高脂血症的臨床表現主要是脂質在真皮內沉積所引起的黃色瘤和脂質在血管內皮沉積所引起的動脈硬化。儘管高脂血症可引起黃色瘤，但其發生率並不很高；而動脈粥樣硬化的發生和發展又是一種緩慢漸進的過程。因此在通常情況下，多數患者並無明顯症狀和異常體徵。不少人是由於其他原因進行血液生化檢驗時才發現有血漿脂蛋白水平升高。

第一，有哪些蔬菜有著降血脂的作用？

1.馬齒莧

　　馬齒莧含多量鉀鹽、黃酮類等活性成分，還有享有“血管清道夫”美譽的伽馬亞麻酸。因此，多食馬齒莧能有效抑制血清膽固醇和甘油三酯的生成，降低血液黏稠度，促進血管擴張，預防冠狀動脈痙攣和血栓形成，防治心臟病。此外，馬齒莧還有降血壓、調節血糖、清熱解毒等功效。

　　2.海帶

　　海帶具有去脂降壓、清熱利水、軟堅化結、鎮咳平喘等作用。此外，海帶中的褐藻膠是可溶性膳食纖維，能夠和食物中的膽固醇結合，將其排出體外。

　　3.辣椒

　　辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微迴圈，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。辣椒素還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。但是，過量食用辣椒會刺激胃腸道，容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。

　　4.苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，而且維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力。慢性腸炎患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的燉煮。

　　5.芹菜

　　芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能降低血壓。不過，年老體弱或胃病日久不愈的患者，應減少芹菜的攝入量。

　　6.大蒜

　　大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，並能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。醃製大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。

　　7.茄子

　　茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。油炸茄子會使維生素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿後再炸。

　　8.菜花

　　菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為“天賜的良藥”。菜花含類黃酮較多，而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。

　　9.綠豆芽

　　綠豆芽雖長的普通，但降血脂效果驚人。綠豆基本不含維生素C，而綠豆芽的維生素C含量卻可達36毫克，有效促進膽固醇排洩。綠豆芽的膳食纖維也能幫助清除體內膽固醇。綠豆芽適宜烹炒，油與鹽不宜放得太多，炒時最好加些生薑絲和醋，姜性熱，能抵消豆芽的寒性，醋可減少豆芽中維生素的損失。

　　10.銀耳

　　銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

第二，除了蔬菜，還有什麼食物有著降血脂的作用？

1、綠豆

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

2.牛奶

牛奶含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。

3、燕麥

燕麥含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%~52%;維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。

第三，還有什麼降血脂的生活小妙招？

1.控制飯量

吃得多，容易胖，這很容易理解。看看自己每天吃的有沒有超標？還有就是，儘量選蒸煮、烘烤或涼拌的食物，而不是煎炸的。

2.來點健康的零食

零食不是不能吃，要吃就選擇健康一些的吃。堅果富含單不飽和脂肪，能降低患心臟病的風險。當然，堅果也是高脂高熱的食物，每天吃 30 克左右就好。別買油炸、糖衣和鹽焗的，選原味的。水果，又補水又補維生素，比油油的點心、膨化食品對身體好。再來杯酸奶，同樣要原味少糖的那種。

3.適當運動

每週五天、每天 30 分鐘的中等強度運動，有助於降低低密度脂蛋白並提高高密度脂蛋白，有效地控制體重，降低中風和心臟病的風險。散步、種花、跳舞、遛狗，甚至做家務，只要能讓你心率加快、出出汗的活動都可以試試看。別總坐著不動就好。

有哪些降血脂蔬菜

降血脂的蔬菜包括苦瓜、芹菜、黃瓜、茄子等。

1.苦瓜，味苦性寒，其中富含苦瓜皂苷，這類成分具有降低血糖、血脂的作用，經常食用苦瓜對於高血脂病人或肥胖患者很有好處。

2.芹菜，富含維生素，是一種粗纖維蔬菜，可以促進腸道蠕動，通便潤腸；芹菜還富含鉀元素，可以輔助減少血液中的鈉離子，對於防治高血壓有很好的作用。

3.黃瓜，含有大量維生素及礦物質，以及纖維素，具有很好地促進腸道蠕動，攜帶腐敗物質排洩的作用，因而可以降低膽固醇，起到輔助降脂的作用。

4.茄子，營養含量豐富，尤其含有較多的維生素P。維生素P有提高微血管彈性，改善微迴圈，降低膽固醇的作用，因此對於防治心腦血管疾病具有極大的營養價值。

但應注意食補僅僅是輔助作用。高血脂患者應謹遵醫囑，在醫師指導下服用降血脂的藥物。