段偏僻，用人成本也相應相對較低。

3，促銷活動。

如果是一家新店。在試執行時候也會打出很多促銷活動。這個時候他的漢堡肯定是價格是非常低的。

便宜漢堡的出現有3種可能：

1、這種漢堡真材實料，之所以便宜，是為了引流，讓顧客覺得這家餐廳價效比高，從而購買其他物品用的；

2、第二種漢堡也是貨真價實的上等漢堡，只不過限定當天賣的，臨近晚上就會打折出售；

3、另外一種便宜的漢堡，是因為偷工減料，用的食材、包括工藝等方面都不好，這種漢堡色、香、味、營業都不行，說白了就是自己砸自己的招牌！

至於是哪種？需要我們自己去辨別！

我對快餐食品印象不好，垃圾食品嗎，除了新增劑就是油炸，對身體應該沒什麼好處，就算知名的快餐店漢堡不也報道過問題嗎，何況便宜的漢堡呢，更沒有保障，我是從來不吃，建議朋友們最好也別吃。

漢堡材料基本是沒有任何區別，主要是味道！肯德基的雞也是凍的，外面賣的也是，生菜也是一樣水培，沙拉醬也是一個廠家出的只是味道，麵包可能做的好壞也就是發麵的技術，

不要想太多了！便宜只是成本問題，主要成本肯德基要求雞排一樣大，生菜看看，麵包好看好吃！人工費高，房租高！裝置貴……！衛生用的人工要求高！

一分錢一分貨。我不常吃漢堡，買了一個小店的和幾天之後的麥當勞的。其實口感上差別不是太大。但炸雞腿是麥當勞的明顯好吃