花期最適溫度為25-30℃。開花時，花冠基部5個裂片反捲而脫落，露出雌雄蕊。花葯開裂散出黃色花粉，借風力和昆蟲傳播花粉。開花期的早晚、時間長短，與當地氣候條件和栽培品種有關。氣溫高開花就早，花期也短；氣溫低或陰雨天多，開花遲，花期也隨之延長。一般品種花期為7-10天。如果花期氣候乾燥，氣溫在20-27℃，天氣晴朗，上午8-10時開花量多，整個花期可縮短為7天左右。

根系開始活動的溫度為7~10度。日平均溫度10~12度，芽開始萌發。新梢生長的花芽分化最適溫度為25~30度，低於10~12度新梢生長受到抵制。低於15度影響葡萄開花坐果。漿果成熟適溫為28~32度，低於14度和高於38度對果實成熟不利。

大棚葡萄（滕稔）盛花期，白天棚內溫度控制在28℃-32℃，夜間10-15℃左右為宜。棚內溫度超過26℃左右就要開始通風，將棚內溫度控制在32℃之內。

葡萄屬喜溫作物，在穗期適合25-28度，超過33度以上，就要予防日灼病，氣灼病，影響葡萄花穗和幼果的正常生長，如何予防高溫乾旱給葡萄穗期和幼果帶來不利生長？我認為應採取一下措施：

一，抗旱澆水，補水降溫。

二，適時增施鉀，硼，鈣，鎂等微肥補充營養，增加葡萄的抗逆性。結合澆水，畝灌施硫酸鉀10公斤，硼砂肥1公斤，每5-7天噴施微補啟用劑500+微補紅果力500倍液。

三，果穗套袋，樹盤覆草，大棚通風降溫。

四，果樹面蓋黑色遮陽網。

五，科學修剪，培養合理的葉幕。

葡萄的萌芽至開花前，此期主要為營養生長階段，最低溫度應在5～6℃，最高溫度28℃。正常情況下，白天應保持在20℃左右，夜間10～15℃，新梢生長加快，花芽分化也快；如果此期內溫度過高，升溫過快，花器官分化發育太快而發生畸形變態，花器官發育受阻，坐果能力降低。

葡萄開花的適宜溫度20-30℃。

當氣溫達到20 C左右時葡萄開始開花。