主料

低筋麵粉80克

細砂糖80克

雞蛋6個

輔料

食鹽

1克

檸檬汁

幾滴

黃油

60克

牛奶

80毫升

1.

常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的

2.

放煤氣爐上小火煮沸後立即關火

3.

將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻

4.

加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻

5.

分次加入牛奶，拌勻

6.

五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤

7.

取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻

8.

將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻

9.

將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下

10.

模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中

11.

烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘

1 桂花糕

桂花糕從誕生至今已有300多年曆史，以糯米粉，蜜糖和桂花為原料，歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。

2 綠豆糕

綠豆糕入口即化，香甜可口，除了美味之外，還有清熱解毒的功效。相傳中國古代人民在端午節時，為尋求身體平安健康吃綠豆糕，避免因為夏至到來所帶來的燥熱疾病。

3 涼糕

涼糕是四川地區夏令時節漢族傳統名點，由大米，鹼灰，紅糖製成，香甜沙軟，清爽可口。還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效呢 ，是小時候夏季最喜歡的一道糕點啦！

4 紅豆糕

紅豆糕是江南地區的傳統糕點，因而也透著濃重的江南氣息，味甜而軟糯，就像一個溫婉可人的江南女子。若隱若現的紅豆顆粒中還包裹著一層糯米夾心，更添風味。

5 米糕

米糕擁有悠久的歷史，是中國的傳統小吃食品之一，將大米研磨後加入白糖自然發酵形成。口感鬆軟而不發乾，是一款老少咸宜的糕點。

6 千層糕

千層糕是中國傳統糕點之一，後又由華僑傳入南洋併發揚光大。千層糕使用大米制作，並加入椰漿，糕體鬆軟，層次豐富清晰，味道香甜可口，椰香濃厚。

7 發糕

發糕廣泛分佈於南方地區，以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。它孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

8 茯苓糕

茯苓糕是閩南地區的傳統糕點，採用茯苓磨粉與米粉製作而成，口味清甜，吃起來鬆軟而又韌性。除了美味之外，茯苓糕還有祛溼健脾的保健功效，是不可多得的食補佳品。

9 豌豆黃

豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末，成了北京人獨特的記憶。

10 馬蹄糕

馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，在粵語中稱馬蹄，因此命名馬蹄糕。馬蹄糕的做法一般是油煎，但毫不油膩，吃起來清爽可口。