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  • 1 # 奇幻圓月3R

    由於原動物不同,分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種;由於採收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種;由於枝叉多少及老嫩不同,又可分為鞍子、二槓、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。

  • 2 # 使用者2132237814219

    梅花鹿茸種類按取茸方式分為鋸茸與砍茸,按鹿茸形態分為二槓茸和三叉茸,按排血與否分為帶血茸和排血茸,按鹿茸生長階段分為初角茸、頭茬茸和再生茸。不同種類的鹿茸質量要求與等級標準不同,具體標準如下:  

      1 二槓鋸茸  

      1.1 一等品  具有典型分枝,各部位比例協調,短粗肥壯,嘴頭飽滿,質地細嫩,茸毛纖細,手感輕柔,無破皮,無存摺,無異味,無蟲蛀,幹品含水量不超過18%。排血茸皮色橘紅,亮澤,斷面粉白;帶血茸皮黑褐,亮澤,斷面含血充分、均勻,呈暗紅色。單枝重不低於125g。  

      1.2 二等品  具有正常分枝,比例適當,主梃略偏,整體偏瘦,嘴頭拉溝未扭嘴,根部稍有包稜及骨痘,加工無破皮,眉枝稍有破皮不露茸,無異味,無蟲蛀。排血茸皮色橘紅,亮澤,斷面粉白或粉紅;帶血茸皮黑褐色,斷面含血欠充分,呈暗紫色。幹品含水量不超過18%,單枝重不低於100g。  1.3 三等品  分枝正常,比例欠協調,主梃不怪角,不折斷,嘴頭扭嘴未分枝,根部有包稜,骨痘明顯,無臭茸,無蟲蛀。排血茸皮色欠亮澤,剖面含殘血;帶血茸皮色較灰暗,剖面含血較少,血色暗紫色。幹品含水量不超過18%,單枝重不低於75g。  

      1.4 四等品  凡在三等以下,純幹、不臭、無蟲蛀的二槓鋸茸均屬四等。 

      2 二槓砍茸  帶有部分頭骨和頭皮的二槓茸稱為二槓砍茸。其質量要求如下:頭骨潔白,無殘肉,無損傷,放置平穩,四襯全美,茸體粗壯,質地肥嫩,梃圓,根圓,嘴頭飽滿,眉枝與主梃勻稱。加工不破皮,不倒毛,不底漏,無存摺,無異味,無蟲蛀,幹品含水量不超過18%者為上品。  3 三杈鋸茸  

      3.1 一等品  具有典型分枝,部位比例協調,茸體粗大肥嫩,主幹粗圓,根部規整,嘴頭豐滿,皮毛完整,手感柔軟,加工不破皮,無存摺,無異味,無蟲蛀。排血茸皮色橘紅或棕黃,有亮澤,縱剖面呈粉白色或粉紅色;帶血茸皮黑褐色,有亮澤,縱剖面含血量充分、均勻、鮮豔。幹品含水量不超過18%,單枝重不低於400g。  

      3.2 二等品  分枝正常,比例適當,嘴頭豐滿,大梃略偏,根部有包稜,加工眉枝破皮未露茸,大梃、嘴頭不存摺,眉枝不折斷,質地稍老,根部骨痘少,加工無臭茸,無蟲蛀。排血茸皮色橘黃或橘紅,縱剖面呈粉白色或粉紅色,稍有殘血;帶血茸皮黑褐色,有光澤,剖面含血量較充足,分佈較均勻,色澤暗紫。含水量不超過18%,單枝重不低於300g。  

      3.3 三等品  基本呈三杈形,不怪角,眉枝主幹欠協調,整體細瘦,嘴頭瘦尖,嘴頭未分開無眉枝,根部有奶子,質地較老,骨痘較多,破皮不露茸,大梃嘴頭不折斷。無臭茸,無蟲蛀。排血茸排血不淨,皮色發暗;帶血茸含血量少,血色較灰暗。含水量不超過18%,單枝重不低於200g。  3.4 四等品  凡純幹,不臭茸,無蟲蛀,無汙染,質量在三等以下的三杈鋸茸均屬四等之列。  

      4 三杈砍茸  

      4.1 特等品  頭骨潔白,無殘肉,無損傷,放置平穩;茸體粗大上壯,左右對稱,具有典型分枝,結構勻稱,嘴頭飽滿,呈元寶形,大梃粗圓,根剖規整,質地幼嫩。不烏皮不黑根,不底漏,不破皮,無存摺,無異味,無蛀蟲,幹品含水量不超過18%,整架砍茸乾重不低於1750g。  

      4.2 一等品  頭骨潔白,無殘肉,損傷不嚴重.茸分枝正常,比例較適當,左右基本對稱,嘴頭較瘦長,大梃較細,根部欠規整,包稜較大,骨痘較多,質地較老.加工不底漏,破皮不露茸, 不臭茸,無蟲蛀。幹品含水量不超過18%,整架砍茸重不低於1000g。  

      4.3 二等品  頭骨潔白,無殘肉,損傷不嚴重。茸瘦長,分枝正常,比例欠協調,根部包稜較大或者有奶子,骨化程度大,骨痘明顯。加工烏皮、黑根、底漏、破皮不嚴重,存摺不折斷,不臭茸,無蟲蛀,幹品含水量不超過18%,其他農學整架砍茸重不低於850g。  

      5 初角茸  初角茸俗稱毛桃茸、椎角子,指育成公鹿生長的頭茬茸而言。其特點是產量低,通常乾重為150g-300g,個別的達到500g以上;不分枝,呈錐形;茸毛密而長。粗壯肥嫩者為上品,細長、乾瘦、骨化程度大者為下品。  

      6 再生茸  再生茸又稱二茬茸,即成年公鹿當年第二次收穫的鹿茸。再生茸的特點是骨化程度較大,茸毛粗而長,茸形多數不規則,分枝的部位及數量不正常,主幹及根部多有包稜或奶子,鋸口呈偏圓形。粗大肥嫩、茸形較好者為上品;瘦小、老化、形態失常者為下品

  • 3 # 中二橙子小仙男


    1、蠟片:鹿茸最頂端的一小部分因為白如蠟,所以稱之為蠟片,價格最高,營養價值也是最高的。
    2、半蠟片:半蠟片處於蠟片與白粉片之間,介於蠟片與白粉片之間,價格也是很高,營養價值稍遜蠟片。
    3、白粉片:白粉片處於半蠟片與黃分片之間,顏色為白色,中間略帶黃心,價效比比較高,既有營養,價格又不是特別貴。
    4、黃粉片:黃粉片處於白粉片與紅芬片之間,顏色為黃褐色,故稱之為黃粉片,價格和營養都要比白粉片低一些。
    5、紅粉片:紅粉片處於黃粉片與雪片之間,顏色為暗紅色,功效略低於黃粉片,市面上比較常見。

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